Turk oshxonasi - bu turli xil taomlar va ta'mlar: uni achchiq deb atash mumkin emas, chunki ziravorlar o'rtacha miqdorda qo'shiladi (har bir taom uchun ma'lum ziravorlar tanlanadi).
Siz sinab ko'rishingiz kerak bo'lgan 10 ta turk taomlari
Turkiyaning milliy taomlari
Turk oshxonasida go'sht (parranda, qo'zichoq, dana), sabzavotlar (ismaloq, baqlajon, artishok, qalampir, pomidor), don, dukkakli (loviya, no'xat), o'tlar va ziravorlar pishirishda ishlatiladi.
Shuni ta'kidlash kerakki, shish go'shtli taomlarni tayyorlash uchun tez -tez ishlatiladi. Shu tarzda, masalan, kyufta va shish kebab tayyorlanadi.
Turkiyaning shimolida baliq ovqatlariga (shashlik yoki xamsa palov), mamlakatning g'arbiy qismida - "arnavut jigeri" (qovurilgan jigardan tayyorlangan taom) va dengiz qirg'og'ida - midiya va panjara ustidagi baliq. Pishiriqlar alohida e'tiborga loyiqdir - odatda ularga meva, pechene, yong'oq qo'shiladi va asalga namlanadi.
Eng mashhur turk taomlari:
- "Kabob" (shish kebabning bir turi);
- "Patlitjan kizarmazy" (baqlajon ikra);
- "Ovchi-begendi" (sut sousida baqlajonli qo'zichoq);
- "Zeytinyali" (qovurilgan pomidor, yashil loviya va piyozli piyola);
- "Tavuk-shehriye-chorbasi" (tovuq va makaronli sho'rva);
- "Midiya-tava" (qovurilgan midiya).
Milliy taomlarni qayerda tatib ko'rish mumkin?
Anqarada siz "Tevfic Kis Pide and Kebap" (muassasaning ixtisosligi baqlajonli turk shashligi) yoki "Kalbur" (muassasaning ixtisosligi baliq va dengiz mahsulotlari taomlari), Istanbulda - "turk taomlari" ni sinab ko'rishingiz mumkin. Aloran "(Ushbu restoranning mashhur taomlari orasida yasmiq sho'rva, kabob, panjara qilingan baliq," testi " - loydan yasalgan idishda pishirilgan go'sht) yoki" devores "(muassasa kabob va har xil dengiz maxsulotlarini sevuvchilarni xursand qiladi), Marmaris. - "Hasis kafesida" (tovuq parmosi va turli xil piroglarga buyurtma berishni unutmang), Alaniyada - "Usmonli uyi" da (bu erda mehmonlar qadimgi turk oshxonasidan zavqlanishlari bilan mashhur).
Turkiyada oshpazlik kurslari
Agar xohlasangiz, Usmonli va turk taomlari bo'yicha master -klasslar o'tkaziladigan Istanbul oshpazlik ustaxonasiga borishingiz mumkin (darslar 3 yoki 6 soatga mo'ljallangan va Ziravorlar bozoriga tashrif bilan boshlanadi). Istanbul oshpazlik maktabida (Beyog'lu) xohlovchilarga eski usmonli taomlarini ham, uy qurilishi taomlarini ham tayyorlash o'rgatiladi.
Mahalliy oshpazlar Delicious Istanbul oshpazlik kursini diqqat bilan ko'rib chiqishlari kerak: oshpaz bilan birga ular oziq -ovqat bozoriga tashrif buyurib, kerakli mahsulotlarni sotib olishadi, shundan so'ng ular asosiy taomni, bir nechta appetizers va desertlarni tayyorlashni boshlaydilar (klassik Usmonli va turk retseptlari ishlatiladi).
Agar siz oziq -ovqat festivallariga qiziqsangiz, Qulupnay festivali (Bartin, iyun) yoki Arcelik Gastro Istanbul oziq -ovqat va ichimlik festivali (Istanbul, may) paytida Turkiyaga keling.
