Bolgar oshxonasi Gretsiya, Turkiya va Bolqonning boshqa mamlakatlarining oshxona an'analari bilan ko'p o'xshashliklarga ega.
Bolgariya milliy taomlari
Sabzavotlar mamlakatda keng tarqalgan - ular ham yangi, ham tuzlangan holda ishlatiladi, ular pishloqli qozonlarda pishiriladi va pishiriladi, shuningdek go'sht, baliq, sut va tuxum mahsulotlari bilan muvaffaqiyatli birlashtiriladi. Go'shtli idishlar uchun cho'chqa, qo'zichoq, mol go'shti ishlatiladi. Agar siz go'sht yeyayotgan bo'lsangiz, "skara mash" ni - panjara qilingan har xil turdagi kabob va kotletlarni sinab ko'ring. Ovqatlar odatda kekik, dafna yaprog'i, qalampir, yalpiz va sarimsoq kabi ziravorlar va o'tlar bilan xushbo'ylanadi.
Agar biz bayramona taomlar haqida gapiradigan bo'lsak, Sankt -Jorj kunida o'zingizni qovurilgan qo'zichoq bilan, Yangi yil - kapama (tuzlangan karam bilan qovurilgan) va Pasxada - "kozunaki" shirin keklarini tayyorlash odat tusiga kiradi.
Bolgar oshxonasining mashhur taomlari:
- "Shopska salatasi" (u pomidor, shirin qalampir, pishloq, o'tlar, piyozdan tayyorlanadi);
- "Tarator" (yangi bodring, sarimsoq, maydalangan yong'oq, uzum sirkasi bilan nordon sutli sho'rva);
- "Gyuvech" (sabzavot bilan qovurilgan go'sht);
- "Plakiya" (sabzavotlar bilan qovurilgan baliq);
- "Kavarma" (pishirilgan qo'ziqorin, bolgar qalampir, go'sht va piyoz).
Milliy taomlarni qayerda tatib ko'rish mumkin?
Bolgar oshxonasi restoranlarini ziyorat qilishdan oldin, sizni u erda samimiy va katta qismli taomlar kutishiga tayyorgarlik ko'rish kerak.
Sofiyada siz "Hajidraganovite Kashchi" ga qarashingiz mumkin (qaymoqli sosli porcini qo'ziqorinli go'shtni sinash tavsiya etiladi va ushbu muassasaning kechki dasturida bolgar musiqiy folklor orkestrini tinglash ko'zda tutilgan), Burgasda - " BMS "(bu erda siz narx va sifatni birlashtirgan bolgar taomlaridan bahramand bo'lishingiz mumkin), Plovdivda -" Dayana "da (bu restoranda siz sovuq sho'rva tortori va baqlajon salatiga buyurtma berishingiz kerak), Nessebarda -" Stariat Kesten "da (bunda) sizga mazali qo'zichoq va bolgar sharobidan bahramand bo'lishni taklif qilishadi).
Bolgariyada oshpazlik kurslari
Siz mahalliy taomlarni bolgar oshxonasi restoranlarida master -klasslarda va oshpazlik darslarida yaxshiroq bilib olishingiz mumkin (jadvalni oldindan bilib olish maqsadga muvofiq). Agar siz rang -barang taomlardan bahramand bo'lishni xohlasangiz, siz bolgar qishloqlaridan biriga tashrif buyurishingiz mumkin, u erda sizga qo'zichoq go'shti va gyuvech taomlari beriladi, shuningdek pishirish jarayonida ishtirok etishga ruxsat beriladi.
Xalqaro gastronomik festival (noyabr, Bansko) yoki Baliq va midiya festivali (sentyabr, Kavarna) paytida Bolgariyaga kelish ortiqcha bo'lmaydi, u erda mehmonlar ushbu mahsulotlardan tayyorlangan taomlarni tatib ko'rishlari va madaniy -ko'ngilochar tadbirlarda qatnashishlari mumkin bo'ladi. hodisalar.
