Turk, italyan, slavyan va O'rta er dengizi oshpazlik an'analarining ta'siri tufayli Chernogoriya oshxonasi o'ziga xos hodisaga aylandi.
Chernogoriya milliy taomlari
Ovqat pishirish uchun mamlakatda baliq, dengiz mahsulotlari, go'sht (ko'katlar, sabzavotlar, "proya" makkajo'xori noni go'sht bilan beriladi), pishloq, sabzavotlar ishlatiladi. Chernogoriyada atıştırmalık sifatida mahalliy pishloq va quritilgan go'shtga ustunlik beriladi. Shuni ta'kidlash kerakki, achitilgan va tuzlangan sut "kaymak" keng qo'llaniladi: u alohida -alohida va sovuq atıştırmalık sifatida xizmat qiladi.
Chernogoriya oshxonasini hisobga oladigan bo'lsak, qirg'oq bo'yida (baliq va dengiz mahsulotlari taomlari ustunlik qiladi: o'rik bilan to'ldirilgan alabalık, dengiz mahsulotlari bilan palov) va markaziy mintaqalar oshxonasini (sut va go'shtli taomlar "ilmoq" shaklida mashhur - ziravorlar bilan pirzola va "chevapchichi" - kolbasa qiyma).
Chernogoriya oshxonasining mashhur taomlari:
- "Bravu Mlijeku" (kartoshka va ziravorlar qo'shilgan sutda qovurilgan qo'zichoq);
- "Juvech" (sabzavot va guruchli go'shtli go'sht);
- "Riblya chorba" (har xil turdagi baliq sho'rvasi);
- Zelyanitsa (o'tlar va pishloqli pirog);
- "Tsrmnichskoe varivo" (arpabodiyon va savoy karam qo'shilgan sabzavotlarga asoslangan taom).
Milliy taomlarni qayerda tatib ko'rish mumkin?
Chernogoriya taomlarini tatib ko'rganingizda, ularning sog'lom va tabiiy ta'mga ega ekanligiga amin bo'lishingiz mumkin (ekologik toza ingredientlardan foydalangan holda) - va buning hammasi qishloq xo'jaligida kimyoviy moddalar ishlatilmasligi tufayli.
Budvada siz "Jadran restorani" ni (qovurilgan qobiqdan foydalanish tavsiya etiladi), Kotorda - "Sezarika restoranida" (restoran menyusida qisqichbaqalar bilan to'ldirilgan qora risotto va kalamarni o'z ichiga oladi), Podgoritsada - "Restoran Dvor" da. "(Muassasa mehmonlarga Chernogoriya go'shtlari, uy qurilishi keklari va Chernogoriya vinolaridan bahramand bo'lishni taklif qiladi). Maslahat: bir vaqtning o'zida bir nechta taomga buyurtma bermang, chunki mamlakatda "bitta taom" qoidasi bor (umumiy ovqatlanish korxonalari mehmonlariga 1 ta taomni to'yib olishlari uchun katta qismlar beriladi).
Chernogoriya oshpazlik kurslari
Chernogoriyada, ya'ni Gertseg-Novi va Rafaylovichida, xohlovchilar uchun 6 soat davom etadigan 3 kunlik kurslar tashkil etiladi. Bu oshpazlik darslarida ularga Chernogoriya taomlarini qanday tayyorlashni o'rgatishadi, ular ilgari quyidagi mavzulardan birini tanlagan: "Chernogoriya shirin stoli", "Klassik Chernogoriya taomlari" va boshqalar. Bundan tashqari, ishtirokchilarga mahsulotlarni sotib olish, saqlash va ulardan foydalanish bo'yicha maslahatlar beriladi, shuningdek ular bilan Bokel va Chernogoriya taomlari retseptlari baham ko'riladi.
Chernogoriya tashrifi oziq -ovqat va ichimliklar festivali (Tivat, iyun), an'anaviy mahsulotlar kuni (Pljevlja, aprel), shuningdek, oktyabr oyida Budvada nishonlanadigan Shiruna kuni (skumbriya turi) bilan mos kelishi kerak. (shu kuni mehmonlar baliq taomlari, mahalliy pivo va sharobni tatib ko'rishdan xursand bo'lishadi).
