Faqat o'tgan asrning 90-yillari o'rtalarida Italiya vino sanoati frantsuzlarga ishlab chiqarilgan sharob hajmi bo'yicha jahon kaftini yo'qotdi. Bugungi kunda u bu muhim ko'rsatkich bo'yicha shohsupaning ikkinchi o'rinini egallaydi va haqiqiy biluvchilar italyan vinolari o'ziga xos "italyancha aksent" tufayli tengi yo'q deb hisoblaydilar. U hatto Chardonnay yoki Cabernet Sauvignon kabi keng tarqalgan xalqaro navlardan tayyorlangan mahsulotda ham aniqlanishi mumkin.
Tarix geografiya bilan
Uzumzorlar qadimgi yunon tsivilizatsiyasi davridan boshlab Apennin yarim orolining janubi -sharqini qamrab olgan. keyin rimliklar estafetani o'z qo'liga olishdi va uzum etishtirish va uni qayta ishlashning yangi texnologiyalari orqali ham, vino ishlab chiqarishning aql bovar qilmas miqdori tufayli vino sanoatiga katta tezlik berdi. Qadimgi Rimning qulashi sanoatning tanazzulga yuz tutishiga olib keldi va o'rta asrlarda faqat monastirlar va kichik dehqon xo'jaliklari vinochilik bilan shug'ullanishni davom ettirdilar.
Hozirgi vaqtda italyan vinolari rangi, kuchi, shakar miqdori va boshqa muhim parametrlari bilan farq qiladi. Butun mamlakat eng yaxshi ichimliklar ishlab chiqariladigan mintaqalarga bo'lingan, ular Italiyada sharob safari bilan bo'lgan barcha sayyohlar tatib ko'rmoqchi:
- Piedmont viloyatida qizil sharob ayniqsa mashhur. Nebbiolo va Barbera uzumlari shirin va nordon ta'mli quruq qizil vino ishlab chiqarish uchun xom ashyo beradi. Shirin, oq va yorqin mahsulotlar Muskat uzumidan tayyorlanadi.
- Emiliya Romagna hamma narsada yengilligi va o'ynoqiligi bilan ajralib turadi, shuning uchun mahalliy sharob ishlab chiqarish dasturining diqqatga sazovor joyi-mashhur Malvasiya va Trebbiyanoning Italiyaning ko'pikli vinolari.
- Afsonaviy Chianti sharobi Toskandagi Sangiovese uzumidan tayyorlanadi. Yong'oq, lazzat va quritilgan o'rik ta'mi bilan quritilgan Malvasia mevalaridan tayyorlangan sharob ham mashhur.
- Noyob qizil vinolar uchun xom ashyo italyancha "etik" tagida o'stiriladi. Aglianico va tart Negroamaro kabi bodom navlari Italiyaning mushkat va mustahkam vinolariga xushbo'y va ta'm beradi.
- Shimoli -sharqdagi Veneto - Italiya shampani deb ataladigan Proseckoning tug'ilgan joyi. Bu ko'pikli sharob Glera mevalaridan tayyorlanadi, ular Chardonnay, Pinot Grigio va Bianchetta uzumlari bilan aralashtiriladi. Prosecconing mevali-gulli xushbo'y hidi va arzonligi uni dunyodagi eng mashhur gazlangan ichimliklardan biriga aylantiradi.
