Do'st, quyoshli va demokratik Bolgariya - ruslar tomonidan eng yaqin va "o'zlashtirilgan" Evropa mamlakatlaridan biri. Va bu ajablanarli emas - bu mamlakatda ta'tilni rejalashtirayotganda, franchayblar, aviachiptalar va Bolgariyaga sayohatlarni yoqimli narxlarda to'ldirish shart emas va viza markazlari samarali. Va, albatta, sayyohlar qo'llanmalarini qattiq o'rganib chiqishlari shart emas - bugungi sayohatchilarning ko'pchiligi mahalliy dam olish maskanlari va taomlarining nomlarini bolaligidan eslab qolishadi yoki ularni Sovet Ittifoqi davrida Oltin qum yoki Quyoshli plyajga tashrif buyurgan ota -onalaridan eshitgan.
Biroq, bu "oshpazlik" xabardorligining ham kamchiliklari bor. Masalan, ko'plab dam oluvchilar Bolgariyada faqat sovuq sho'rva taratori, afsonaviy Shopska salati va panjara qilingan kebabga buyurtma berishga arziydi, deb chin dildan ishonishadi. Aslida, bu mamlakatning gastronomik xilma -xilligi ancha kengroq. Buni qadrlash uchun biz siz albatta tatib ko'rishingiz kerak bo'lgan noodatiy, mazali va original bolgar taomlarining TOP-5-ni taklif etamiz.
An'anaviy nonushta
Bolgariyaga oilaviy sayohatlarni sotib olayotganda, ko'pchilik bu erdagi eng yosh sayohatchilarni nima ovqatlantirishi haqida qayg'uradi. Va umuman behuda! Xushbo'y qulupnay yoki malina murabbo, atirgul bargidan murabbo yoki lavanta asalli makaron - har kuni bolgar nonushta bo'lib, u hatto eng talabchan gurmalarni ham qondiradi. Yana bir an'anaviy variant - qiyma go'shtli, qattiq pishloqli, pishloqli, pomidorli va o'tli issiq malika sendvichi. Qalin qiyma go'shtli non bo'laklari tosh pechlarda pishiriladi va mehmonxonalarda odatiy "kontinental" nonushta uchun ajoyib alternativ bo'ladi.
Achchiq sho'rvalar
Masalan, ko'proq - bu achchiq, boy va nihoyatda mazali sho'rvani ko'pchilik issiq jele go'shti bilan solishtiradi. Va ular to'g'ri - an'anaviy ravishda bolgar uy bekalari cho'chqa go'shtidan ko'proq pishiradilar, bulonni har xil ziravorlar va ildizlar bilan ta'mlaydilar. Bu, ayniqsa, Bolgariyada qishki ta'tilni rejalashtirayotganlarga yoqadi, bu taom juda yaxshi isitiladi, kuchini tiklaydi va hatto sovuqni davolaydi. Va jasur odamlar mahalliy tavernalarda shkembe chorba izlashlari kerak (aytmoqchi, ularni bolgar tilida "mehana" deyishadi). Shkembe bolgarchadan "tripe" deb tarjima qilinadi - sho'rva mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki qo'zining qorinidan tayyorlanadi va sarimsoq, issiq chili va boshqa ziravorlar bilan mo'l -ko'l ziravorlanadi. Bir stakan konyak bilan birga buyurtma berib, har qanday sayyoh darhol mehana bekasi va mahalliy gurmelerning hurmatini ko'radi.
Banitsiy
Bu an'anaviy dehqon pirogining siri ularning xilma -xilligidadir, banitsalar buralib, xiralashgan, shirin va mazali bo'lishi mumkin, har kuni nonushta yoki bayramona desert. Siz har bir yangi shaharda va mexanikda banitsani bemalol buyurtma qilishingiz mumkin - ularning ta'mi hech qachon takrorlanmaydi va retseptlar avloddan -avlodga qat'iy ishonch bilan o'tadi. Qovoq (yoki qovoq), go'sht, oq pishloq va pomidorli banitsa tatib ko'rish uchun majburiydir.
Boza
Bugungi kunda Bolgariya - bu Evropaning yagona qalin mamlakati va mazali tetiklantiruvchi ichimlik ishlab chiqariladi va Bolgariyaga ekskursiyalar ularni tatib ko'rishning yagona imkoniyatidir. Boza - engil jele, bug'doy, tariq yoki makkajo'xori unining achitilgan mahsuloti, u juda to'yimli, mineral va uglevodlarga boy.
Krem bruli
Bolgariyaga birinchi marta ta'tilga chiqqanlar mahalliy restoranlarda shirinliklar sahifasiga alohida e'tibor qaratishlari kerak. Pishiriqlar, sorbetlar va mevali salatlarning xilma -xilligi orasida, albatta, krem -brule bor. Unga alohida munosabat bor - krem -brulni faqat tajribali oshpazlar uy qurilishi qaymog'i va tuxumidan tayyorlab, an'anaviy naqshli keramik qalaylarda pishiriladi va ko'pincha pishirilgan olma, dolchin va yalpiz bilan xizmat qiladi.
