Nemislar va pivo egizak aka -ukalardir va aynan shu mamlakat ko'pikli ichimlikni iste'mol qilishning o'ziga xos madaniyati bilan ajralib turadi va uni ishlab chiqarishning azaliy an'analariga ega. Germaniyadagi pivo tarixi taxminan o'n uch asrga borib taqaladi va birinchi marta Germaniyaning Geyzingen shahridan kelgan VIII asr hujjatlarida "arpa sharbati" haqida so'z boradi.
Milliy boylik
Bu erda Germaniyada pivo tayyorlash haqida ba'zi qiziqarli ma'lumotlar:
- 1516 yilda Dyuk Uilyam IV tomonidan chiqarilgan pivoning tozaligi haqidagi farmon Germaniyada hali ham amalda. U har qanday pivo turini suvdan, xamirturushdan, soloddan va xamirdan ichishga ruxsat berilganligini tasdiqladi.
- Bu standartlarga javob bermaydigan pivoni faqat ishlatilgan ingredientlar ko'rsatilishi bilan import qilish mumkin.
- Hatto Germaniyada pivo narxining kichik ko'tarilishi ham juda salbiy qabul qilinadi. 1888 yilda Myunxenda yangi narxlar tartibsizliklar keltirib chiqardi.
- Nemislar har xil markadagi 15 ga yaqin pivo turlarini ishlab chiqaradilar, ularning eng mashhurlari pastdan fermentlangan pilsner, quyuq va filtrlangan vaysbier, xopli xushbo'y albier, kuchli bokbir va boshqalar.
- Nemislar quyuq qizil rangdagi Rojdestvo pivosini, ayniqsa, qishki ta'tilda xalq bayramlari uchun tayyorlaydilar. Undagi alkogol miqdori 7,5%ga etadi.
Milliy pivo zavodlarida siz zwickelbierni - ko'p miqdordagi xamirturushni o'z ichiga olgan bulutli va pasterizatsiya qilinmagan ichimlikni sinab ko'rishingiz mumkin. U kamdan -kam hollarda shishaga solinadi va odatda nemis pablarida yangi xizmat qilinadi. Zwickelbier raqam uchun ayniqsa xavflidir: xamirturushning yuqori konsentratsiyasi tufayli pivo yuqori ozuqaviy qiymatga ega.
Afsonalar va urf -odatlar
Germaniyada pivo va uni tayyorlash san'ati bilan bog'liq ko'plab afsonalar mavjud. Misol uchun, qora pivo Schwarzbier, tog 'ustalarining ichimliklari, eski afsonalarda aytilganidek, Tyuringiya va Saksoniyaning kumush konlarida paydo bo'lgan. Gnomes u erda sirli tog 'g'orlarida yashagan va pivochilarning so'zlariga ko'ra, pivo ularning sehrli va sehrli qobiliyatlarini o'zlashtirgan.
Germaniya maxsus dudlangan ta'mga ega bo'lgan rauchbier pishirayotgani birinchi yil emas. Bu kuzda va qishda, Oktoberfestda xizmat ko'rsatiladigan maxsus ixtiro qilingan bayram kabi mashhur. Bu festival butun dunyodan millionlab sayyohlarni jalb qiladigan nemis pivo ishlab chiqaruvchilari uchun yilning asosiy voqeasi hisoblanadi. Oktoberfest Myunxenda Tereza o'tloqida bo'lib o'tadi va ikki haftadan ko'proq davom etadi. Festival uchun faqat Bavariya kompaniyalari pivo tayyorlaydilar.
