Osiyo oshxonasi - bu Osiyodagi katta qit'ada yashovchi xalqlarning oshxona taomlari (mahalliy oshxona o'zining ekzotizm va xilma -xilligi bilan mashhur).
Osiyoning milliy taomlari
Osiyo oshxonasi xushbo'y hidi va ziravorlari bilan ajralib turadi va bu oshxonaning asosiy xususiyati guruchli idishlardan keng foydalanishdir. Masalan, Hindistonda uzun donli bosmati guruchiga, Yaponiyada - dumaloq guruchga, Tailandda - yopishqoq uzun donli yasemin guruchiga afzallik beriladi. Qo'shimchalar sifatida zanjabil, kokos suti, baliq sousi, chili ziravorlari, kori pastasi ishlatiladi. Masalan, Xitoyda idishlar arpabodiyon, qizilmiya, yulduzli qizilmiya, Sichuan qalampiri bilan ziravorlanadi, Koreyada esa qovurilgan kunjut deyarli barcha idishlarga qo'shiladi.
Osiyo oshxonasi nima ekanligini yaxshiroq tushunish uchun alohida mamlakatlarning taomlarini ko'rib chiqish maqsadga muvofiqdir. Shunday qilib, yapon oshxonasida sushi, xamirdagi baliq ("tempura") va dengiz mahsulotlari kaboblari ("kushiyaki"), Tayland tilida - "tom yam kung" (achchiq shirin va nordon shaklidagi taom) juda qadrlanadi. baliq va dengiz mahsulotlari bilan tovuq bulyonidagi sho'rva), xitoy tilida - Peking o'rdak va cho'chqa go'shti shirin va nordon sousda, o'zbek tilida - palov.
Osiyo taomlari:
- "Basma" (mol go'shti, pomidor, baqlajon, kartoshka, piyoz, sabzi, sarimsoq, ziravorlar);
- "Shurpa" (sabzavot va ziravorlar bilan go'shtli bulonli sho'rva);
- "Norimaki" (dengiz karamiga o'ralgan guruch va baliq bilan yapon karam rulo shaklidagi taom);
- "Miso" (loviya, arpa, guruch va bug'doydan tayyorlangan miso pastasiga asoslangan sho'rva);
- Pad tay (guruchli makaron, yong'oq, qovurilgan qisqichbaqalar, loviya, qalampir, ohak sharbati, baliq sosu, tofu, sarimsoq).
Osiyo taomlarini qayerda sinab ko'rish kerak?
Ta'tilda qayerda bo'lsangiz ham, siz Osiyo oshxonasi restoranlarini topishda qiyinchiliklarga duch kelmaysiz - hamma joyda restoran bor, u erda siz yapon, vetnam, tay, hind va boshqa oshxonalarning taomlarini tatib ko'rishingiz mumkin.
Bangkokda siz "Meat Meat" da ovqatlanishingiz mumkin (bu erda mehmonlarga "Parma" jambon va taroqsimon mevalarni, Osiyo ziravorlari qo'shilgan mevali garnitur va dengiz maxsulotlarini, portda namlangan o'rik), Vung Tauda - Lan Runda menyu, mehmonlar Osiyo va Evropa taomlari taomlarini topadilar, va ta'mga pishloqli sosli qovurilgan qisqichbaqa panjalari taomini tatib ko'rish tavsiya etiladi), Gonkongda - Tang sudida (bu restoranda qichqirgan ilonni sinab ko'rish tavsiya etiladi) limon va asal sousi, shuningdek pishirilgan istiridye bilan).
Osiyoda oshpazlik kurslari
Pekindagi dam oluvchilarga Konfutsiy ibodatxonasi yonida joylashgan "Mama's Lunch Pekin" restoraniga borish taklif qilinadi: bu erda sayyohlar uchun oshxona kurslari tashkil etiladi - oshpaz ularni milliy taomlar bilan tanishtirib, an'anaviy taomlarni tayyorlash sirlarini ochib beradi (dars davomiyligi 3 soat, va kurslar oldindan telefon orqali tavsiya etiladi).
Osiyoga sayohatni Dengiz mahsulotlari festivali (Pxuket, avgust), Oyster festivali (Tokio, mart), Oziq -ovqat va vino festivali (Gonkong, noyabr) bilan bir vaqtda belgilash mumkin.
