Qozog'iston oshxonasi O'rta Osiyo oshxona an'analari ta'siri ostida shakllangan va mamlakatda rus aholisi bo'lganligi sababli, bu erda rus oshxonasining elementlarini ham kuzatish mumkin.
Qozog'iston milliy taomlari
Ayron yoki qimizdan so'ng, Qozog'istonda mehmonlarga qaymoqli choy beriladi (masalan, bursaklar - qovurilgan donut va "irimshik" - mahalliy yarim qattiq pishloq), so'ngra asosan go'shtli atıştırmalıklar, undan keyin navbat keladi va issiq idishlar. Aperitiflar orasida "qozi" (ot go'shtidan tayyorlangan taom), "kurt" (quruq tvorogdan tayyorlangan kichik sharlar) va "shujuk" (tuzlangan go'sht bo'laklari bilan to'ldirilgan ichak - xizmat qilishdan oldin qaynatiladi), asosiy taomlardan - "palau" (palov) yoki "kuyrdak" (qovurilgan buyraklar, jigar, o'pka va yurak, va bu taomga qozoq "kespe" noodle qo'shiladi).
An'anaviy shirinliklarga kelsak, Qozog'istonda "shertpek" ("qozi" dan asal va ot yog'iga asoslangan aralashma) va "shek-shek" (asal bilan xamirdan tayyorlangan mahsulot) ni sinab ko'rishga arziydi.
Qozoq oshxonasining mashhur taomlari:
- "Beshbarmak" (mol go'shti, qo'zichoq yoki ot go'shti bo'laklaridan non tayyorlanadigan taom - mintaqaga qarab, bulyon bilan to'ldiriladi yoki qo'shilmaydi);
- "Kabyrga" (sabzavotli garnitürli qo'zichoqdan tayyorlangan tovoq);
- Sirne (qovurilgan qo'zichoq va kartoshka shaklidagi taom);
- "Sorpa" (go'shtli sho'rva, ko'pincha sabzavotlar, o'tlar va piyoz bilan aralashtiriladi);
- "Qozoq manti" (maydalangan qo'y go'shti, ziravorlar va quyruq yog'ining bir bo'lagi o'ralgan xamir).
Qozoq oshxonasini qayerda sinab ko'rish kerak?
Qimmatbaho restoranlarda 5-15 foizlik chegirma avtomatik ravishda hisob-kitobga kiritiladi, boshqa ovqatlanish joylarida esa bu tashrif buyuruvchilar ixtiyorida.
Olmaotada siz "Gakku" restoraniga tashrif buyurishingiz mumkin. U qozoq taomlarini (beshbarmak, bug'li manti, quyrdak, ot go'shti bifteklari), shu jumladan eskilarini tayyorlashga ixtisoslashgan. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu erda siz vulqon toshlarida panjara ustida pishiriladigan idishlarga buyurtma berishingiz mumkin. Va agar xohlasangiz, bu erda VIP-zonada haqiqiy qozoq uyi ko'rinishida qolishingiz mumkin, uning ichida stol qo'yilgan.
Qozog'istonda oshpazlik kurslari
Olmaotada dam olayotganingizda, xohlaganlar uchun mahorat darslari o'tkaziladigan "Compote" oshxona studiyasiga qarash kerak va ularga qozoq va dunyoning boshqa oshxonalarini pishirishni o'rgatishadi. Muhim: oshpazlik kurslariga oldindan yozilish kerak, darslar 10:00 dan 18:00 gacha davom etadi va kurs oxirida "talabalarga" shaxsiy sertifikatlar va oqim jadvallari beriladi, ularga ko'ra oshxona studiyasida pishiriladi.
Qozog'istonga sayohat "Yaxshi hayot" gastronomik festivaliga to'g'ri kelishi mumkin (may, Olmaota), unda tashrif buyuruvchilarga sarlavhali oshpazlarning oshpazlik asarlarini tatib ko'rish va ularni qanday tayyorlashni o'rgatishadi. master -klasslar.
