"Baltschug Kempinski Moscow" mehmonxonasi direktori va Kempinski mehmonxonalar guruhining Rossiya va MDH bo'yicha mintaqaviy direktori Oliver Eller Rossiyadagi mehmonxona sanoatini yaxshi biladi. 2005 yilda u birinchi marta Moskvaga keldi va uning vazifasi Ritz-Carlton mehmonxonasini ochish edi. O'shandan beri u rus tilini faol o'rganmoqda, rus oshxonasini yaxshi ko'radi va rus an'analarini tinimsiz qabul qiladi. Oliverning rossiyalik xotini va ikki farzandi bor.
Hozirgi vaqtda Rossiyadagi mehmonxona sanoatining holatini qanday baholaysiz?
Men Rossiyada ko'plab ijobiy o'zgarishlarni ko'rmoqdaman va solishtiradigan narsam bor: men Rossiyada birinchi marta 2005 yilda ishlay boshlaganman. Albatta, mamlakatda mehmonxona biznesi rivojlanmoqda va bu ayniqsa Moskvada seziladi. Ma'lumki, so'nggi yillarda mehmonxonalar soni ko'paydi, bu tabiiy ravishda bozor tuzilishiga ta'sir qiladi: u to'yingan va xalqaro darajaga chiqmoqda.
Menimcha, yana bir farqli jihati shundaki, mehmondo'stlik biznesida ishlaydigan xodimlar o'zlarining faol qiziqishlari va yaxshi bilimlarini namoyish etishadi. Mehmonxona maktablari va universitetlari, bundan besh yil oldingi holatga qaraganda, men Rossiyadan Germaniyaga ishlash uchun ketganimda, mehmonxona biznesini tushunish ancha yuqori darajada bo'lishiga hissa qo'shadi. Inqiroz ta'sirida bozorning hozirgi holati, albatta, Rossiyadagi biznesga, shu jumladan, mehmonxona biznesiga ham o'z ta'sirini ko'rsatadi. Biroq, bu sohaga bevosita aloqasi bo'lmagan va biz ta'sir qila olmaydigan siyosiy jihatlar bor. Ammo xizmat ko'rsatish sifati har qachongidan ham yuqori. Menimcha, bugun Moskva - London, Parij, Tokio, Nyu -York bilan solishtirib bo'ladigan ulkan xalqaro shahar. Moskva - mehmondo'stlik tarixiga ega bo'lgan metropol va bu bilan haqli ravishda faxrlanish mumkin.
Agar biz bozorning premium segmentiga e'tibor qaratadigan bo'lsak, shuni ta'kidlash mumkinki, u hozir o'zini eng ishonchli his qiladi. Yilning birinchi yarmida o'tgan yilning shu ko'rsatkichlariga nisbatan foydalanish hajmining keskin o'sishini ko'rdik. Moskva va Sankt -Peterburgdagi hashamatli mehmonxonalar uchun joriy yilning yoz oylari rekord ko'rsatkichlar bilan ajralib turardi va avgust oyi odamlarning ko'payishi bo'yicha eng yuqori oy bo'ldi. "Baltschug Kempinski" mehmonxonasida yozgi davrda o'rtacha aholi soni 2014 yilga nisbatan 1,5 barobar oshdi.
Hozirgi vaqtda premium -mehmonxonalar ligasidagi ko'plab hamkasblarimiz ichki turizmning kuchayishi va BRICS mamlakatlari guruhlari sonining ko'payishi hisobiga ijobiy dinamikani va biznes hajmining sezilarli o'sishini ko'rmoqdalar. valyuta kursining o'zgarishi tufayli qulay narx taklifi. Umuman olganda, shuni aytish mumkinki, joriy yilda Moskvadagi mehmonxona bozorining o'rtacha yillik bandligi 2013 yil ko'rsatkichlariga qaytadi. 2015 yilda rubl ko'rinishida olingan daromad 2013 yildagi ko'rsatkichlarga o'xshash yoki undan yuqori bo'lib, o'tgan yilgi daromaddan sezilarli darajada oshadi, lekin rubl kursining keskin o'zgarishini hisobga olmaslik kerak.
Agar biz o'rta va o'rta narx segmentining yuqori qismidagi mehmonxonalar haqida gapiradigan bo'lsak, iqtisodiy vaziyat ularga ko'proq ta'sir ko'rsatdi va bu toifadagi mehmonxonalar odamlar sonining kamayishiga duch keldi. Shu bilan birga, Rossiya hududlarida rivojlanish salohiyatini hisobga olgan holda, hatto majburiy vaqtincha sekinlashuv ham kelajakda ko'rsatkichlar o'sishi prognozini bekor qilmaydi va bu sohaga sarmoya kiritish istiqbollarini shubha ostiga qo'ymaydi. Mehmonxona inshootlarini jihozlash bosqichida import o'rnini bosish xo'jayinlar uchun yangi istiqbollarni ochadi va iqtisodiy tebranishlardan qat'i nazar, hududlarda mehmonxona infratuzilmasini rivojlantirish davom etadi. Shu bilan birga, hududlarda mehmonxona kollejlari va institutlarini yanada rivojlantirish zarurati aniq, chunki sohaning rivojlanishi bevosita professional kadrlar bilan bog'liq.
Hozirgi kunda mijozning qaysi asosiy portretlarini aniqlash mumkin?
"Baltschug Kempinski Moscow Hotel" mehmonxonasining asosiy bozorlari Germaniya, Buyuk Britaniya, AQSh, Avstriya bo'lib, Rossiya bozori va MDH mamlakatlari yetakchi o'rinlarni egallaydi - va bu geografiya yaqinda o'zgarmadi. Bundan tashqari, biz Xitoy yoki Braziliya kabi istiqbolli yo'nalishlardan biznes va sayyohlik oqimi kuchayayotganini ko'ramiz.
Mehmonlarimizning 70 foizi poytaxtga biznes maqsadlarida keladi, ko'pincha qisqa muddatli tashriflarni rejalashtiradilar. Shu bilan birga, biz mehmonxonamizni afzal ko'rgan doimiy mehmonlar soni tobora ortib borayotgani bilan haqli ravishda faxrlanamiz.
Millati qanday bo'lishidan qat'i nazar, bizning mijozlarimiz benuqson qulaylikni kutishadi, bu foydali xizmat va eng yuqori xizmat sifatini anglatadi. Bizning segmentimizda, mijozlar kutgan narsalar orasida, turar joyning emotsional komponenti ko'rinmaydi, shuning uchun biz mehmonxona mehmonlari uchun unutilmas taassurot qoldirishga katta e'tibor beramiz.
Kempinski Group falsafasi - Evropaning eng qadimgi hashamatli mehmonxonalar guruhi - har bir mehmonxona o'ziga xos xususiyatga ega bo'lishi va joylashgan mintaqaning madaniyati va uslubini aks ettirishi va mehmonlarga o'ziga xos narsalarni kashf etish imkoniyatini berishiga asoslanadi. Biz mehmonlarga mehmondo'stlik an'analari innovatsiyalar bilan birlashtirilgan, madaniy tadbirlar darajasi gastronomik ta'mdan kam bo'lmagan va aniq ma'noda "yashash san'ati" bo'lgan haqiqiy tajribani taqdim etishga intilamiz.
Yaqin yillarda Rossiyada qaysi mehmonxonalar gullab -yashnaydi va qaysi biri qiyinroq?
Men Rossiyada mehmonxona sanoatining rivojlanishining aniq istiqbollarini ichki turizm ommabopligining ijobiy dinamikasi bilan bog'liq holda ko'raman. Bir million aholiga ega shaharlardagi premium segmentli mehmonxonalar ham, viloyat markazlaridagi o'rta va yuqori narx oralig'idagi mehmonxonalar ham talabga ega bo'ladi. Mintaqalardagi mehmonxonalarning yarmidan ko'pi mehmonxona brendi ostida taqdim etilmagan - bunday mehmonxonalar uchun omon qolish ancha qiyin bo'ladi. Mehmonxona mulklarining majburiy tasnifi eng qudratli o'yinchilarni saqlab qoladi.
Qanday bo'lmasin, mening ishonchim - bu mehmonxona muvaffaqiyatining asosiy omillaridan biri, toifasidan qat'i nazar, menejment va jamoaviy ishlashning tanlangan vektori. Boshqaruv strategiyasini tuzish, nou-xauni o'z vaqtida amalga oshirish va mehmonxona imidjining shakllanishi haqida g'amxo'rlik qilish muhimdir. Biz haqiqatan ham odamlar uchun qurilgan va odamlarning muloqotiga asoslangan biznesdamiz. Albatta, muvaffaqiyatning boshqa omillari: yuqori rentabellikni ta'minlash, obro'si va brendini mustahkamlash va mijozlar sadoqatini oshirish.
Valyuta o'zgarishi mehmonxona biznesiga qanday ta'sir qiladi? Beqaror iqtisodiy vaziyat Baltschug Kempinski mehmonxonasiga qanday ta'sir qildi?
Inflyatsiya chetdan etkazib beruvchilar tomonidan olib kelinayotgan bir qator tovarlar, oziq -ovqat mahsulotlari va texnologiya xizmatlari narxlariga ta'sir ko'rsatdi. Yuqoridagi tovarlar va xizmatlarning narxi xorijiy valyutalar kursining o'zgarishiga bog'liq. Shu bilan birga, Baltschug Kempinski Moskva mehmonxonasi, boshqa Kempinski mehmonxonalari kabi, uzoq vaqtdan beri ishlab chiqaruvchilardan eng yangi mahsulotlar va sifatli xizmatlarni olish uchun mahalliy etkazib beruvchilar bilan ishlashga e'tibor qaratgan. Shuni ta'kidlash kerakki, bugungi kunda Rossiyada xorijiy mahsulotlardan kam bo'lmagan yuqori sifatli oziq-ovqat mahsulotlarining katta tanlovi mavjud.
Hozirgi iqtisodiy vaziyat bizga olib kelgan "bonuslar" qatorida valyuta kursining o'zgarishi tufayli yuqori darajadagi xizmatlar va tegishli xarajatlarga ega bo'lgan xorijiy sayohatchilar uchun mehmonxona taklifining jozibadorligini oshirish mumkin. Ma'lumki, Moskva ko'p yillar ketma -ket dunyoning eng qimmat megapolislaridan biri bo'lib kelgan va bugun shaharning turistik jozibadorligi o'sishini ta'minlaydigan odatiy rasm tubdan o'zgardi.
Shu bilan birga, agar biz ichki biznes sayyohlik haqida gapiradigan bo'lsak, unda xizmat safarlari sonining kamayishi va bronlashlarning chuqurligi tufayli optimizm sabablari kamroq bo'ladi. Shunga qaramay, tariflar va mijozlar so'rovlari darajasi o'zgarishsiz qolmoqda, bu, umuman olganda, faoliyatning pasayganligidan dalolat beradi, lekin bozorning etakchi o'yinchilarining pozitsiyalarini saqlab qoladi.
Taqdir taqozosi bilan men 2008-2009 yillardagi inqiroz paytida Rossiyada ishlaganman. O'sha paytda ham, hozir ham men kema kapitani bo'lishdagi asosiy vazifamni ko'rdim va ko'ryapman: tanlangan yo'nalishga ishonch hosil qilish, aysberglar va tuzoqlarni ko'rish va butun ekipajim uchun sayohatni xavfsiz va muvaffaqiyatli qilish.
Mehmonxona biznesi va xususan, Baltschug Kempinski mehmonxonasi faolligi nuqtai nazaridan 2016 yilga sizning prognozingiz qanday?
Hozirgi vaqtda mehmonxonalar o'zlarini etarli darajada ishonchli his qilmoqdalar va natijada yuzaga keladigan kurslar farqini qisman qoplash uchun narxlarni asta -sekin rubl bilan oshirishni boshlaydilar. Bu o'zgarishlar asta -sekinlik bilan: ko'pchilik mehmonxonalar mavjud shartnoma majburiyatlari bilan bog'liq va narxlarni faqat 2016 yilning yanvaridan boshlab oshirishni rejalashtirmoqda. Kelgusi yilda biz bozorda mehmonxona xonalarini etkazib berish bo'yicha o'rtacha narxlar oshishini ishonch bilan kutishimiz mumkin.
Prognozlar va haqiqat qanday bo'lishidan qat'i nazar, men ishonamanki, bizning biznesimizda buni amalga oshirish muhim: o'zgarishlar muqarrar, ularni tahlil qilish, kutish, tez moslashish, o'zingizni o'zgartirish va bunda ijobiy tomonlarini topish kerak.
Sizningcha, ichki turizmning foizi oshadimi?
Joriy yil ichki turizmni rivojlantirishda faol ijobiy dinamikani ko'rsatdi va tendentsiya yanada mustahkamlanish uchun barcha imkoniyatlarga ega. Bunga turli xil omillar yordam beradi: ichki turizmni qo'llab-quvvatlash bo'yicha davlat siyosati, sayohatchilarning rubl zonalari manfaati, mehmonxona infratuzilmasining yuqori sifatli rivojlanishi va ta'minotning diversifikatsiyasi, bu erda biz hatto yuqori sifatli veb-saytlarning rivojlanishini ham qayd etishimiz mumkin. katta mamlakat hududini interaktiv va sayyohlik rivojlanishi uchun ancha qulayroq qiladigan mobil ilovalar.
Onlayn buyurtma haqida nima deyish mumkin? Bugun onlaynda nechta raqam sotib olingan?
Ushbu segment bugungi kunda juda katta tezlikda o'sib bormoqda. Shunday qilib, so'nggi bir necha yil mobaynida onlayn -buyurtmalar soni har yili o'rtacha 40% ga oshdi. Shu nuqtai nazardan, mehmonxonaning eng katta rezervasyon saytlarida yuqori sifatli taqdimoti, o'zining ko'p funktsiyali saytining mavjudligi va mahsulotni asosiy platformalarda ilgari surishning aniq strategiyasi aniq zaruratdir. Rossiyalik mehmonlar tobora ko'proq onlayn -buyurtmalarni ishonchli va qulay deb topmoqdalar, shuning uchun men ishonamanki, bu sohada kelgusi yilda barqaror o'sish sur'atlari namoyon bo'ladi.
Mehmonxona biznesining rivojlanishida qanday G'arb tendentsiyalari Rossiya bozoriga muvaffaqiyatli qo'llanilishi mumkin?
Mehmonxona sohasidagi xizmatlarning kichik jihatlari va global yangiliklarga taalluqli bo'lgan innovatsion holatlarni katta qiziqish bilan kuzataman. Va, albatta, menimcha, ijobiy tajribani chet ellik hamkasblaridan o'rganish mumkin va kerak. Bu yangiliklar, boshqa narsalar qatorida, mehmonga ko'rinmas bo'lishi mumkin, lekin biznes yuritish nuqtai nazaridan juda aniq. Masalan, bugungi kunda Rossiyada ish safari sohasida hozirgi partiyalar asosan bank o'tkazmalariga bo'lgan ishonchni saqlagan holda, avvalgi yillardagi texnologiyalarga tayanadilar, G'arbda ishbilarmon sayohatchilar 99% hollarda turar joy uchun pul to'laydilar. kredit karta. Bir necha marta bosish orqali elektron to'lovlar mijozlar uchun operatsiyalar shaffofligini oshirishi mumkin, mijozlar uchun ular xizmatlardan foydalanish qulayligini, kontragentlar uchun esa operatsion xarajatlarni kamayishini bildiradi.
Menimcha, bugungi kunda ijtimoiy tarmoqlarda ham mavjud, ham potentsial auditoriya bilan to'laqonli aloqa zarur. Shu nuqtai nazardan, jozibali vizual kontent va "hikoyachining valyutasi" dan foydalanish juda muhim, chunki bugungi kunda brend tarixi uning auditoriyasi uchun har qachongidan ham muhimroq.
Bizga ma'lumki, Baltschug Kempinski mehmonxonasi ketma-ket ikki yildan beri Butunrossiya mehmondo'stligi mukofotlarida ishtirok etmoqda. Bu yil mehmonxona qaysi toifaga kiradi va nima uchun? Sizningcha, professional mehmonxona mukofotlari mamlakat mehmonxona bozorini shakllantirishda qanday rol o'ynaydi?
Professional mukofotlar sizga eng kuchlilarini aniqlash, ularni xizmatlari uchun mukofotlash va raqobatchilarni muhim rag'batlantirish imkonini beradi. Hakamlar hay'ati taniqli mutaxassislardan tashkil topganligini hisobga olsak, Rossiya bozorida RHA mukofotining paydo bo'lishi faqat ijobiy nuqtai nazardan baholanishi mumkin. Men yuqorida aytib o'tganman, 2016 yilda nominatsiyalar ro'yxatida yangi nomlar paydo bo'ldi - va ishonamanki, fevraldagi marosim natijalari butun sanoat uchun qiziqish va ahamiyat kasb etadi.
"Baltschug Kempinski Moscow" mehmonxonasi an'analarga sodiq qoladi va "Yilning hashamatli mehmonxonasi" va "Yilning tarixiy mehmonxonasi" nominatsiyalarida taqdim etiladi. Baltschug oroli mehmondo'stlik tarixini 16 -asrga borib taqaladi va nafaqat mehmonxona joylashgan hudud, balki Kempinskiy bilan bir xil bo'lgan va 19 -asr oxiridan buyon yozilgan mavjud bino. tarixiy nuqta chiziqlar bilan qoplangan. Bugungi kunda hashamatli xonalar joylashgan joyda, 20 -asrning boshlarida mashhur rassomlar Kuindji, Kramskoy, Vasnetsovning studiyalari bor edi … Mehmonxonaning derazalaridan ochilgan mashhur panoramani ular o'z rasmlarida abadiylashtirgan. Balchugning tarixiy og'irligi Moskvadagi birinchi besh yulduzli xalqaro mehmonxonaga aylangani bilan to'ldiriladi va zamonaviy rus mehmondo'stligi sahifasi uning nomi bilan boshlanadi.
Mehmonxona o'zining tarixiy xizmatlaridan tashqari, keng ko'lamli rekonstruksiya natijalari bilan faxrlanadi, buning natijasida mehmonlarimiz restoran va barlarning hashamatli yangi interyerlarini, ko'p funktsiyali konferents -zalni, shuningdek, yorug 'va keng xonalar va suitlarni qadrlashlari mumkin.. Shunday qilib, biz ikkala nominatsiya ham biz uchun juda muhim bo'lgan vaqt aloqasini belgilaydi, deb hisoblaymiz - Baltschug Kempinski nafaqat qo'riqchi, balki mehmondo'stlik an'analarini yetakchi yaratuvchilardan biri bo'lgan va bo'lib qolmoqda.
