Gruziyada sayohatchining eng kuchli taassurotlaridan biri uning o'ziga xos oshxonasidir. Oziq -ovqat madaniyati gruzinlar uchun qo'shiq, raqs yoki oddiy odamlarning muloqot madaniyati kabi muhim. Bu yerga shoshilish odatiy emas, menyudan idish tanlash yoki kafe yoki restoranda buyurtma berish, chunki taom muqaddas va tegishli munosabatni talab qiladi. Kulrang tog'lar va serhosil vodiylar mamlakatiga birinchi marta kirganlar uchun Gruziyadagi restoranlar ekskursiya dasturining bir qismi bo'lib chiqadi - boy, ma'lumotli va hayajonli.
Menyu bo'ylab harakatlaning
Achchiq va baharatlı va katta miqdordagi yangi sabzavotlarning kontrasti har qanday gruzin taomini tayyorlashning muhim shartidir. Turli xil retseptlar har qanday jahon oshxonasiga havas qilishi mumkin. Ular boy kuydiriladigan kharcho va achchiq yogurtli sho'rvani hurmat qilishadi. Cilantro, reyhan va tarragonning ko'katlari salatlarda ham, gruzin oshpazlarining issiq asarlarida ham ishlatiladi va dunyoning hech bir joyida mahalliy suluguniga tengi yo'q.
Gruziyadagi restoranlarning o'ziga xos g'ururi - achchiq qalampir, olcha olxo'ri yoki tkemali asosidagi soslar. Ularni yuqori frantsuz oshxonasi asarlari bilan taqqoslamaslik kerak, chunki gruzinlar uchun asosiy taom - bu xushchaqchaqlik emas, balki qalbning kengligi, mehribonlik va saxiylik har bir qoshiqdan.
Rasmiyliklarni bekor qilish
Gruziyadagi haqiqiy restoranlarni tasniflash qiyin. Agar ruh chinakam Kavkaz oshxonasini talab qilsa, kirish joyi Tbilisining eski hovlisida yashiringan bo'lishi mumkin bo'lgan diqqatga sazovor joylarni tanlamaslik kerak, va o'tgan yillar taxtali qorayib ketadi. Odatdagidek "Xinkalnaya" bu joy bo'lib chiqdi, undan katta qismlar tufayli ham, ofitsiantlar ham otalik g'amxo'rligi va ehtiyotkorligi tufayli chiqib ketish mutlaqo imkonsiz bo'ladi. Ovqatning o'rtalarida, egasi tez -tez oshxonadan "Kindzmarauli" shishasi bilan chiqadi, chunki nega yaxshi va mehribon mehmonga qo'shilmaysiz …
Gruziyada obro'li restoranlar ham bor va ulardagi atmosfera ham yoqimli. Hisobdagi mablag 'evropaliklarga g'ayrioddiy bo'lib tuyulmaydi, chunki gruzinlar tobora Eski dunyo toifalariga mos kelishga harakat qilmoqdalar. Bunday zallarda erkaklar xorlari ko'pincha kechqurun qo'shiq aytadilar, ularning ovozlari tashrif buyuruvchilarning ko'zlarini namlaydi va burunlariga xiyonat qiladi.
Har qanday gruzin restorani yangi taomlar, ajoyib qismlar, ofitsiantlarning g'amxo'rligi va e'tiborini va tashrif buyurgan har bir kishiga alohida munosabatni kafolatlaydi. Bu erda mehmonlarni kutib olishadi, do'stlarni vidolashishadi va shu sababdan bu erga kelish kerak.
