Chili oshxonasi - bu mahalliy retseptlarning ispan an'analari bilan kombinatsiyasi. U Italiya, Frantsiya, Germaniya, Xorvatiya oshxonalari ta'siri ostida shakllangan. Unga Yaqin Sharqning bir qator mamlakatlari taomlari ta'sir ko'rsatdi. Chili taomlari dengiz mahsulotlariga boy. Axir, mamlakat qirg'oqlari baliq, qisqichbaqasimon va boshqa dengiz aholisiga boy.
Chili taomlarining qisqacha tavsifi
Mahalliy aholi orasida eng mashhur dengiz mahsulotlari: ilon, losos, Evropa tuzi, levrek, orkinos, qisqichbaqalar, istiridye, midiya, dengiz kirpi. Chililiklar ham go'sht eyishadi, qo'zichoq ayniqsa keng tarqalgan. Asadoga mol go'shti qo'shiladi, bu mamlakatning an'anaviy taomidir. Tovuq ko'plab retseptlarda uchraydi. Shunga qaramay, chililiklar tovuq go'shtini ikkinchi darajali taom deb hisoblashadi.
Ko'p ovqatlar sharob bilan iste'mol qilinadi. Chili haqli ravishda dunyodagi eng yirik vino ishlab chiqaruvchisi hisoblanadi. Ko'p odamlar davlat nomini achchiq qalampir bilan bog'lashlariga qaramay, mamlakatning milliy taomlari achchiq emas. Shu bilan birga, Chili taomlari to'yimli va qoniqarli. Bu davlat Janubiy Amerika mamlakatlari orasida eng yevropalashgan hisoblanadi. Bu haqiqat pishirishda aks etadi, chunki ko'p retseptlar Evropaga o'xshash.
Eng yaxshi Chili taomlari
Bularga boshqa mamlakatlarda o'xshashi bo'lmagan mahalliy durdonalar kiradi. Bularga qisqichbaqasimonlar, baliq, qo'zichoq, mol go'shti, parranda go'shti, kartoshka va cho'chqa go'shtidan tayyorlangan kuranto sho'rva kiradi. Kurantoni mamlakatning shimoliy qismi aholisi, shuningdek, Fisih oroli aholisi afzal ko'radi. O'ziga xos taom - dengiz shoxli sho'rva. Tushlik uchun sho'rvadan tashqari, mahalliy nonning bir varianti taklif qilinadi - makkajo'xori keklari, gumitalarni bildiradi. Aperitif empanadalar bo'lishi mumkin - orkinos, zaytun yoki go'sht bilan to'ldirilgan mazali pirog.
Klassik Chili taomlari ro'yxatiga humita yoki umita kiradi. Qadim zamonlardan beri u evropaliklar kelishidan oldin Lotin Amerikasi hududida yashagan hindular tomonidan tayyorlangan. Har bir mintaqada umita tayyorlashning o'ziga xos nuanslari bor. Odatda bu taom uchun makkajo'xori xamiri, reyhan, piyoz, sariyog 'va yashil chili olinadi. To'ldirish makkajo'xori barglari bilan o'ralgan. Keyinchalik, har bir varaq ip yoki ip bilan bog'lanadi, shunda to'ldirish ichkarida saqlanadi. Keyin barglar qaynatiladi yoki pishiriladi. Umitning ta'mi shirin, shirin va nordon yoki achchiq bo'lishi mumkin. Uy bekalari, o'z xohishiga ko'ra, chili qalampir, shakar, pomidor, tuz yoki zaytun qo'shadilar. Ammo an'anaviy retsept taom oddiy va achchiq bo'lmagan ta'mga ega bo'lishi kerakligini taxmin qiladi.
Chililik umita pishirilgan shaklda - iplar bilan bog'lab qo'yilgan boshoq shaklida beriladi. Ovqatlanishni boshlashdan oldin, iplarni echib, barglarini ochish kerak. Makkajo'xori barglari iste'mol qilinmaydi. Eng mashhur baliq ovqati - caldio de Congrio. Chili go'shtli taomlari - kasuela, pariyada, lomo a la pobre va boshqalar.
