Kipr vinochilik tarixi o'n asrdan ko'proq davom etadi. Tarixchilar va arxeologlarning fikricha, orolda sharob olishning birinchi urinishlari miloddan avvalgi 4 -ming yillikka to'g'ri keladi. Kiprda vinochilikning sanoat poydevori 19 -asrning o'rtalarida, mahsulotni mahalliy va xalqaro bozorlarga sanoat miqyosida etkazib beradigan birinchi vino zavodi paydo bo'lganida qo'yilgan. O'shandan beri Kipr vinolari mahalliy eksportning ajralmas va muhim qismi bo'lib kelgan.
Afsonaviy qo'mondonlik haqida
Sharobni biluvchilar, orol nomini aytganda, xayolparastlik bilan tabassum qiladilar va bir stakan xushbo'y Komandariya - asal, karamel, mayiz va hatto darchin yozuvlari aniq bo'lgan jigarrang shirin ichimlikni tasavvur qiladilar. Bu Kipr sharobi eng mashhur hisoblanadi. U diniy marosimlarda ishlatiladi va to'y va yubileylarda mast bo'ladi. Kiprda biron bir tadbir Commandaria'siz o'tmaydi, shuning uchun bu mahsulotni sayyohlarga an'anaviy yodgorlik sifatida tavsiya qilish mumkin. Ajoyib Komandariya bu erda Kiprda ishlab chiqarilgan echki pishloqlari bilan yaxshi birlashtirilgan.
Kiprga sharob sayohatlari
Ushbu ta'til varianti rus sayyohlari orasida tobora ommalashib bormoqda. Afrodita orolida, eng toza plyajlar va antiqa amfiteatrlardan tashqari, vino zavodlari ham bor, ularga ekskursiyalar boshqa sayohatlarga qaraganda ancha qiziqarli va qiziqarli bo'lishi mumkin.
Tajribali oenologlar bunday korxonalarda Kiprda vino ishlab chiqarish bilan tanishadilar. Sharob mutaxassislari mehmonlarga uzum etishtirish texnologiyasi va ichimliklar tayyorlash jarayoni haqida batafsil aytib berishadi. Sharob ishlab chiqaruvchilarning mehmonlariga asbob -uskunalar ko'rsatiladi va quyoshli orolning eng yaxshi vinolari eskirgan mashhur qabrlarga ko'rsatiladi.
Maxsus vinolar
Kiprning iqlimiy xususiyatlari va issiq iqlimi tufayli orolda etishtirilgan uzum tarkibida shakar miqdori yuqori. Bu Kipr vinolarini boshqa mintaqalarga qaraganda ayniqsa xushbo'y va biroz kuchliroq bo'lishiga imkon beradi.
Oroldagi oq sharoblar an'anaviy ravishda Xynisteri navidan tayyorlanadi. Eman bochkalarida kamida olti oy yashagan Petrit Xynisteri ananas yozuvlarini o'z ichiga olgan nozik yog'ochli xushbo'y hidga ega.
Kiprning qizil sharoblari orasida haqiqiy qirol - Maratheftiko, u Shirozga o'xshaydi. Uning chuqur binafsha rangi va mustahkam kuchi gilos va truffle aromalari va dolchin ta'mi bilan to'ldiriladi.
