Kipr oshxonasi - O'rta er dengizi taomlari, Turkiya va Gretsiya oshpazlik san'ati ta'sirida.
Kipr milliy taomlari
Kipr oshxonasining asosini go'sht va sabzavotli taomlar tashkil qiladi. Ahtapot dengiz mahsulotlarining nozikligi hisoblanadi - orolda panjara qilinadi, sharobga solinadi yoki atıştırmalıklar uchun marinadlanadi. Shuni ta'kidlash kerakki, ko'mir panjara Kipr taomlarini tayyorlashning keng tarqalgan usuli hisoblanadi.
Kiprda turli xil soslarni idishlar bilan berish odat tusiga kiradi, masalan, dzatziki (yalpiz, sarimsoq va maydalangan tuzlangan sous), taramasalata (asosiy ingredientlar: pollok jo'xori, kartoshka pyuresi va zaytun moyi) va taxin sousi (tarkibiga kunjut urug'lari va limon sharbati).
Kiprning mashhur taomlari:
- "Stifado" (yosh piyoz bilan pishirilgan mol go'shti);
- "Kleftiko" (loydan yasalgan idishda pishirilgan oregano va dafna yaprog'i qo'yning oyog'i);
- "Musakka" (sabzavot bilan pishirilgan va ustiga qaymoq sousi va kaltaklangan tuxum quyilgan qiyma go'shtli taom);
- Sheftalia (ziravorlar bilan qovurilgan köfte);
- "Afeliya" (cho'chqa go'shti koriander bilan ishlangan va sharobda marinadlangan).
Milliy taomlarni qayerda tatib ko'rish mumkin?
Mahalliy korxonalarda "meze" ni sinash tavsiya etiladi - baliq yoki go'shtli plastinka. Shunday qilib, masalan, baliq mezasini buyurtma qilishda, sizga har biri kichik qisqichbaqalar, kalamar, qisqichbaqalar, baliq suflelari va har xil turdagi baliqlar qo'yilgan kichik plastinkalar beriladi. Bu gastronomik xilma -xillikka oq non, yunon salatasi, mahalliy soslar va zaytun ham qo'shiladi (bunday taom odatda ikkiga buyurtma qilinadi va narxi 20 evroga yaqin).
Pafosda dam oluvchilar Mandra Tavernaga (baliq mezi va mol go'shtidan tayyorlangan taomlar tayyorlashga ixtisoslashgan muassasa), Larnakada - Qora toshbaqada (taverna mehmonlarni 20 ta plastinka va jonli musiqada xizmat qilgan baliq mezi bilan xursand qiladi), Limasolda - "Uzumzor" filmiga qarashlari mumkin. Barg »(bu tavernada suvlaki va boshqa go'shtli taomlar tayyorlanadi), Nikosiyada -" Zanettos "da (muassasa Kipr kolbasalari, pitada pishloqli halloumi, dana jigari). Maslahat: asosiy taomga buyurtma berishda yonma -yon ovqat haqida qayg'urishning hojati yo'q, chunki taomning narxiga odatda salat, non va soslar kiradi.
Kiprda oshpazlik kurslari
Agar siz Kipr oshxonasi bilan yaqindan tanishishni istasangiz, u holda Pafosda sizga mahalliy oshpaz sizga milliy taomlarni tayyorlash sirlarini ochib beradigan, ulardan qanday pishirishni o'rgatadigan, shuningdek tanishtiradigan darslarga taklif qilinadi. Siz mahalliy oshpazlik an'analariga amal qilasiz.
Agar siz pishirish jarayonida bevosita ishtirok etishni emas, balki ularni iste'mol qilishni xohlasangiz, siz uchun Kipr qishloqlariga gastronomik sayohat uyushtiriladi (siz turli milliy taomlardan tatib ko'rasiz).
Orolga sayohatni Kipr Fiesta gastronomik festivaliga moslashtirish mumkin (Limassol, iyul) - mehmonlarni taqdimotlar, master -klasslar va turli taomlarni tatib ko'rish kutadi.
