Xitoy oshxonasi - umumiy xususiyatlarga ega mintaqaviy xitoy oshxonasi (ovqatni mayda bo'laklarga bo'linadi, shuning uchun tayyor taomni plastinkada qo'shimcha ravishda kesishning hojati yo'q).
Xitoy milliy taomlari
Umuman olganda, Xitoy oshxonasi guruch, sabzavot, don va soya ishlatishga asoslangan. Shunisi e'tiborga loyiqki, Xitoyda guruchning o'rni juda katta - bu har qanday taomga qo'shimcha (guruch ham yumshoq, ham pishiriladi), lekin Shimoliy Xitoyda guruchdan tashqari ular bug'langan makaronni ham iste'mol qiladilar.
Pekin oshxonasida go'shtli taomlar ustunlik qiladi (qo'zichoq, Pekin o'rdagi); kanton oshxonasida - baliq taomlari va noan'anaviy retseptlar, ularni tayyorlash uchun hasharotlar, mushuklar, ilonlar, itlarning go'shti ishlatiladi; Sichuan oshxonasida idishlar pishiriladi yoki bug'lanadi (o'rdakni yashil choy barglariga o'ralgan holda pishirib ko'ring yoki er yong'oqli tovuq); va Shanxay oshxonasida guruchli aroq va har xil ziravorlar go'shtli taomlardan afzal ko'riladi, shaggy chuchuk suv qisqichbaqasi, ilon va ahtapot shaklidagi ekzotik dengiz mahsulotlari ham hurmat bilan saqlanadi.
Xitoyning mashhur taomlari:
- Dim sum (bug'li köfte bambukdan yasalgan savatchalarda beriladi);
- qo'ziqorinli noodle sho'rva;
- Hunguigo (shirin guruchli kek);
- baliq bilan to'ldirilgan soya pirogi;
- shirin va nordon sousda pishirilgan cho'chqa go'shti.
Milliy taomlarni qayerda tatib ko'rish mumkin?
Milliy muassasalarga borayotganda shuni esda tutish kerakki, ular avval choy, keyin sovuq atıştırmalıklar, issiq taom, guruch va faqat yuqorida aytilganlardan keyin - sho'rva berishadi.
Pekinda siz "Liqun qovurilgan o'rdak restorani" ga qarashingiz mumkin (ular bu erda juda yaxshi Pekin o'rdaklarini pishiradilar), Shanxayda - "Jia Jia Tang Bao" da (bu korxonaning o'ziga xos xususiyati - xitoycha köfte: siz bug'li köfte buyurtma qilishingiz mumkin. Qisqichbaqa, cho'chqa go'shti va boshqa plomba), Gonkongda - "Tang -kort" da (bu erda mehmonlarga limon va asal sosli qichitqi ilondan lazzatlanish taklif etiladi), Guanchjouda - "Restoran iloni" da (bu muassasa ekzotikni sevuvchilarga yoqadi.: bu erda har xil ilon taomlari beriladi). Maslahat: Xitoyga tashrif buyuruvchilarga chet ellik sayyohlarga xizmat ko'rsatish uchun litsenziyaga ega restoranlarga borish tavsiya etiladi (ingliz tilida yozilgan, ular ko'zga ko'ringan joyga joylashtirilgan).
Xitoyda pishirish kurslari
Pekindagi xitoylik oshpazlik kurslarida sizga xitoylik makaron, o'rdak taomlari, xitoycha köfte, shirin va nordon sosli taomlar tayyorlash o'rgatiladi, shuningdek, Pekin o'rdagi haqida ma'ruza o'qiladi (dastur 5 kunga mo'ljallangan, shundan so'ng) ishtirokchilarga diplomlar beriladi) …
Gurmilar Xalqaro oshpazlik festivalini nishonlash uchun Xitoyga tashrif buyurishlari maqsadga muvofiqdir (Guanchjou, dekabr) - ular an'anaviy xitoy taomlari bilan bir qatorda Guangdong provinsiyasi taomlaridan (go'sht va guruchdan tayyorlangan taom) bahramand bo'lishlari mumkin.
