Kambodja oshxonasi nima? Bu Vetnam, Xitoy, Laos va Tailand oshxona an'analarining ta'sirini kuzatadi.
Kambodjaning milliy taomlari
Sho'rvalar Kambodjada mashhur - ular baliq, go'sht yoki tovuq bulyonida quritilgan ildiz va ziravorlar bilan tayyorlangan. Sho'rvaga qo'shimcha sifatida ko'pincha quruq dengiz mahsulotlarining talaşlari paydo bo'ladi. Mamlakatda ko'plab taomlar koriander va balzam yordamida tayyorlanadi va ularning ba'zilari chili bilan qo'shiladi. Baliq stolga tez-tez mehmon bo'lib turadi: u nordon baliq sho'rva (dtrai-chin-nyung), guruch bilan pishirilgan baliq (nom-tray) va baliq soslari (nyok-mam) ning asosiy tarkibiy qismi vazifasini bajaradi.
Ommabop taom - guruch: u ko'pincha o'tlar va palma, yerfıstığı yoki kokos moyi bilan ziravorlanadi. Ko'pincha guruch soya va cho'chqa go'shti bilan qovuriladi, banan, baliq yoki dengiz mahsulotlari bilan pishiriladi. Noodle mashhur emas - ular arpa, oq, kraxmalli, guruch, jigarrang. Ekzotik taomlarga qarshi bo'lmaganlar, masalan, "a -ping" - sarimsoq va tuz bilan qovurilgan o'rgimchaklarni sinab ko'rishlari mumkin.
Eng mashhur kxmer taomlari:
- Samlarmachu (baliq, pomidor va ananas bilan tayyorlangan shirin va nordon sho'rva);
- Amok (sabzavotli go'sht yoki dengiz mahsulotlari, kori sosu va kokos suti);
- "Kuytheav" (chili, baliq sousi, ohak sharbati va go'sht yoki dengiz mahsulotlari bilan makaronli sho'rva);
- "Lok-lak" (bug'doy, tuxum va makaronli taom);
- "Trei tien chu goaeme" (sabzavotli qovurilgan baliq, shirin sous bilan xizmat qilinadi);
- "Norn-bye" (meva bilan to'ldirilgan pirog).
Milliy taomlarni qayerda tatib ko'rish mumkin?
Kambodjada kxmer oshxonasini tatib ko'rish muammo emas: poytaxt va kurort shaharlarida ko'plab taomlar, kafelar va kichik restoranlar bor (e'tibor bering, ko'pincha ko'cha kafe va taomlarida gigiena qoidalariga rioya qilinmaydi).
Pnompenda siz "K'nyay" da ovqatlanishingiz mumkin (narxlar boshqalarga qaraganda bir oz yuqori, lekin u mehmonlarni yuqori sifatli mahsulotlardan tayyorlangan kxmer oshxonasi bilan quvontiradi, shuningdek, vegetarian menyusi ham bor), "Imperiya "(Bu erga tashrif buyuruvchilar G'arb ta'miga moslashtirilgan kxmer taomlari bilan muomala qilishadi: bu erda kxmer kori, baliq amoki, prahokni asliga qaraganda eng kam ziravorlar bilan tatib ko'rishga arziydi, agar siz an'anaviy taomni yoqtirmasangiz yoki xohlasangiz boshqa narsani sinab ko'ring, bu erga har payshanba kuni kelish mantiqan to'g'ri keladi - bu vaqtda restoranda biftek kechalari o'tkaziladi) yoki "54 Langeach Sroc" (bu Khmer restoranida - pivo bog'i, pivodan tashqari siz ham baliq amokini tatib ko'rishingiz mumkin., qovurilgan chumolilar yoki qurbaqa oyoqlari).
Kambodjada oshpazlik darslari
Siz "Le Tigre de Papier" (Siem Reap) oshpazlik kurslariga borishingiz mumkin, aniqrog'i ushbu restoranda ochiladigan oshpazlik maktabida: Psa Cha bozoriga tashrif buyurganingizdan so'ng sizga kxmer oshxonasining bir nechta taomlarini tayyorlash taklif qilinadi, shuningdek, ularga qanday qilib to'g'ri tartibga solish va xizmat ko'rsatishni aytib bering (darslar 4 soat davom etadi va ingliz tilida olib boriladi).
Agar xohlasangiz, Kambodjaga aprel oyida, Khmer taomlari festivali paytida kelishingiz mumkin.
