Irlandiya oshxonasi - bu juda sodda, ammo o'ziga xos oshxona bo'lib, u qadimgi Keltlar taomlari retseptlarini saqlab qolgan. Ta'kidlash joizki, bugungi kunda go'shtni qovurish jarayoni ko'plab irland oshpazlari tomonidan ochiq olovda amalga oshiriladi (o'tin o'rniga torf ishlatiladi).
Irlandiyaning milliy taomlari
Sohil bo'yida baliqlarni (kambag'al, alabalık, losos, losos), qolganlarida esa go'shtli taomlarni hurmat qilishadi. Masalan, Irlandiyada ular dudlangan lososni sabzavotli yoki irlandli güveç bilan pishiradilar - kartoshka, qo'zichoq, rutabagas, kekik, piyoz va zira urug'idan tayyorlangan bug'doy. Irlandiyada ular hamma narsani aralashtirishni yaxshi ko'radilar va kolbasa, kartoshka, pastırma va boshqa ingredientlarni bitta skovorodkada pishirish mumkin, siz qo'zichoq, irland kolbasa va cho'chqa go'shtining gril aralashmasini diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak (ular ochiq olovda qovuriladi)).
Eng mashhur Irlandiya taomlari:
- Dulse champ (qizil yosunli kartoshka pyuresi);
- "Stu" (qovurilgan qo'zichoq go'shti);
- "Krubins" (qaynatilgan tuzlangan cho'chqa oyoqlarini ifodalovchi taom);
- "Qora va oq pudinglar" (qora puding - tajribali kolbasa, cho'chqa go'shti terisi, qovurilgan va dumaloq bo'laklarga bo'lingan, oq puding esa qon qo'shilmasdan tayyorlanadi);
- Colcannon (kartoshka pyuresi, karam, piyoz va ziravorlardan tayyorlangan güveç);
- "Bram nikohi" (choy uchun sariyog 'bilan xizmat qilingan mevali non).
Irland oshxonasini qayerda sinab ko'rish kerak?
Chekayotgan sayohatchilar, Irlandiyaning har qanday jamoat joylarida, jumladan, oziq -ovqat do'konlarida chekish taqiqlanganini va bu taqiq katta miqdorda jarimalar bilan mustahkamlanganini bilishlari kerak. Yana bir muhim nuqta - mahalliy restoranlarda hisobingizga 10-12% xizmat haqi qo'shiladi.
Siz Dublinda "Tarts malikasi" da atıştırmalık qilishingiz mumkin (bu erda siz milliy taomlarni tatib ko'rishingiz mumkin, shu jumladan uy qurilishi keklari, har xil to'ldirilgan xushbo'y piroglar, shuningdek mazali qahva), Corkda - Amicusda (menyu mehmonlarni turli xil taomlar bilan quvontiradi. Irlandiya salatlari va panjara qilingan taomlar, shuningdek Chili, Yangi Zelandiya, ispan, frantsuz vinolari), Limerikda - "Yashil piyoz" da (bu Irlandiya taomlari restorani seshanbadan shanbagacha ochiq).
Irlandiyada oshpazlik darslari
Istaganlar Ballymaloe oshpazlik maktabiga (Shanagarri, Cork okrugi) darslarga taklif qilinadi, u erda ularga Irlandiyaning asosiy retseptlari sirlari o'rgatiladi va bir nechta taomlarni, masalan, dengiz mahsulotlari bilan pishirishni o'rgatiladi. kartoshka va piyoz pyuresi yoki baliq pirogi (pishirish kursi 5 kunga mo'ljallangan).
Irlandiyaga tashrif buyurish istiridye festivali (Golvay okrugi, sentyabr), Irlandiya taomlari festivali (Cork okrugi, oktyabr), Dublin ta'mi oshpazlik festivali (Dublin, iyun), shokolad ta'mi yarmarkasi o'tkazilishi bilan bir vaqtda bo'lishi maqsadga muvofiqdir. shuningdek, mahalliy lazzatlar, shokolad, sharob va pivoning ta'mi.
