Rus oshxonasi - dunyodagi eng mashhur taomlardan biri. U ko'p miqdordagi sho'rvalar, go'sht, baliq, shirin va boshqa taomlarni o'z ichiga oladi. An'anaviy slavyan taomlaridan tashqari, zamonaviy rus taomlari keng hududda yashovchi turli millat oshxonalari uchun retseptlarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, sovet merosini rus oshxonasida kuzatish mumkin. Rus taomlarini kundalik va bayramona taomlarga bo'lish mumkin. Bayram uchun rasmiy taom murakkab retseptlarga asoslangan. Ularni tayyorlash uchun ko'p vaqt va ovqat kerak bo'ladi. Kundalik ovqatni tayyorlash osonroq va oddiy ingredientlardan iborat. Bu rus taomlarining o'ziga xosligini aks ettiradigan taom.
Asosiy mahsulotlar
Sabzavotlardan ko'plab rus taomlari tayyorlanadi. Ko'pincha pomidor, sholg'om, kartoshka, bodring, turp va karam ishlatiladi. Sabzavotli mazali taomlar ziravorlardan tayyorlanadi. Rus bayrami juda ko'p nozikliklar bilan ajralib turadi. Birinchi o'ringa qizil ikra, baliq, qora va qizil ikra, tuzlangan va tuzlangan qo'ziqorin va boshqalar kiradi. Ruslar xushbo'y qo'shimchalar sifatida maydanoz, arpabodiyon va seldereydan foydalanadilar. Yaqinda boshqa mamlakatlardan keltirilgan ziravorlar mashhur bo'lib ketdi: chinnigullar, kardamon, doljin, qalampir. Deyarli barcha asosiy taomlarga piyoz kiradi. Rossiyada ular turli xil don, rezavor va baliq iste'mol qiladilar. Baliqqa kelsak, u quritiladi, qaynatiladi, dudlanadi, pishiriladi, qovuriladi va tuzlanadi. Go'sht mahsulotlari katta ahamiyatga ega. Rus stoli har doim parranda, mol go'shti, qo'zichoq, cho'chqa go'shti bilan taomlarga boy bo'lgan.
Idishlarning xususiyatlari
Kundalik retseptlar oddiy. Ular hech qanday maxsus mahorat va uskunalarni talab qilmaydi. Har kim mazali rus taomlarini tayyorlashi mumkin. Stolda markaziy o'rin sho'rvalarga beriladi. Rossiyada tushlik paytida birinchi taom uchun sho'rva beriladi. Milliy oshxonaning odatdagi sho'rvalari - karam sho'rvasi, tuzlangan bodring, xodgepodge, okroshka va tovuq. Atıştırmalıklar har doim stolda xizmat qiladi. Ular achchiq xushbo'y hidga ega va ishtahangiz uchun yaxshi. Aperatiflarga vinaigrette, jöleli baliq, jöleli go'sht, tuzlangan seld va boshqalar kiradi. Rus oshxonasi asosan pishirilgan non va nonga qaratiladi. Qadim zamonlardan mehmonlarni non va tuz bilan kutib olishgan. Pies boylik va farovonlik ramzi edi. Rus uy bekalari krep, pirog, krep, pirog, pishloqli kek va boshqalarni pishirish qobiliyati bilan mashhur edilar. Rossiyadagi go'shtli taomlarga kelsak, ularga makaron, don va sabzavotlar beriladi. Mol go'shti stroganoff, mol go'shti gulash, dengiz makaron, cho'chqa go'shti, qovurilgan, "Pojansk" kotletlari, köfte, olma bilan g'oz va boshqalar kabi idishlar keng tarqalgan.
