Tog'li Avstriyada pivo tayyorlashning qadimiy an'anasi bor. Mamlakatda 360 ga yaqin pivo turlari bor - Avstriyada uni milliy boylik deb atash mumkin. Bu kontseptsiya aholi jon boshiga pivo ishlab chiqaradigan zavodlarning sonining ko'pligi va bir kishiga yillik pivo iste'moli bilan tasdiqlanadi. Mamlakatda har 55 ming aholiga bitta ishlab chiqarish to'g'ri keladi, o'rtacha avstriyalik esa yiliga kamida 120 litr ichadi.
Alp tog 'o'tloqlarida tug'ilgan
Avstriyalik pivo ishlab chiqaruvchilar amaliy texnologiyalardan foydalanadilar. Aytishimiz mumkinki, Avstriyadagi pivoni har kim har xil usulda tayyorlaydi va pivo mehmonlariga ko'pincha pivo absintesi yoki shampanli idishlarga o'xshash shishalarda yuqori gazlangan ichimliklar taklif etiladi. Bundan tashqari, avstriyalik ko'pikli ichimlik odatda qo'shni Germaniya yoki Chexiyaga qaraganda kuchliroq bo'ladi.
Avstriyada eng keng tarqalgan pivo:
- Light Lagerbier yumshoq malt balansiga va achchiqlikka ega.
- Pastdan fermentlangan Pilsbier pivosi ishlab chiqarish jarayonida qo'shimcha sakrashdan o'tadi.
- Spezialbier eng kam boshlang'ich o'simlik ekstraktiga ega - 12,5%.
- Weizenbier tarkibida bug'doy solodining kamida yarmi bo'lishi kerak.
- Kellerbier - bu xamirturush va erimaydigan oqsilli avstriyalik filtrsiz pivo.
- Bockbier odatda Rojdestvoda tayyorlanadi.
Avstriyadagi barcha pivo zavodlari o'z egalarining faxridir. Pivo zavodlarida siz ichimliklarni tatib ko'rishingiz va o'zingiz yoqtirgan narsani sotib olishingiz mumkin.
Kognitiv geografiya
Mashhur Avstriya pivo zavodlari joylashgan shaharlar nomi bilan siz mamlakat geografiyasini o'rganishingiz mumkin. Shunday qilib, Leoben shahrida rohiblar XI asrda pivo tayyorlashgan. Shahar hududi Gösser deb nomlangan va pasterizatsiya birinchi marta mahalliy sanoatda qo'llanilgan. Mamlakatning rasmiy ramzi sifatida Gösser pivosi 1955 yilda Avstriya davlat shartnomasi imzolanishi munosabati bilan o'tkazilgan ziyofatning asosiy ichimligi bo'lgan.
Zipfer, maxfiy retsepti eng yaxshi urg'ochi kurtaklardan foydalanishni o'z ichiga oladi, Zipf (Yuqori Avstriya) pivo zavodida ishlab chiqariladi. Ishlab chiqarish yuqori sifatli ichimliklarga ixtisoslashgan.
Stria viloyati jahon bozorida Graz pivo zavodlarining mahsulotlari bilan namoyish etilgan. O'nta mahalliy navlar orasida 9,6% kuchga ega Urbock va mazali alkogolsiz Libero bor.
