Meksikada achchiq taomlar vatani. Uning oshpazlik an'analari boshqa mamlakatlarda mashhur bo'ldi. Meksika milliy taomlari chili, loviya va tortilla kabi ingredientlarni o'z ichiga olishi shart.
Oshxonaning o'ziga xos xususiyatlari
Deyarli barcha oddiy meksikalik stol atirlari xamirturushsiz makkajo'xori tortillasi bo'lib, har xil to'ldirilgan. Bularga tako, quesadillas, nachos, tostados va boshqalar kiradi. To'rva sifatida maydalangan go'sht, makkajo'xori, pomidor, pishloq, qalampir va loviya ishlatiladi. Dukkaklilar, dengiz mahsulotlari va ziravorlar qo'shilgan turli xil tovuqlar mamlakatda mashhur. Ko'p Meksika taomlari qadim zamonlardan beri tayyorlab kelingan. Ularni tayyorlash uchun retseptlar o'ziga xosligini saqlab qoladi. Oshxonaning kelib chiqishi ispan va attseklarning an'analarida yotadi. Bu mamlakatning tabiati oshpazlar uchun cheksiz imkoniyatlarni taqdim etadi. Bu erda har xil o'tlar va ziravorlar o'sadi. Shunday qilib, bir xil taomning ta'mi boshqacha bo'lishi mumkin. Jalapenoning achchiq qalampiri milliy dasturxon ramzi hisoblanadi. Bu meksikaliklar orasida juda mashhur bo'lishiga qaramay, ba'zi idishlar ularsiz tayyorlanadi. Oshpazlar shirin va nozik ta'mga ega bo'lgan sabzavot aralashmalarini tayyorlaydilar.
Meksika taomlari retsepti jahon merosi hisoblanadi va YuNESKO ro'yxatiga kiritilgan. An'anaviy taomlar sabzavot, dukkakli, don, pishloq, dengiz mahsulotlari, go'sht va tuxumdan tayyorlanadi. Go'shtdan meksikaliklar cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq va o'yinni afzal ko'rishadi. Eng mashhur ziravor - achchiq qalampir. U deyarli barcha idishlarga qo'shiladi. Bu qalampirdan ko'plab soslar tayyorlanadi. Soslardan salsa, guakamol, chaya va boshqalar keng tarqalgan bo'lib, ularga baliq, go'sht, parranda, tuxum va boshqa idishlar beriladi.
Eng mashhur taomlar
Meksikaning asosiy taomlari tortilla. Bu bug'doy yoki makkajo'xori unidan tayyorlangan, ziravorlar qo'shilgan yupqa non. Tortilla alohida taom sifatida iste'mol qilinadi va boshqa taomlar bilan birga beriladi. Tortilla to'ldirilgan rulon shaklida burrito bilan ko'rsatilgan. Misr po'chog'idan qiyma go'shtli karam rulolari mamlakatning an'anaviy taomlari hisoblanadi. Go'sht, pomidor va pishloq bilan to'ldirilgan naycha shaklidagi tortilla-mashhur enchiladalar. Butun dunyo meksikalik quesadillas taomlarini biladi. U tortilla, go'shtli plomba, qovurilgan pishloq, qo'ziqorin va sabzavotlardan tayyorlanadi. Tortilla ham tovuq suvi sho'rvasidan tayyorlanadi. U maydalangan pishloq bilan ishlatiladi. Ko'p Meksika taomlari faqat meva va sabzavotlardan tayyorlanadi. Oshxona mutaxassislari loviya, qalampir, avakado, pomidor, makkajo'xori, kaktuslardan foydalanadilar. Shuning uchun, bu mamlakatning taomlari vegetarianlar tomonidan afzal ko'riladi. Achchiq soslar va issiq tortlar hatto sabzavotli parhezda bo'lganlarning ham zerikishiga yo'l qo'ymaydi. Mamlakatdagi milliy ichimliklar - kakao va issiq shokolad. An'anaviy alkogolli ichimlik - tekila.
