Yunon taomlari ajoyib ta'mi, ozuqaviy qiymati va xilma -xilligi bilan butun dunyoda mashhur. Bu mamlakatning oshxonasi O'rta er dengizi deb nomlangan. Ko'p taomlar Italiya, Frantsiya va Bolqon mamlakatlari taomlariga o'xshaydi. An'anaviy yunon oshxonasi tabiiy ingredientlardan foydalanishga asoslangan.
Milliy taomlarning asosiy xususiyatlari
Yunonlar oddiy, ammo mazali va to'yimli taomlar tayyorlaydilar. Zaytun, pishloq, non, tzatziki aperatif sifatida xizmat qiladi. Milliy oshxonada ko'p miqdordagi sabzavotli taomlar mavjud. Sovuq gazaklar asosan qisqichbaqalar va mayda baliqlardan tayyorlanadi. Yangi meva va sabzavotlar mamlakatda har qanday mavsumda bo'ladi. Shuning uchun, Gretsiyada ko'plab taomlar sabzavotlardan tayyorlanadi. Go'shtli sabzavotlar odatda pishiriladi va ziravorlar bilan qovuriladi. Sabzavotlardan ko'pincha kartoshka, baqlajon, pomidor, loviya, piyoz va qalampir ishlatiladi. Go'sht va sabzavotlardan tashkil topgan an'anaviy yunon taomlari - mussaka, to'yimli qatlamli güveç. Bu taom Bolqon yarim orolida keng tarqalgan. Musaka turli retseptlar bo'yicha tayyorlanadi. Gretsiyada, albatta, yosh qo'zichoq va baqlajon qo'yiladi.
Deyarli barcha idishlar zaytun moyi bilan xushbo'y. Mamlakatning deyarli har bir tavernasi yoki restoranida an'anaviy retseptlar bo'yicha go'sht taklif etiladi. Birinchi kurslar kamdan -kam hollarda Gretsiyada tayyorlanadi. Birinchisi, loviya yoki bulon bilan kartoshka pyuresi bo'lishi mumkin. Yasmiq sho'rva juda mashhur bo'lib, unga zaytun, tuzlangan baliq, piyoz va oq pishloq qo'shiladi. Yunonlar guruch va mol go'shtidan sho'rvalar ham tayyorlaydilar. Yunonistonning asosiy taomlari xushbo'y o'tlar va ziravorlardan tayyorlanadi. Oshpazlar arpabodiyon, sarimsoq, oregano, yalpiz, dafna yaprog'i, reyhan, kekik, chinnigullar, za'faron, muskat yong'og'i va dolchindan foydalanadilar. Mahsulotlarning ta'mi va xushbo'yligini buzmaslik uchun ular cheklangan miqdorda qo'shiladi.
Salatlar va shirinliklar
Yunon oshxonasida har xil salat retseptlari mavjud, ular issiq va sovuq deb tasniflanadi. Shu bilan birga, retseptlar oddiy. Gretsiyada salat tayyorlashning deyarli murakkab usullari yo'q. Asosiy talab shundaki, barcha mahsulotlar yangi bo'lishi kerak. Yunon salatlari limon sharbati, sharob sirkasi va zaytun moyi bilan quyiladi. Alohida taomlar guruhi asosiy taom bilan birlashtirilgan makaron salatlaridan iborat. Ba'zida ular shunchaki nonga sepiladi. Gretsiyada qatiq, sarimsoq va maydalangan yangi bodringdan iborat tzatziki salatasi tayyorlanadi.
Yunon taomlari har doim uzum sharoblari bilan birga keladi.
Shirinliklar uchun yunonlar tarvuz, uzum, qovun, bodom yeyishadi. Oddiy xamir ovqatlar - kurabie pishiriqlari, shuningdek shirin va yog'li pirojnoe.
