Estoniya oshxonasi - bu nemis va shved gastronomik an'analari ta'siriga ega bo'lgan oshxona, lekin shunga qaramay, unda oddiy va samimiy "dehqon" taomlari mavjud.
Estoniya milliy taomlari
Estoniya oshxonasida oshlarning ahamiyati katta: bu erda no'xat, kartoshka, köfte, arpa yoki inju arpa bilan sho'rvalar tayyorlanadi. Bundan tashqari, Estoniyada g'ayrioddiy taomlar pivo, non, ko'k va selderey sho'rva shaklida tayyorlanadi. Mahalliy taomlar oz miqdorda ziravorlar bilan to'ldiriladi, lekin, qoida tariqasida, go'sht maydanoz va selderey, ziravorli tvorog, arpabodiyonli baliq va marjoramli qonli kolbasa bilan ziravorlanadi. Ovqatlarga yana bir mashhur qo'shimcha-"quyma", bu sut, sut-qaymoq yoki sut-smetana sousi.
Estoniyaning mashhur taomlari:
- "Mulgikapsas" (tuzlangan karam va arpa bilan qovurilgan cho'chqa go'shti);
- "Kaalikapuder" (rutabaga bo'tqa);
- "Hernetatrapuder" (grechka va no'xatdan tayyorlangan bo'tqa);
- "Suitsukala" (dudlangan alabalık);
- "Cartuliporse" (kartoshka pyuresida pishirilgan go'shtli taom).
Milliy oshxonani qayerda sinab ko'rish kerak?
Estoniya umumiy ovqatlanish korxonalarida har qanday buyurtmaga bir savat non yoki yangi pishirilgan issiq rulolar, ba'zida hatto kichik atıştırmalıklar ham beriladi, bularning barchasi, qoida tariqasida, hisob -kitobga kiritilmagan. Agar siz bolalar bilan Estoniya restoranlariga borishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, sizni hayron qoldirasiz - ularning ko'pchiligida bolalar o'yin maydonchalari va maxsus menyu mavjud.
Mahalliy korxonalarda sigaret chekish taqiqlanganligi sababli, chekuvchilar ochiq terasli joylarni qidirishlari kerak.
Tallinda "Eesti Soogituba" ga tashrif buyuring (an'anaviy eston taomlaridan mehmonlarga qon kolbasasi, har xil don mahsulotlari, mahalliy kvas, Boltiq seldagi) yoki "Leib Resto Ja Aed" (bu eston korxonasining hit menyusi - uy qurilishi noni) retsepti avloddan -avlodga o'tib kelgan) va Tartuda - "Kohvipaus" (bu erda qovurilgan javdar, no'xat, loviya, arpa, aralash aralashmasidan tayyorlanadigan an'anaviy eston taomini tatib ko'rish tavsiya etiladi) sut yoki qatiq bilan - u asal yoki tuz bilan to'ldiriladi, shuning uchun u ham shirin taomga, ham ishtahaga aylanadi).
Estoniyada oshpazlik kurslari
Eston taomlarini pishirishni xohlovchilarga Tallindagi "Olde Hansa" restoranida oshpazlik kursi taklif etiladi. Bundan tashqari, ular "Illusion" deb nomlangan taomni tayyorlash jarayonini namoyish etadilar (u mayda qisqichbaqalar va tovuq filesi bilan to'ldirilgan cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi).
Estoniyaga "Issiq non javdari festivali" (Sangaste qishloq munitsipaliteti, avgust) yoki "Yaxshi taomlar festivali" (Parnu, iyun) bilan birgalikda tashrif buyurish mantiqan to'g'ri, unda siz supermarketlarda sotilmaydigan mahsulotlarni sotib olishingiz, shuningdek, ishtirok etishingiz mumkin. oshpazlik musobaqasida. har xil taomlar.
