Vetnam oshxonasi qanday paydo bo'lganiga qiziqasizmi? Keyin bilishingiz kerakki, unga hind, frantsuz, xitoy va boshqa oshxona an'analari ta'sir ko'rsatgan.
Vetnam milliy taomlari
Guruch, dengiz mahsulotlari (qisqichbaqasimonlar, salyangoz, ahtapot), tovuq, mol go'shtidan tayyorlangan idishlar Vetnam oshxonasida keng tarqalgan bo'lib, kalamushlar, toshbaqalar, ilonlar (mamlakat shimolida, so'ya va janubda) dan tayyorlangan taomlar keng tarqalgan. - baliq sousi).
Vetnam janubida ular tom-yam sho'rva, qovurilgan echki go'shti, akula sho'rva sho'rva pishiradilar; shimolda - tajribali guruch idishlari, Pho sho'rva, salyangoz idishlari; Vetnamning markaziy qismida - baliq, dengiz mahsulotlari, kiyik va toshbaqa go'shtidan tayyorlangan idishlar. Vetnam taomlarini tayyorlashning o'ziga xosligini ta'kidlash kerak - ular uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berilmaydi.
Vetnamning mashhur taomlari:
- Pho sho'rva (asosiy ingredientlar - tovuq, guruchli makaron, xushbo'y o'tlar, o'tlar, bug'doy urug'i);
- Spring Rolls (guruch unli pancake bilan o'ralgan shisha noodle va qovurilgan sabzavotlardan tayyorlangan idish, lekin to'ldirish sifatida dengiz mahsulotlari yoki qiyma go'shtdan foydalanish mumkin);
- "Banxcom" (banan bargiga o'ralgan no'xat, guruch va kokosga asoslangan shirin pishiriq shaklidagi desert);
- "Chao" (odatda ingichka tug'ralgan mol go'shti yoki tovuq bo'laklari bilan to'ldiriladigan qalin guruch yormasi).
- "Pomfred" (nyok noam va tamarind soslari bilan qovurilgan baliq - odatda sabzavot va guruch bilan beriladi).
Milliy taomlarni qayerda tatib ko'rish mumkin?
Xanoyda Kiti restoraniga tashrif buyuring (Vetnam oshxonasi muxlislari haqiqiy oshxonalarning keng assortimentini qadrlashadi); Xo Chi Min shahrida - Xu Restaurant Lounge (bu restoranda haqiqiy taomlarga buyurtma berilsa, sizga o'ziga xos xushbo'ylikni qo'shadigan ekzotik soslar beriladi. ularga); Da Latda - "Long Hoa" da (bu erda qisqichbaqalar yoki panjara qilingan cho'chqa go'shti, Lotus gulli salat buyurtma qiling) yoki "An Lac 2" (bu erda ular Vetnam taomlari - tofu sho'rva xizmat qiladi); Vung Tauda - "Phu Vinh" da (baliqni loydan qozonda sinash tavsiya etiladi - Ca Kho To).
Vetnamda oshpazlik darslari
Nha Trangda sizga "Lantern" restoranida besh soatlik oshpazlik kursi taklif qilinadi, u erda sizga buloqli rulo, baliqdan tayyorlangan qozon (baliq qovurish turi) va mango yoki bananli apelsin sousida pishirishni o'rgatishadi. muzqaymoq va rom bilan. Phan Thiet -da siz Mui Ne oshpazlik maktabida pishirish darsiga yozilishingiz mumkin, uning davomida siz Pho Bo sho'rva, makkajo'xori krep, yashil mango, qisqichbaqalar va ananas salatini tayyorlaysiz.
Agar siz Vetnam gastronomiyasiga ishtiyoqli bo'lsangiz, bu erga kuzda oshpazlik festivaliga, yanvar oyida Hindiston yong'og'i festivaliga keling (siz kokosga asoslangan taomlarni sinab ko'rasiz va turli tanlovlarda qatnashasiz) va mart oyida Qahva festivali uchun.
