Shri -Lanka oshxonasi - bu hindlarning ta'siri, shuningdek Osiyo va Evropa xalqlarining oshxona an'analari tufayli hosil bo'lgan oshxona.
Shri -Lankaning milliy taomlari
Shri -Lanka taomlari asosan guruch, sabzavot, meva, baliq, o'tlar va ziravorlardan tayyorlanadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, ba'zi an'anaviy taomlarga kokos sharbati, palma nektari va kokos yong'og'i qo'shiladi.
Ayniqsa, hurmatga sazovor bo'lgan kori, ziravorlar aralashmasidan tayyorlangan kukunga (koriander, chili, kimyon, zerdeçal, xantal, sarimsoq, zanjabil) aralashtirilgan har qanday taom deb ataladi. Shunday qilib, go'sht, tovuq, sabzavot, yasmiq bu aralashma bilan pishiriladi. Bundan tashqari, pita (guruch uni, suv va maydalangan hindiston yong'og'i bilan tayyorlanadi) ko'pincha kori bilan beriladi. Soslar haqida gap ketganda, Shri -Lanka, ayniqsa, meva va ziravorlar bo'lgan anchor sousini yaxshi ko'radi.
Sohil bo'yida dengiz taomlari yuqori baholanadi - orkinos, kalamar, qisqichbaqalar, qisqichbaqalar, ular an'anaviy ziravorlar va ziravorlar bilan bezatilgan. Shirinliklarga kelsak, bu erda kiavum (donuts kabi) va aluva (mahalliy halva) mashhur.
Shri -Lankaning mashhur taomlari:
- "Coconutchickencurry" (guruch, tovuq, ziravorlar, kokos sutidan tayyorlangan kori);
- "Malayachcharu" (tuzlangan baharatlı sabzavotlar);
- Jaffinakool (guruchli sho'rva, Qisqichbaqa, un, tamarind, yo'lbars qisqichbaqasi, chili pastasi);
- "Palakdal" (yasmiq, ismaloq, ziravorlar qo'shilgan pyure sho'rva).
Milliy taomlarni qayerda tatib ko'rish mumkin?
Kolombo shahridagi dam oluvchilarga "Raja Bojun" (bu restoranda mehmonlarga yangi sabzavotlardan tayyorlangan salatlar, shuningdek, kori va guruchli go'sht beriladi), Kandida - "Devon restorani" da (bu restoranda kerak. dengiz mahsulotlari va xushbo'y ziravorlar qo'shilgan go'shtli taomlardan bahramand bo'ling), Galleda - "Mamas Galle Fort Roof Cafe" da (bu muassasada shaharning eng yaxshi kurridan bahramand bo'lish mumkin). Maslahat: agar buyurtma qilingan taom og'izda yonish hissi paydo qilsa, siz olovni suv bilan "o'chirmasligingiz" kerak - qo'shimchasiz sovuq qatiq yoki oddiy qaynatilgan guruch bu muammoni eng yaxshi hal qiladi. Ta'kidlash joizki, mahalliy restoranlarda oq guruchdan tashqari qizil guruchga ("redrice" deylik) buyurtma berish mumkin.
Shri -Lankaning eng yaxshi 10 ta taomlari
Shri -Lankada oshpazlik darslari
Agar xohlasangiz, Unawatunada oshpazlik kurslariga yozilishingiz mumkin: Shri -Lankaning milliy taomlarini tayyorlashni boshlashdan oldin sizga mahalliy bozorda yangi mahsulotlar va ziravorlar tanlash taklif qilinadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, mahalliy mehmonxonalarda mehmonlar uchun baliq, omar, kalamar tayyorlanadigan restoranlar mavjud (siz dengiz mahsulotlari va baliqni o'zingiz tanlashingiz mumkin), ularga ma'lum vaqtda turli xil soslar bilan beriladi. Va siz pishirish jarayonini kuzatib, ba'zi oshxona sirlariga e'tibor berishingiz mumkin.
Gurmeler Shri-Lankaga Butunjahon ziravorlar taomlari festivali (oktyabr) va Xalqaro ziravorlar festivali (oktyabr-noyabr, Kolombo) uchun kelishi maqsadga muvofiqdir.
