Shveytsariyaning tog'li mamlakatida yuqori sifatli vino ishlab chiqarish uchun barcha sharoitlar mavjud: yumshoq iqlim, noyob tog 'relyefi va ko'p asrlik an'analar. Ammo Shveytsariya vinolarini o'z chegaralaridan tashqarida tatib ko'rish deyarli mumkin emas, chunki vino ishlab chiqaruvchilar ishlab chiqaradigan mahsulotlarning 98 foizi ichki iste'mol uchun mamlakatda qoladi. Gurmeler Shveytsariya bo'ylab sharob sayohatlarida bo'lishadi, ularda uzumzorlarni etishtirish texnologiyasi va vino tayyorlashning nozik jihatlari bilan tanishadilar. Bunday turizm Rossiyadan kelgan sayohatchilar orasida tobora keng tarqalmoqda.
Tarix geografiya bilan
Arxeologik tadqiqotlar hech qanday shubha qoldirmaydi: vinolar bizning eradan oldin ham Shveytsariyada ishlab chiqarilgan. Pishloq va shokolad bilan bir qatorda 24 kanton faxrlanadigan Shveytsariya vinolari mamlakat zamonaviy tarixining bir qismiga aylandi. Har birining uzumzorlari bor, lekin ichimliklarning aksariyati mamlakatning frantsuz tilida so'zlashadigan hududlarida ishlab chiqariladi.
Shveytsariya vinochilikning asosiy markazi Rhone vodiysida joylashgan, u erda yoz issiq, kuz quruq va qishi yumshoq. Ko'pchilik plantatsiyalar tog 'yonbag'irlarida teras shaklida joylashtirilgan va bu erda etishtirilgan asosiy navlari qizil Pinot Noir va Gamaydir. Bu navlardan aralashtirilgan vinolar engil qulupnay aromati va o'ziga xos nordonlikka ega, bu ularni ichishni osonlashtiradi va go'shtli taomlar bilan yaxshi ketadi.
Yosh iching
Shveytsariya vinolari uzoq saqlanmasligi kerak. Yoshi bilan ular har doim ham yaxshilanmaydi, tazelikni yo'qotadi va shuning uchun ularni yosh ichish afzaldir. Bunga yorqin misol - Fendan navidan olingan oq sharob. Agar siz uni yosh ichmasangiz, u o'z ta'mini sezilarli darajada yo'qotadi va "qotib qoladi". Oenologlarning fikricha, bunga yozning ba'zi oylarida tog 'yonbag'irlarida juda issiq iqlim sabab bo'lgan.
Biroz ko'pirtirilgan sharob "Doren" qoidadan istisno emas. U bir necha vino zavodlari tomonidan Rhone Jeneva ko'liga oqadigan joyda ishlab chiqariladi.
Nemis ildizlari
Mamlakat sharqidagi kantonlar nemis tilida gaplashadi va ayniqsa qimmatbaho qizil vino ishlab chiqaradi. Mahalliy vinochilar Blauburgunder navidan juda og'ir, xushbo'y shveytsar vinolarini tayyorlaydilar, ularning soyasida siz anor, qush gilosi va malinaning notalarini aniq sezasiz.
Sharobning tasnifi va Shveytsariyadagi sifatni nazorat qilish tizimi Evropaning boshqa mamlakatlariga qaraganda biroz qarama -qarshi bo'lib tuyulishi mumkin. Ammo bu belgida sharobning kelib chiqish joyi va uni ishlab chiqarish uchun aralashtirilgan uzum navlari ko'rsatilishi shart. Nemis kantonlarida shisha "Winzer-Wy" deb yozilgan bo'lsa, Italiya kantonlarida VITI yorlig'i mukammal sifat kafolati hisoblanadi.
Biroq, mutaxassislarning fikriga ko'ra, barcha Shveytsariya sharoblari asossiz qimmat. Ehtimol, bu ularning boshqa mamlakatlardagi vino do'konlari javonlarida yo'qligining sababidir.
