Yamayka oshxonasi ingliz, afrika, ispan, hind, xitoy oshpazlik an'analarida "ishtirok etadi" va cho'chqa go'shti, parranda go'shti, sabzavotlar, dengiz mahsulotlari va turli ziravorlardan foydalanishga asoslangan.
Yamayka milliy taomlari
Agar biz har kungi yamayka taomlari haqida gapiradigan bo'lsak, u sabzavot yoki guruchga quyiladigan go'sht yoki baliqdagi qalin bulonlarga asoslangan. Ovqatlarga achchiq va achchiq ta'm berish uchun ularga zanjabil, kardamom, kekik, muskat yong'og'i, kori va Yamayka qalampiri qo'shiladi.
Orolda dam oluvchilarga Yamayka taomlarini pishirilgan va qovurilgan banan shaklida sinab ko'rish tavsiya etiladi; guruchli mol go'shti; sosli qovurilgan ananas; piyoz va qalampir bilan qovurilgan marinadlangan dengiz mahsulotlari; shirin kartoshka, kassava, makkajo'xori, yucca va boshqa tropik meva va sabzavotlardan tayyorlangan güveç. Agar xohlasangiz, siz Rastafarian taomini tatib ko'rishingiz mumkin - uni tayyorlash uchun sut mahsulotlari, tuz, go'sht yoki spirt ishlatilmaydi: u don, meva va sabzavotlar, yangi siqilgan sharbatlarga asoslangan.
Yamaykaning mashhur taomlari:
- "Riceandbeans" (kokos suti, qalampir va piyozdan tayyorlangan guruch va qizil loviya taomlari);
- "Jerkchicken" (panjara qilingan tovuq go'shti, lekin achchiq va aromatik sousda oldindan marinadlangan);
- "Currygoat" (zaytun moyida qovurilgan bola, ziravorlar bilan limon sharbatida oldindan marinadlangan);
- "Patties" (go'sht, sabzavot, pishloq, dengiz mahsulotlari yoki baliq to'ldirilgan pirog);
- "Calallosoup" (yuqori yoki ismaloq kabi o'simlikka asoslangan boy sho'rva);
- "Manishwater" (boshidan sho'rva, echkilarning kaltaklari va tuyoqlari, yam, kartoshka, sabzi, banan va issiq ziravorlar bilan qaynatilgan).
Yamayka oshxonasini qayerda sinab ko'rish kerak?
Agar siz tashrif buyurishga qaror qilgan restoranlarda maslahat hisob-kitobga kiritilmagan bo'lsa, yaxshi xizmat ko'rsatilganda buyurtma miqdorining 10-15% miqdorida pul mukofotini qoldirishingiz mumkin.
Sizning maqsadingiz ochlikni milliy taomlar bilan qondirishmi? Kingstonda "Qulupnay tepaligi" ni ko'ring (korxona dudlangan tovuq, bammy kek, qo'zichoq shaklidagi yamayka taomlari bilan xizmat qiladi), Negrilda - "Ras Rodining yo'l bo'yidagi organikasi" da (bu joy organik taomlarni sevuvchilarga yoqadi - ular rastafarian uslubida taomlar tayyorlaydilar, ya'ni loviya bilan guruch, vegetarian kori, mahalliy sabzavotlar bilan sho'rva).
Yamaykada oshpazlik darslari
Gurmeli sayyohlar Yamayka restoranlariga oshxona bo'ylab sayohat qilishlari mumkin bo'ladi: masalan, ular "Pimento Porch Clubhouse" ga tashrif buyurishadi (Yamayka oshxonasi haqida ma'ruza va jerk tayyorlash bo'yicha dars bo'ladi) va "One One Coco" (bu erda gastro -tur ishtirokchilariga echki boshi va oyoqlarini yam va banan bilan qovurish va tropik kokteyllarni to'g'ri aralashtirish o'rgatiladi).
Yamaykaga kelish sharob va oziq -ovqat festivali (sentyabr, Kingston), "Karib dengizi romi" (kuz, Montego ko'rfazi) festivaliga to'g'ri kelishi mumkin, bu erda ishtirokchilarga har xil turdagi rom va mahsulotlarni tatib ko'rish taklif etiladi. bu ichimlikdan, shuningdek festival Yamayka qahvasidan (sentyabr-oktyabr, Kingston).
