Paragvay oshxonasi ispan, portugal va tubjoy amerikaliklarning gastronomik urf -odatlarining rang -barang aralashmasidan iborat bo'lib, ularning retsepti mintaqadan mintaqaga farq qiladi.
Paragvay milliy taomlari
Chako maydoni an'anaviy hind retseptlari bilan mashhur - o'yin, parranda, qoramol, don va dukkakli ekinlar. Va janubiy va janubi -sharqiy mintaqalar Evropa xalqlarining gastronomik an'analari ta'siriga uchradi (pishirish uchun asosiy ingredientlar go'sht, sabzavotlar, sut mahsulotlari, o'tlar).
Ko'rish kerak bo'lgan an'anaviy taom - "lokro": u qovurilgan makkajo'xori va turli ingredientlardan tayyorlanadi. Birinchi kurslardan boshlab, sho'rvani maydalangan köfte (albondiga) yoki go'sht va pishloqli köfte (bori-bori) bilan sinash tavsiya etiladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, Paragvayda go'shtli idishlarni ko'mir yoki ochiq olovda qovurib, ularni oz miqdorda ziravorlar bilan to'ldirish afzaldir.
Shirin sevuvchilar shakar, suv, apelsin qobig'i va pekmez ("koserev"), shirin palma yadrosi ("palmitos"), donli va pekmezli shirin sutli bo'tqa ("mbypi-hee") ga asoslangan shirinliklarga qarashlari kerak.
Paragvay oshxonasining mashhur taomlari:
- "Masamorra" (makkajo'xori pyuresi shaklidagi taom);
- "Saltado" (sabzavotli sho'rva);
- So-kui (guruchli köfte kabi taom);
- So-yo-soopi (makkajo'xori va mol go'shti bilan sho'rva);
- "Pira kaldo" (pomidor, piyoz, daryo baliqlari, ziravorlar va bolgar qalampiridan tayyorlangan sho'rva).
Paragvay oshxonasini qayerda sinab ko'rish kerak?
Paragvayda sayohatchilar Janubiy Amerika oshxonasining ko'plab restoranlarini topishadi (bu Paragvay taomlarining shakllanishiga ta'sir qilgan). Milliy oshxonaga kelsak, u Paragvayning ko'plab restoranlarida taqdim etiladi, ularning narxi unchalik yuqori emas.
Agar biz maslahatlar haqida gapiradigan bo'lsak, restoranlarda buyurtma summasining 10% miqdorida xizmat mukofotini qoldirish odat tusiga kiradi va o'rta darajadagi restoranlarda maslahatlar tashrif buyuruvchining xohishiga ko'ra qoladi.
Asuncionda "CiervoBlanco" da ochlikni qondirish tavsiya etiladi (muassasa tashrif buyuruvchilarni mahalliy vinolar, bori bori sho'rvasi, parillada - panjara qilingan go'sht, chipas - makkajo'xori yoki kassava unidan pishloq va tuxum bilan pishiriqlar, shuningdek boshqa taomlar bilan quvontiradi. Paragvay oshxonasi; bundan tashqari, mehmonlar bu erda xalq namoyishi bilan mehmon bo'lishadi).
Paragvayda oshpazlik darslari
Asuncion markazida "Mburicao Restaurante" restorani bor, agar xohlasangiz, siz nafaqat Paragvay taomlarining ta'midan bahramand bo'lishingiz, balki oshpaz tomonidan bu erda o'tkaziladigan oshpazlik kurslarida pishirishni o'rganishingiz mumkin.
Paragvayga borishning eng yaxshi vaqti qachon? Javob oddiy - karnaval paytida (fevral), u ko'cha yurishlari, kostyumlar namoyishi, madaniy tadbirlar va Paragvay taomlarining ta'mini o'z ichiga oladi.
