Har bir mamlakatning o'ziga xos oshpazlik imzosi bor: AQSh o'zining shirin burgerlari bilan, Germaniya Bavariya kolbasalari bilan, Italiya har xil pizza va makaron mahsulotlari bilan mashhur. Biroq, haqiqiy gurmeler biladilarki, milliy oshxonalarda g'ayrioddiy taomlar ham bor, ular asosan mahalliy aholi orasida mashhur va haqiqiy lazzatni etkazadi.
Endryu Zimmern, teleboshlovchi, oziq -ovqat tanqidchisi va oziq -ovqat mutaxassisi, dunyoni kezib chiqadi, eng g'alati taomlarni tatib ko'radi va muallifining "Endryu Zimmern bilan ajoyib taomlar" shousida ular haqida gapirib beradi. Har bir epizodda etti mavsumda, Endryu yangi mamlakatga sayohat qiladi va u erda eng yaxshi restoranlar, ko'cha taomlari, oziq -ovqat yuk mashinalari va bozorlarda taqdim etiladigan turli xil taomlarni tatib ko'radi. Endryu "hayot ta'mini" izlayotganini va shu orqali ma'lum bir mintaqaning tarixi va madaniyati bilan tanishishini aytdi. Xalqaro gastronomiyaning rivojlanishiga qo'shgan hissasi uchun Endryu Effie mukofotiga sazovor bo'ldi va uch marta Jeyms Beard jamg'armasi mukofoti sovrindori bo'ldi.
Travel Channel, sayyohlik ko'ngilochar telekanali va Endryu Zimmern bilan "Food Fancy" dasturining boshlovchisi Endryu Zimmern gastronomik sarguzashtlar olamiga eshikni ochadilar va siz bilan butun dunyodagi gastronomik an'analar bilan bo'lishadilar.
Frantsiya
An'anaviy frantsuz taomlari Lui XIII davriga to'g'ri keladi. Podshohning o'zi ovqatlanishni yaxshi ko'rar edi, shuning uchun saroy oshpazlari haqiqiy qutulish mumkin bo'lgan asarlar yaratdilar. O'shandan beri Frantsiya sharob, pishloq va dengiz mahsulotlari: salyangoz, istiridye va midiya bilan mashhur.
Frantsuzlar o'z hayotlarini sarimsoq sousidagi mazali salyangozlarsiz, oq sharobdagi midiya va, albatta, qurbaqa oyoqlarisiz tasavvur qila olmaydilar. Ikkinchisining mashhurligiga qaramay, hamma ham uni sinab ko'rishga qaror qilmaydi. Biroq, ekzotik taomlarni biluvchilarning ta'kidlashicha, aslida qurbaqaning oyoqlari mayda daryo ta'miga ega tovuqga o'xshaydi.
Mashhur frantsuz piyozli sho'rvasini sinab ko'rish mumkin emas. Odatda nonda ko'plab mazali qayta ishlangan pishloq va, albatta, piyoz beriladi. Bu taom frantsuz oshxonasining haqiqiy klassikasi.
Qovurilgan kashtan - yana bir mashhur va g'ayrioddiy noziklik. Bu taomni deyarli hamma joyda sotib olish mumkin: Parijdagi restoranlarda, Versalga ekskursiya paytida yoki Sena daryosida. Qovurilgan kashtanlarning g'ayrioddiy ta'mini so'z bilan ta'riflab bo'lmaydi, u hech narsadan farq qilmaydi va bu taomni tatib ko'rgach, uni unutish qiyin.
Xorvatiya
Xorvatiya gastronomik turizm uchun yaratilgan mamlakat. Xorvatlarning o'zlari aytishicha, sizga "ozgina ovqat" taklif qilinsa, demak siz stoldan och qolmaysiz.
Aytish mumkin emaski, Xorvatiyada har qanday o'ziga xos taomlar mashhur - baliq, go'sht, shirinliklar - mahalliy aholi odatda mazali ovqatlanishni yaxshi ko'radilar! Misol uchun, "kulen" deb nomlangan mashhur taom bor, u cho'chqa go'shtidan tayyorlangan kolbasa bo'lib, ko'p qalampir va ziravorlar qo'shadi. Qalampir miqdori tufayli kolbasa o'tkir ta'm va qizg'ish tus oladi. Kulen shu qadar mashhurki, Xorvatiyaning ba'zi viloyatlarida hatto uning sharafiga bayram - Kulenijada kolbasa festivali o'tkaziladi.
Baliq ovqatlarining muxlislari, albatta, dengiz mahsulotlari va qushbo'y siyoh bilan risottoni sinab ko'rishlari kerak. Ikkinchisi tufayli idish qora rangga ega bo'ladi, u albatta o'ziga xos va ekzotik ko'rinadi va risottoning o'zi shunchalik mazaliki, siz boshqa qismini buyurtma qilmoqchisiz.
Va nihoyat, siz qovurilgan xo'rozni sinab ko'rishingiz kerak. Bu sizni ajoyib ta'mi va ajoyib xushbo'y hidi bilan quvontiradigan haqiqiy bayram taomidir. Xo'roz oldindan sharobda marinadlanadi, keyin sabzavot va qo'ziqorin bilan qovuriladi. Bu nafaqat mazali, balki qoniqarli bo'lib chiqadi.
Gollandiya
An'anaga ko'ra, Gollandiya oshxonasi o'zining soddaligi bilan mashhur - turli xil piroglar, kartoshka idishlari, sendvichlar va go'shtli pishiriqlar. Dengizga yaqinlik Gollandiyaning oshpazlik an'analariga katta ta'sir ko'rsatdi, shuning uchun seldagi boshqa an'anaviy taom hisoblanadi. Bu baliq uchun turli xil oshpazlik usullari qo'llaniladigan juda ko'p retseptlar mavjud. Gollandiyaliklar hech qanday hiyla ishlatmasdan yangi seldni iste'mol qiladilar: baliq ikki bo'lakka bo'linadi, ustiga piyoz sepiladi va dumidan ushlab og'ziga yuboriladi. Vatandoshlarimizga shunchalik yaqin bo'lgan bu taom "haring" deb nomlanadi. Ba'zida seldni sosiskaga o'xshab yeyishadi - uni yarmiga kesib, bulochkaga solib, piyoz sepiladi. Yana ekzotik, ammo baribir mashhur panharing taom - qovurilgan seld. Qovurilgan seldning qanday hidlanishi haqida afsonalar mavjud bo'lsa -da, albatta sinab ko'rishga arziydi!
Shuni unutmasligimiz kerakki, Gollandiya pishloq ishlab chiqarish bo'yicha Frantsiya bilan tenglashadi. Gollandiyalik qattiq klassik navlari - Edam, Gouda, Maasdam - sizni befarq qoldirmaydi.
Isroil
Uzoq va murakkab tarixga ega bo'lgan Isroil turli madaniyat va urf -odatlarning ajoyib aralashmasidir. Bu etnik birlashma gastronomiyada ham aks etadi.
Hamma bir necha bor juda mashhur taom - humus haqida eshitgan. No'xat va zaytun moyidan tayyorlanadi, sarimsoq, piyoz, limon sharbati va ziravorlar qo'shiladi. Bu taom aperitif yoki garnitür yoki asosiy taom bo'lishi mumkin.
Arablarning ta'siri tufayli falafel Isroilda juda mashhur. Tel -Aviv va Hayfaning barcha ko'chalari tom ma'noda chodirlar va restoranlar bilan o'ralgan bo'lib, uni tatib ko'rishingiz mumkin. Mahalliy aholi falafelni "Isroil gamburgeri" deb atashadi. Bu taomning bir qismi tuzlangan sabzavotlar, salat va taxinli pitada beriladi. Humus urug'idan, ba'zida loviyadan tayyorlangan Falafel to'plari maydanoz va har xil ziravorlar bilan aralashtiriladi. Bu taom shunchalik mazali ediki, ba'zilar uni nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun eyishadi, ayniqsa, u klassik ko'cha taomlariga qaraganda ancha sog'lom va xolesterin ko'p emas.
Isroilda sinab ko'riladigan boshqa ko'plab taomlar bor: gefilte baliq (to'ldirilgan baliq), jigar pate, forshmak (selderey pate), matzebray (matzo taom), kugel (makaron va xirillagan taom) va tsimes (shakar bilan sabzavotli shirinlik)). Bu taomlarning barchasi arab, yahudiy va evropa olamlari bir -biriga bog'langan Isroil madaniyatining ko'p qirrali va xilma -xilligini aks ettiradi.
Gvatemala
Gvatemalaning an'anaviy oshxonasi, qo'shni davlatlar - Meksika, Gonduras va Salvador oshxonalari singari, bir -biriga aralashgan hind va ispan urf -odatlarini o'zlashtirdi. Eng ko'p uchraydigan ingredientlar - makkajo'xori, loviya va guruch har xil kombinatsiyalarda.
Eng mashhur taomlardan biri tamalesdir. Bu banan bargiga o'ralgan turli xil sabzavotlar. Bunday rulonning markazida go'sht har doim bo'ladi.
Gvatemalaning ba'zi hududlarida yovvoyi go'shtidan foydalanish bilan ajralib turadigan qadimgi hind oshxonasi an'analari saqlanib qolgan. Misol uchun, opossum go'shti mazali noziklik hisoblanadi. U har xil turdagi pishiriladi - sabzavotlar bilan, makkajo'xori pyuresi bilan - polenta va panjara. Ushbu taom uchun retseptlarning aksariyati Mayya davriga to'g'ri keladi, shuning uchun agar siz Gvatemala an'analarini chinakamiga boshdan kechirmoqchi bo'lsangiz, albatta tatib ko'ring.
