Kavkaz oshxonasi ajoyib ta'm va xushbo'y hidi bor. Kavkaz oshxonasi - bu nafaqat gruzin, ozarbayjon va arman taomlarini, balki Shimoliy Kavkaz xalqlarining (abxazlar, osetinlar, nogaylar, karachaylar, dog'istonliklar va boshqalar) oshxona taomlarini o'z ichiga olgan keng tushuncha.
Kavkazda oziq -ovqat
Kavkazda yashaydigan har bir odamning o'ziga xos sevimli taomlari bor, masalan, vegetarian taomlari abxaz oshxonasida juda mashhur, chunki mahalliy aholining ratsionida meva, sabzavot, qovun, asal, yong'oq, sut mahsulotlari, ziravorlar (yangi o'tlar) bor. yovvoyi sarimsoq, shilantro, reyhan, yalpiz va boshqa o'tlardan).
Shimoliy Kavkazning tog'li hududlari aholisi echki go'shti, qo'zichoq, kamdan -kam hollarda parranda va mol go'shti eyishadi: ular odatda idishlarini 1 kun davomida pishiradilar. Ularning ratsionida nafaqat go'sht, balki sut mahsulotlari, don mahsulotlari, sabzavotlar va mevalar ham bor.
Kavkazda dam olayotganda, siz shish kebab, chaxokhbili, kharcho, lobio, lyulya-kebab, khachapuri, pishloqli lagan (dudlangan chechil pishloq, feta pishloq, suluguni, chechil "noodle"), tkemali sos va adjika, baliq va dengiz mahsulotlarini sinab ko'rishingiz kerak. idishlar (qovurilgan baqaloq, cho'chqa go'shti, kefal, alabalık, rapan palov, midiya salatasi, qovurilgan qisqichbaqalar).
Kavkaz oshxonasi, ayniqsa, achchiq taomlarni afzal ko'radigan gurmelerga yoqadi - Kavkazda ular suneli, zerdeçal, chinnigullar, koriander kabi ziravorlar bilan ovqatlanishni, shuningdek stol yoki sharob sirkasini sepishni yaxshi ko'radilar (bu go'shtli taomlarga o'ziga xoslik beradi. aroma).
Shirin tishli kishilarga kelsak, ular baklava, kozinaki, turk loviyasi, sorbet, qandli yong'oqlarni sinab ko'rishlari kerak.
Kavkazda qayerda ovqatlanish kerak? Sizning xizmatingizda:
- kafe va restoranlar;
- pitseriya va trattorias;
- bistro va ovqatlanish joylari.
Kavkazda ichimliklar
Kavkazda mashhur ichimliklar - tog 'o'tlari, ayran, tan, chacha (uzumdan tayyorlangan spirtli ichimlik), sharob va konyak qo'shilgan choy.
Kavkaz vinolari yuqori sifati bilan mashhur va mahalliy aholi uchun sharob - taomning muhim qismi, salomatlik va uzoq umr manbai.
Kavkazga gastronomik sayohat
Gurmeler Shimoliy Osetiya tog'larida go'shtli taomlarni tatib ko'rishni o'z ichiga olgan sayohatga borishlari mumkin. Kelgandan so'ng, siz tog'li qishloqlardan biriga joylashasiz (Axsau, Djinaga, Dargavs, Odola) va bir necha kun davomida siz xushbo'y va yangi uy qurilishi nonidan yangi sut ichishdan, yaylovlarda yurishdan xursand bo'lasiz, yaksilar va otlarga mining, etnografik qishloqlardagi uylarga tashrif buyuring, ularning egalari sizni osetin pirogi va boshqa milliy taomlar bilan bezashadi (agar xohlasangiz, sariyog 'va kefir pishirishni o'rganishingiz mumkin).
Go'shtli taomlari bilan mashhur bo'lgan tog 'oshxonasi bilan Kabardino -Balkariyaga borib tanishishingiz mumkin - sayohat tashkilotchilari sizni kafe va restoranlarga olib borishadi, u erda sizga eng mazali milliy taomlar (sho'rpa, shashlik, xichiny) beriladi.
Kavkazga gastronomik sayohatga borish - Kavkaz oshxonasining mazali va xilma -xil taomlarini tatib ko'rish uchun ajoyib imkoniyat.
