Janubiy Koreya oshxonasi - achchiq taom, uning xilma -xilligi bilan mashhur: odatda stolda sabzavotlar, dengiz mahsulotlari va sho'rvalar bo'ladi.
Janubiy Koreyaning milliy taomlari
Koreys oshxonasining asosini har xil usulda tayyorlanadigan guruch tashkil qiladi: masalan, siqilgan guruch pyuresi ("dad") va guruch bo'laklarini ("chaltok") ajratish mumkin. Alohida -alohida, Koreya sho'rvalari haqida gapirishga arziydi - Janubiy Koreyada "mauttan" (achchiq baliq sho'rvasi shaklidagi taom), "sundubu chige" (qobiq va tuxum sarig'idan tayyorlangan soya sho'rva shaklidagi taom), "Twenjan chige" (fermentlangan soya pastasidan tayyorlangan qalin sho'rva). Agar siz shirinliklarga qiziqsangiz, bu erda sizga siropda pishirilgan shakarlangan yoki mevali, shuningdek "xodukwacja" kukilaridan bahramand bo'lish taklif etiladi.
Mashhur koreys taomlari:
- Bulgogi (ochiq olovda qovurilgan mol go'shti);
- "Kimpap" (guruch, omlet va sabzavotlardan tayyorlangan sendvich);
- "Xemul chongol" (dengiz mahsulotlari bilan tuzli go'sht);
- "Oktomkui" (qovurilgan dengiz sazan);
- "Kalbi" (qovurilgan cho'chqa go'shti yoki mol go'shti qovurg'asi shaklidagi taom);
- Takkalbi (tovuq go'shti, dengiz o'tlari, guruch va kartoshkadan tayyorlangan taom).
Koreys taomlarini qayerda sinab ko'rish kerak?
Koreys restoranlariga buyurtma berayotganda, sizga guruch yoki makaron, sho'rva (ko'pincha u tuzlangan mol go'shtidan tayyorlanadi, shuning uchun taom achchiq ta'mga ega bo'ladi) va buyurtma qilingan taom bilan salat berishiga tayyorgarlik ko'rish kerak. Oldingizda qizil tovoq qo'yilgan plastinkani ko'rsangiz, ehtiyot bo'lishingiz kerak - haddan tashqari achchiq ovqat, qizil qalampir bilan xushbo'y, Evropa oshqozoni uchun xavfli bo'lishi mumkin. Agar siz itning go'shtidan tayyorlangan taomlarni sinab ko'rishga qaror qilsangiz, ularni faqat qimmat restoranlardan topishingiz mumkin bo'ladi (ba'zi zotli itlar ovqat tayyorlash uchun ishlatiladi, ayniqsa so'yish uchun etishtiriladi).
Siz Seulda ochligingizni "Myeongdong Kyoja" da qondirishingiz mumkin (mehmonlarni koreyslarning mashhur taomlarini tatib ko'rishga taklif qiladi, shuningdek oshpazdan tushlik yoki taomlarga buyurtma bering) yoki "Si-Wha-Dam" (bu erda tashrif buyuruvchilarga guruchli keklar beriladi) bulgogi, kimchi, bulonli makaron bilan).
Janubiy Koreyada oshpazlik darslari
Seulda sizga milliy taom-kimchi tayyorlash bo'yicha oshpazlik mahorat darsiga qatnashish taklif etiladi (3-7 kishidan iborat guruh, dars 2-3 soat davom etadi va koreys, ingliz yoki rus tillarida olib boriladi).. Ovqat oshpaz rahbarligida o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangandan so'ng, siz uni tatib ko'rishni, shuningdek Koreyaning Hanbok milliy kiyimini kiyib, o'zingizni suratga tushirishni taklif qilasiz.
Janubiy Koreyaga sayohatni Goysan qizil qalampir festivaliga (avgust) to'g'ri kelishi mumkin, uning dasturiga qalampir yig'im-terimi, bog'bonlar va oshpazlar o'rtasidagi musobaqalar, yalang'och baliq ovlash musobaqasi kiradi; Baliq festivali (Busan, aprel); Koreya ginseng festivali (Seul, noyabr); Alabalık festivali (Pxyonchxan, dekabr-yanvar); Qisqichbaqa festivali (Uljin, fevral-mart).
