Fin oshxonasi-Finno-Ugr oshpazlik an'analarining aksidir (mahalliy taomlarni tayyorlashda tabiiy va organik mahsulotlar asos qilib olinadi).
Finlyandiya milliy taomlari
Finlyandiyada baliqni hurmat qilishadi - u qovuriladi, pishiriladi, tuzlanadi, quritiladi. Masalan, ular bu erda "graavikirielohi" pishiradilar - o'z sharbatida kamalakli alabalık, xamirturushsiz xamir va baliqdan tayyorlangan pirog ("kalekukko") va seld salatasi ("rosolli"). Go'sht idishlari asosan o'yin va kiyik go'shtidan tayyorlanadi (klyukva jelidagi bug'u tili; smetana sousida keklik), lekin har holda, siz albatta karel qovurilgan taomini ("karyalanpaisti") - cho'chqa go'shti, mol go'shti va qo'zichoq aralashmasidan tayyorlangan taomni tayyorlashingiz kerak..
Finlyandiyaning mashhur taomlari:
- "Kalakeitto" (Finlyandiya baliq sho'rvasi);
- "Syarya" (yog'och idishda pishirilgan qo'zichoqli piyola);
- "Poronpaisti" (qovurilgan kiyik go'shti - kartoshka pyuresi va lingonberries u bilan beriladi);
- "Maxalaatikko" (guruchli piyola, tug'ralgan jigar va mayiz);
- "Meti" (qaymoq va piyozli baliq jo'jalarini ifodalaydi);
- "Maitokalakeitto" (sutda pishirilgan dengiz baliqlaridan tayyorlangan taom).
Fin oshxonasini qayerda tatib ko'rish mumkin?
Fin restoranlarida siz ko'pincha mavsumiy menyuni topishingiz mumkin: ya'ni. qishda sizga no'xat sho'rvasi, baliq idishlari, to'yimli elk va Rojdestvo pishiriqlari, yozda - yosh kartoshka va pishgan rezavor mevalar, kuzda - o'yin, chanterelles, sabzavotli taomlar beriladi. Mahalliy restoranlarning qismlari juda katta (bir vaqtning o'zida bir nechta taomga buyurtma berishga shoshilmang), shuning uchun menyuda 2 ta narxni ko'rib, taomning yarmiga buyurtma berishingiz mumkinligini yodda tuting.
Ta’kidlash joizki, oziq -ovqat korxonalarida spirtli ichimliklar kecha -kunduz sotilmaydi (sotuvlar 09: 00dan boshlab muassasa rasmiy yopilishigacha, aniqrog'i, shu vaqtdan yarim soat oldin amalga oshiriladi). Agar siz chekayotgan bo'lsangiz, shuni bilishingiz kerakki, restoran zalida sigaret chekish taqiqlangan - siz maxsus jihozlangan xonalarda chayqalishingiz kerak bo'ladi.
Xelsinkida siz ochligingizni Lasipalatsida qondirishingiz mumkin (mehmonlarni mavsumiy fin taomlari bilan mamnun qiladi; ularga bu erda keng zalda yoki 3 xonadan - Akvarium, Palm Hall, Xelsinki), Tampereda - Xaraldda o'tirish taklif etiladi. ko'k sosli va qarag'ay tarli muzqaymoq bilan kiyik go'shtini sinab ko'rishni maslahat berdi).
Finlyandiyada pishirish kurslari
Fin oshxonasi bilan yaqindan tanishishni xohlaysizmi? Xelsinkidagi Kokkikoulu Espa oshpazlik maktabida 5-6 soatlik darsdan o'ting. Xelsinkida siz Restoran kuniga bag'ishlangan tadbirlarda ishtirok etishingiz mumkin (har 3 oyda bir marta o'tkaziladi): xohlaganlarga o'z kafesini bog'da, ofisda yoki hovlida "ochish" imkoniyati beriladi.
Finlyandiyaga tashrif Slow Food Gastronomic Festival (Fiskars, oktyabr), Delicacy Finland Festival (Xelsinki, avgust) yoki Qulupnay festivali (Suonenjoki, iyul) bilan bir vaqtda bo'lishi tavsiya etiladi.
