Braziliya oshxonasi - bu portugal, hind, frantsuz va afrikalik oshxonalarning o'ziga xos oshpazlik sintezi, ammo uning asosi hali ham haqiqiy Braziliya oshxonasidir.
Braziliya milliy taomlari
Mamlakatda tez -tez "karuru" (achchiq sosli tuzlangan qisqichbaqalar va sabzavotlardan tayyorlangan taom) va "kasino de karangeyju" (ziravorli qisqichbaqalar) pishiriladi. Garnitür sifatida asosan guruch, loviya, kassava yoki tapyoka ishlatiladi (bularning barchasi har xil soslar bilan ishlangan). Braziliyada o'tlar va sabzavotlar keng qo'llaniladi - bu erda palma asirlari tuzlanadi yoki tuzlanadi, tovuqli banan qovuriladi yoki qovuriladi, yog'da har xil ingredientlar bilan loviya qovuriladi.
Agar biz turli mintaqalarga xos bo'lgan Braziliya oshxonasining o'ziga xos xususiyatlari haqida gapiradigan bo'lsak, masalan, mayin go'sht, o'tlar bilan pishirilgan qisqichbaqalar, kokos sutidagi lobster shimoli -sharqda mashhur; va g'arbda - alligator go'shtli idishlar.
Braziliyaning mashhur taomlari:
- "Feijoada" (qora loviya, sarimsoq, qalampir, quritilgan go'sht, cho'chqa go'shti, füme kolbasa);
- "Guazado de tartaruga" (qovurilgan kaplumbağa idishi);
- "Sarapeteu" (qalampir, piyoz va pomidor bilan qovurilgan cho'chqa go'shti va jigar taom);
- "Kokhinya" (cho'chqa go'shti yoki tovuq go'shti bilan to'ldirilgan qovurilgan kartoshka to'plari);
- Takaka (sarimsoq va quruq qisqichbaqali qalin sariq sho'rva);
- "Embalaya" (issiq sousli sabzavotli va go'shtli pishiriq).
Milliy taomlarni qayerda tatib ko'rish mumkin?
Ba'zi restoranlarda aperitif xizmat qiladi, shuning uchun agar siz uni hisobingizga kiritishni xohlamasangiz, xushmuomalalik bilan aperitifni qaytarib yuborishingiz mumkin. Braziliya oziq -ovqat korxonalarida ba'zi taomlarning bir qismi ikkitaga mo'ljallanganligi sababli, siz bemalol ikkita asosiy taomni qabul qilishingiz mumkin. Alohida -alohida, churrasko restoranlari (go'sht pishirishga ixtisoslashgan) haqida gapirish kerak: bu erda siz xohlagancha ovqatlanishingiz, kirish va ichimliklar uchun pul to'lashingiz mumkin.
San -Pauluda siz "Kapim Santo" ga tashrif buyurishingiz mumkin (bu erda mehmonlar qovurilgan orkinos, tapioka shirinligi, kokos sutli sosli qisqichbaqalar bilan davolanadilar), Rio -de -Janeyroda - "Doce Delicia" (bu erda ular milliy taomlar shaklida taqdim etiladi). soya sousida papayya va lososli salat, shuningdek Braziliya qahvali shokoladli pirog), Salvadorda - "Ki -Mukeka" (bu restoranning o'ziga xos xususiyati - palma yog'ida ziravorlar bilan qovurilgan dengiz mahsulotlarining mokeca taomidir).
Braziliyada oshpazlik darslari
Braziliyada, ya'ni Ouro Pretoda, siz oshpazlik va boshqa lazzatlar akademiyasida 5 kunlik oshpazlik kursini o'tashingiz mumkin, u Braziliya oshxonasini xohlovchilarni tanishtiradi. Bundan tashqari, bunday kurs bozorga tashrif buyurishni, shakar va qahva plantatsiyalarini o'z ichiga oladi.
Braziliyaga qachon kelishim mumkin? Kelishni rejalashtirishga arziydi, masalan, "Braziliya ta'mi" gastronomik festivali (may-iyun).
