Uzoq Janubiy Amerikaning Chili shtati sharoblari Evropa sharobiga raqobatbardosh bo'lgan qit'adagi kam sonli davlatlardan biridir. Bu erda XVI asrda ispanlar vinochilik sanoatining poydevorini qo'yishgan, keyin qit'aga haqiqiy frantsuz uzum navlari kelgan.
19 -asrda Eski Dunyoni qamrab olgan filloksera epidemiyasi Evropaning uzumzorlarini deyarli yo'q qildi. Chili qishloq xo'jaligiga zararkunanda ta'sir ko'rsatmadi va mamlakat mahalliy navlar bilan payvand qilinmagan frantsuz tokini saqlab qoldi. Bu Chilining yaxshi sifatli vinolarini olish imkonini berdi, bu esa bu ichimliklarning butun dunyoda ommalashishiga olib keldi. Mutaxassislar 90 -yillar oxirida Chilining vino eksporti hajmi bir necha yil ichida 20 barobar oshganida haqiqiy "Chili bumi" haqida gapirishdi.
Geografik foyda
Chili sharob ishlab chiqarish uchun noyob imkoniyatlarga ega mamlakat deb ataladi. Tuproq va iqlim sharoitining xilma -xilligi har xil uzum navlarini etishtirishga va har xil kuch va ta'mga ega bo'lgan ko'plab vinolarni ishlab chiqarishga imkon beradi. Uzumzorlarni tog'lar va cho'llar ko'rinishidagi tabiiy to'siqlar bilan himoya qilish tabiatga plantatsiyalarda tabiiy mikroiqlimni saqlashga yordam beradi, tog'li-tepalikli erlar chili uzum navlarining to'liq pishib etishini ta'minlaydi. Qishloq xo'jaligini qo'llab -quvvatlaydigan va mamlakatga chet el investitsiyalarining kirib kelishini rag'batlantiruvchi davlat ham sanoatni rivojlantirishga o'z hissasini qo'shmoqda.
Turlarning xususiyatlari
Chili vinolari o'ziga xos xususiyatlarga ega, bu haqiqiy biluvchiga o'nlab shunga o'xshashlar orasida qiyinchiliksiz tan olishga imkon beradi:
- Tajribasiz Chili vinolari o'ziga xos chuqurlikka ega boy navli aromaga ega. Rezavorlar va tropik mevalarning yozuvlari qizil Merlot va Kabernetda majburiydir.
- Aksincha, Chili vinolarining ta'mi xarakterning yorqin namoyon bo'lishidan mahrum, bu esa uzoq davom etadigan qarish jarayoni bilan izohlanadi. Sharobni bochkaning ta'mi bilan singdirishga vaqt yo'q, chunki u shishaga solingan.
Chili vinolari eng maqbul muddatda sotiladi, shuning uchun ularni yillar davomida saqlash mumkin emas va ularni sotib olinganidan keyin bir necha yil ichida ichish yaxshiroqdir.
Uch toifa
Chilining barcha vinolari uchta toifaga bo'linadi, ularning har biriga tegishli bo'lgan yorliq o'rganilgandan keyin aniq bo'ladi. Stol vinolarida na uzum navi, na sharob ishlab chiqariladigan hudud haqida hech narsa aytilmagan. Sharob nazoratsiz kelib chiqishi faqat uzum navi, yig'ilgan yili va ishlab chiqaruvchisi haqida ma'lumotni o'z ichiga oladi. Eng qimmat bo'lgani uchun yorliqda, qadoqlash joyi, yig'im yili va vino zavodining nomi haqida ma'lumot berilgan.
