Indoneziya oshxonasi - bu shtat orollarida yashovchi turli xalqlar va qabilalarning oshpazlik boyligining aksidir (Xitoy va hind oshpazlik an'analari Indoneziya oshxonasiga sezilarli ta'sir ko'rsatgan).
Indoneziyaning milliy taomlari
Mahalliy mahsulotning ajralmas qismi - guruch (odatda banan barglarida yoki bulonda qaynatiladi), uni yumshoq qilib pishiradi, shunda u asosiy taomning ta'mini soya qilish va yonma -yon ovqat sifatida xizmat qiladi. Bundan tashqari, guruchdan shaffof noodle, chip, puding va turli xamir ovqatlar tayyorlanadi (guruch uni ishlatiladi). Va, masalan, Sharqiy Indoneziyada guruchdan tashqari don, donli kartoshka, jo'xori va dukkakli ekinlar mashhur.
Indoneziya oshxonasi ko'pincha achchiq ziravorlar va soslardan foydalanishni o'z ichiga oladi: idishlar muskat yong'og'i, qizil, qora va oq qalampir, soya va zanjabil soslari, chinnigullar, sarimsoq, tamarind va boshqalar.
Indoneziyada cho'chqa go'shtidan tayyorlangan taomlar deyarli tayyorlanmaydi, lekin bu erda siz har doim banan bargida pishirilgan baliq, dudlangan makkel, orkinos pyuresi, tovuq bulyonidagi yutuvchi uyalar va akula sho'rvasidan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Mashhur Indoneziya taomlari:
- "Nasigoreng" (sabzavotli qovurilgan guruchli taom, bu erda go'sht yoki dengiz mahsulotlari qo'shilishi mumkin, shuningdek issiq va achchiq ziravorlar);
- "Gado-gado" (sabzavot va er yong'oqli sosli salat);
- Sotobanjar (tovuqli sho'rva, guruchli makaron, sabzavot va tuxum);
- "Rendnag" (kokos sutida qovurilgan mol go'shti taom);
- "Bebek tutu" (pishirishdan oldin banan bargiga o'ralgan ziravorlar bilan o'ralgan o'rdak).
Indoneziya oshxonasini qayerda sinab ko'rish kerak?
Indoneziyada u o'ng qo'l bilan qabul qilinadi (ovqatdan oldin va keyin qo'llarni yuvish uchun limonli maxsus idishlar beriladi), lekin oxirgi chora sifatida siz vilkalar va qoshiqdan foydalanishingiz mumkin (ishlatishga taqiq bor) ovqat paytida pichoqlar). Haqiqiy restoranlarga tashrif buyurganingizda, baharatlı taomlarni yuvish uchun sizga sovuq suv yoki shirin muzli choy berilishini unutmang.
Bali (Kuta) orolida siz ochligingizni "Kori Restaurant & Bar" da qondirishingiz mumkin (muassasada mehmonlarga qisqichbaqalar, qisqichbaqalar va kalamar kaboblari; panjara qilingan dengiz mahsulotlari), Jakartada - "Bumbu Indonesia" da (bu restoranda ovqatlaning, stollarni oldindan band qilish tavsiya etiladi; bu erdagi mehmonlarga chili sosli ulkan qisqichbaqalar eyish taklif etiladi), Lombok orolida (Senggigi) - "Warung Paradiso" da (bambukdan qurilgan bu restoranda, siz mahalliy atmosferani his qilishingiz va dengiz mahsulotlari, shuningdek qovurilgan guruch va noodle shaklida Indoneziya taomlariga buyurtma berishingiz mumkin, va mehmonlar bu erda juda arzon narxlarda sotiladigan muzdek pivo va yangi siqilgan meva sharbatlaridan mamnun bo'lishadi).
Indoneziyada pishirish kurslari
Milliy oshxonaga qiziqqan sayohatchilar "Bumbu Bali restorani va oshpazlik maktabi" ga (Bali) taklif qilinadi: bu erda ularga taom tayyorlash va mahalliy bozorga tashrif buyurish paytida unutilmas gastronomik tajriba olish taklif etiladi (oshpaz bilan siz ovlangan baliqni tanlaysiz) o'sha kuni ertalab, ziravorlar, yangi meva va sabzavotlar).
Indoneziyaga sayohat Jakarta moda va oziq-ovqat festivaliga to'g'ri kelishi tavsiya etiladi (Jakarta, may-iyun).
