Serbiya oshxonasi - O'rta er dengizi, Turkiya, Vengriya, Germaniyaning slavyan va gastronomik an'analari bilan "aralashgan" oshxona, buning natijasida u o'ziga xos hodisaga aylandi.
Serbiyaning milliy taomlari
Ziravorlar bilan sabzavotli va go'shtli taomlar (paprika, oq qalampir, chinnigullar, sarimsoq, koriander) Serbiyada keng tarqalgan. Go'shtli taomlarni sevuvchilarga "ilmoq" (ziravorlar bilan chopish), "juvech" (go'sht, sabzavot va guruchdan tayyorlangan taom) va "aralash mezo" (qovurilgan cho'chqa go'shti kotletlari, jigari bo'lgan muzqaymoqlar) ni tatib ko'rish taklif etiladi., kolbasa va köfte piyoz bilan), sabzavot - sabzavotli köfte, to'ldirilgan kolbabi karam, serb loviya gulash va birinchi taomlar - chorba (qo'ziqorinli güveç, tovuq yoki qo'zichoq chorbasi). Qaymoq - achitilgan va tuzlangan sut haqida ham gapirishga arziydi: u alohida va sovuq atıştırmalık sifatida xizmat qiladi.
Serbiyaning mashhur taomlari:
- "Kapama" (qatiq, salat va piyoz bilan qovurilgan qo'zichoq);
- "Razhnyichi" (dana yoki cho'chqa go'shtidan tayyorlangan mini-shish);
- "Musaka" (pomidor, baqlajon va go'sht qatlamidan tayyorlangan taom);
- "Punyena tikvitsa" (guruch va go'sht bilan to'ldirilgan qovoq shaklidagi idish);
- "Priganitsa" (serb donutlari);
- "Strukli" (pishloqda pishirilgan yong'oq va olxo'ri idishi).
Serb oshxonasini qayerda sinab ko'rish kerak?
Siz oddiy, mazali va arzon taomlarni sevasizmi? Serbiyadagi restoranlarga tashrif buyurganingizda, sizni hayratda qoldiradi. Agar siz Serbiyaning kichik shaharlarida dam olayotgan bo'lsangiz, bilingki, u erda siz albatta mintaqaning o'ziga xos taomlari bilan muomala qilasiz: Zlatiborda - qovurilgan qo'zichoq, Vojvodinada - qalin tovuq sho'rvasi, Bor tumanida - Dunay balig'idan barbekyu.
Agar siz serb taomlari bilan haqiqiy taomlarni tanovul qilishga qaror qilsangiz, mazali taomlar va shinam atmosferaga ega an'anaviy korxona "kafana" ga borishingiz kerak (mehmonlar folklor guruhlarining chiqishlari ko'rinishidagi jonli musiqadan zavqlanishadi). Bunday muassasalarda menyu ingliz tilida aks ettirilmasligi mumkin, shuning uchun eng keng tarqalgan taomlarning nomlari bilan oldindan tanishib chiqish maqsadga muvofiqdir.
Mahalliy korxonalarda chekish taqiqlanmaganligi sababli, chekmaydiganlar o'zlari uchun mo'ljallangan xonalarni qidirishlari yoki ko'chadagi stollarga o'tirishlari kerak bo'ladi.
Belgradda siz ochligingizni "Konoba Kod Gosei Renata" da qondirishingiz mumkin (bu baliq restorani har kuni daryo baliqlarini tayyorlaydi, bundan tashqari chekuvchilar va chekmaydiganlar uchun joylar, martdan noyabrgacha ochiq teras, shuningdek bolalar maydonchasi mavjud.) yoki Kafana "?" (tashrif buyuruvchilar menyuda pleskavitsa, ilmoq, javobchi, pivo, konyak, turk qahvasini topadilar).
Serbiyada oshpazlik kurslari
Istaganlar Belgrad xalqaro gastronomiya master -klassiga tashrif buyurishi mumkin (sentyabr) - bu erda ularga shirin va sho'r taomlarni tatib ko'rishga ruxsat beriladi, tomosha qilishga taklif qilinadi, shuningdek meva va sabzavotlardan qandolat haykallari, figuralar yaratishda ishtirok etadi.
Go'sht festivali (Leskovac, yoz), Porcini qo'ziqorinlari kunlari (Kopaonik, sentyabr), K Gastro festivali (Kragujevac, noyabr), Baliq festivali (Belgrad, sentyabr), Pishloq festivali uchun Serbiyaga kelish mantiqan. (Belgrad, yanvar).
