Italiya oshxonasi xilma -xil bo'lib, mamlakatning turli mintaqalarida o'z retseptlari va pishirish an'analari mavjud.
Italiyaning milliy taomlari
Shuni ta'kidlash kerakki, go'shtli taomlar mamlakat shimolida eng mashhur (go'sht hatto soslar tayyorlash uchun ishlatiladi), janubda esa dengiz mahsulotlari taomlari. Ammo umuman olganda, mahalliy oshxonada zaytun moyi, sabzavotlar, dengiz mahsulotlari, o'tlar, pishloq, makaron katta ahamiyatga ega.
Italiyaning mashhur taomlari:
- lazanya (beshamel sousiga namlangan go'sht bilan to'ldirilgan xamir varaqlari);
- pizza (pomidor, o'tlar, pishloq va boshqa ingredientlar ingichka qobiq ustiga qo'yiladi, undan keyin idish pishiriladi; uning mashhur turlari - Pepperoni, Marinara, Margarita va boshqalar);
- ravioli (har xil to'ldirilgan köfte shaklidagi taom - go'sht, meva, pishloq, tvorog);
- risotto (u guruch va ziravorlarga asoslangan, masalan, Milan uslubida risottoga safron va piyoz qo'shilgan);
- karpachcho (ingichka bo'laklarga bo'linib, sirka va zaytun moyi bilan marinadlangan xom mol go'shti);
- minestrone (kartoshka, dukkakli, selderey, pomidor va boshqa sabzavotlar va ziravorlardan tayyorlangan sho'rva).
Milliy taomlarni qayerda tatib ko'rish mumkin?
Italiya restoranlariga tashrif buyurganingizda, shuni yodda tutingki, stolga buyurtma berayotganda, sizning hisobingiz ikki baravar ko'payishi mumkin, agar siz ovqat olib yoki barda o'tirishga qaror qilsangiz (menyuga qarang - qoida tariqasida, u erda shunday yozilgan) Shuningdek, restoranda xizmat haqi yoki koperto bo'lishi mumkin - bir savat non va vilkalar pichoq uchun).
Veronada siz "Al Carro Armato" restoraniga tashrif buyurishingiz mumkin (menyu haqiqiy - har xil turdagi makaron va pishloqlarga buyurtma berishingiz mumkin; o'rtacha hisob 35-40 evro); Rimda - "Monte -Karlo" pitseriyasi (bu erda 16 turdagi pitsadan tashqari, boshqa an'anaviy italyan taomlari beriladi) yoki "La Carbonara" restorani (bu erda siz Rim oshxonasini sinab ko'rishingiz kerak - bucatini all'amatriciana, artishok, shoxli dum; o'rtacha hisob kechki ovqat uchun - 45 evro); Venetsiyada - "Al Nono Risorto" pitseriyasi (pitsadan tashqari baliq taomlarining boy tanlovi mavjud); Sitsiliyada (Palermo) - "Da Kalogero" (bu baliq restoranida dengiz mahsulotlari salatlari, midiya sho'rvasi, ziravorlar bilan ahtapot taklif etiladi va hammasini bir stakan oq Sitsiliya sharobi bilan yuvib tashlang).
Italiyada oshpazlik kurslari
Istaganlar Neapoldagi oshpazlik kursiga yozilishlari mumkin, u erda Kampaniya viloyatidan pizza, unga turli xil soslar va qo'shimchalar, makaron va kaltsonli pirog ko'rinishidagi taomlar tayyorlanadi.
Rimdagi oshpazlik darsida sizga aperitif, makaron, issiq taom va shirinlik tayyorlashni o'rgatishadi va sizga Latsio viloyatidan 4 turdagi sharobni tatib ko'rish taklif qilinadi (5 soatlik darsdan so'ng sizga pishirish jarayonida ishlatilgan retseptlar berilgan).
Agar siz Piedmontda ta'tilda bo'lsangiz, siz oshpazlik darsini o'tashingiz mumkin, unda siz Barolo sharobida, Lango plinida, orkinos sosli dana go'shtida va boshqa idishlarda mol go'shti pishirilishini o'rganasiz.
Italiyaga kelgan bayramlarni nishonlashga tayyorgarlik ko'rish kerak: Albadagi oq truffle sharafiga (oktyabr -noyabr), shokolad - Turinda (noyabr), pizza - Neapolda (sentyabr), straskinatiintegrali makaron - Magliano de Markida (iyun)), O'rta er dengizi madaniyati, oshxona va sharob - Sitsiliyada (sentyabr), cavatelli - Vastoda (iyul).
