Abxaziya oshxonasi - bu oshxona an'analari asrlar davomida shakllangan oshxona (bu oshxonaning taomlari xilma -xil va mazali).
Abxaziyaning milliy taomlari
Go'shtli idishlardan, adjika va pishloqli echki go'shti va tupurish ustiga qovurilgan qo'zichoq go'shti nozik taomlar hisoblanadi. Tovuq go'shti ovqat tayyorlash uchun ham ishlatiladi, u odatda adjika, o'tlar, yong'oq sousi bilan xizmat qiladi. Go'shtdan tashqari, mamlakatda go'shtning yon mahsulotlari keng tarqalgan-jigar shashligi, yong'oq massali otarniy jigari, sarimsoq va ziravorlar, pomidor-piyoz sosida qovurilgan jigar.
Abxazlar deyarli barcha idishlarga adjika qo'shadilar - sarimsoq, qizil qalampir va quruq o'tlarning ziravorlari. Bundan tashqari, olcha olxo'ri, zirk, anor, pomidor, shuningdek reyhan, koriander, petrushka, yalpiz va yovvoyi sarimsoq shaklidagi ziravorlar keng tarqalgan.
Abxaz oshxonasining mashhur taomlari:
- "Mamalyga" (u "abysta" deb ataladi va tepasida suluguni pishloqli qalin makkajo'xori pyuresi);
- "Akudrtsa" (o'tlar, ziravorlar va qo'zichoqli abxaz loviya sho'rvasi);
- "Ashvirxv" (pishloq simitlari);
- "Abxaz shish kebabi" (u oldin mol go'shtidan tayyorlanadi, oldin ziravorlar, tuz va shakar bilan tuzlangan, keyin qovuriladi, anor sharbati va adjika qo'shilgan sharob sepiladi).
Abxaz oshxonasining eng yaxshi 10 ta taomlari
Milliy taomlarni qayerda tatib ko'rish mumkin?
Abxaz restoranlariga tashrif buyurganingizda shuni ta'kidlash joizki, ovqatlanish Suxumida eng yaxshi tashkil qilingan (bu ham narxlar nisbati, ham taomlar sifatiga tegishli), Gagra kurortida esa eng yuqori narxga ega bo'lgan oziq -ovqat korxonalari ustunlik qiladi. Xizmat haqiga kelsak, aksariyat korxonalarda u avtomatik tarzda hisob -kitobga kiritiladi.
Pitsunda, o'zlarini tetiklantirmoqchi bo'lganlar "Apsara" ga borishlari mumkin (bu erda ular parranda go'shtini yong'oqli sosda, Abxaziya xandagi, barbekyu), Gagrada - "Gagripsh" ga (bu restoranda satsivi, tovuq tamaki, mamalyga), Suxumida - "Nartaa" da (restoranda sizga hominy, soslar, maydalangan yong'oqli sabzavotli atirlar, shashlik, xachapuri qayig'ini tatib ko'rish taklif etiladi).
Abxaziyada oshpazlik kurslari
Agar siz oddiy abxaz taomlarini sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, sizga Chernigovka (Suxum tumani) qishlog'iga borishni taklif qilishadi: bu erda sizni mazali tushlik, jumladan, abxaz kaboblari va mahalliy sharob taklif qiladi. Xo'sh, xohlovchilar Abxaziyadagi oshpazlik kurslariga tashrif buyurib, qovurilgan dudlangan mol go'shti, abxaz adjikasi bilan barbekyu, idish, chureki yassi kek tayyorlash san'atini o'rganishlari mumkin bo'ladi. Pishirgandan so'ng, ular pishirilgan taomlar va mahalliy vinolarni tatib ko'rishadi ("Psou", "Abxaziya guldastasi", "Apsniy").
Abxaziyaga sayohat bayram va bayramlarga to'g'ri kelishi mumkin, masalan, an'anaviy Pasxa - "Mshapy" (aprel -may).
