Chiqayotgan mamlakatning oshxonasi dunyodagi eng noyob taomlardan biri deb ishoniladi. Bu soddaligi va tabiiyligi bilan ajralib turadi va barcha idishlar eng keng tarqalgan mahsulotlarni minimal issiqlik bilan ishlov berish bilan tayyorlanadi. Shunga qaramay, yapon ichimliklari tajribasiz sayohatchiga o'xshab ko'rinmaydi va ularni tayyorlash jarayonini avloddan -avlodga o'tib kelayotgan marosim yoki marosim bilan solishtirish mumkin.
Yaponiya spirtli ichimliklari
Yaponiya bojxona qoidalari mamlakatga har biri 0,75 litrdan oshmaydigan uchta shisha spirtni olib kirishga ruxsat beradi. Mamlakatdan spirtli ichimliklarni eksport qilishga oqilona chegaralarda ruxsat beriladi, bu Fujiyama etagidan bir necha shisha yaxshilik olib kelishga qaror qilganlar uchun etarli.
Yaponiya milliy ichimlik
Yaponiyaning dunyoga mashhur milliy ichimliklari - guruch aroqlari. Biroq, bu alkogolli asarni aroq deyish juda o'rinli emas: u an'anaviy distillash orqali emas, balki pasterizatsiya jarayonida ishlab chiqariladi.
Birinchi asr imperiya sudida kamida ikki ming yil oldin paydo bo'lgan va bugungi kunda uni tayyorlash texnologiyasi bir necha ishlab chiqarish bosqichlarini o'z ichiga oladi:
- Guruch donalarini maydalash va ularni kerakli parametrlarga aylantirish.
- Xom ashyoni yuvish va bug'lash, undan keyin maxsus turdagi mog'or madaniyatini qo'shish.
- Olingan massani wort tayyorlash va fermentatsiyalash.
- Keraksiz hidlarni yo'q qilish va to'g'ri rangga erishish uchun bosish va filtrlash.
- Tayyor mahsulotning ekspozitsiyasi.
Eng yuqori savat tayyorlash uchun yaponlar maxsus guruch turini - Yamadanishikidan foydalanadilar. Bu qishloq xo'jalik ekinlari Xyogo prefekturasida o'sadi, u erda maxsus buloqlardan suv ham olinadi. Uning tarkibida temir va marganets bo'lmasligi kerak, va kaliy va fosfor, aksincha, ortiqcha bo'lishi kerak.
Yaponiyaning spirtli ichimliklari
Chiqayotgan Quyosh mamlakati aholisi mehmonlarga saxovat qilishning barcha sirlarini aytib berishlari dargumon, lekin ular albatta saxiylik madaniyatini o'rgatishadi. Marosim maxsus taomlarni talab qiladi, lekin shirin bo'lishi kerak degan fikr mutlaqo to'g'ri emas. Yaponiyadagi barcha alkogolli ichimliklar singari, sifati ham turlicha bo'lishi mumkin va yoqimsiz hid yoki ta'mni tarqatish uchun faqat arzon mahsulot isitiladi. Yaxshiyamki, +5 darajagacha sovitiladi va lazzatlanadi, og'izda isinadi va xushbo'y hiddan bahramand bo'ladi.
