Ukraina oshxonasi nafaqat xilma -xil, balki murakkab - ko'pchilik taomlar ko'p komponentlardan iborat bo'lib, ular ko'pincha bir necha ishlov berish usullariga bo'ysunadi.
Ukraina milliy taomlari
Cho'chqa yog'i Ukraina oshxonasida katta ahamiyatga ega - u nafaqat turli xil idishlarga qo'shiladi, balki sho'r yoki shirin, pekmez bilan iste'mol qilinadi. Balki milliy oshxonaning eng mashhur taomlaridan biri bu sabzavotlardan tayyorlangan, sarimsoq, maydanoz va maydalangan pastırma bilan ishlangan (odatda donuts bilan xizmat qiladigan) Ukraina borschidir.
Agar biz go'shtli idishlar haqida gapiradigan bo'lsak, ular mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki parranda go'shtidan qovurilgan yoki qovurilgan. Bunday idishlarga turli xil kotletlar, qovurilganlar, karam rulolari, o'rik bilan qovurilgan qo'zichoq, pirzola, har xil to'ldirilgan zrazy kiradi. Baliq ovqatlaridan smetana bilan pishirilgan crucian sazan, horseradish bilan qovurilgan cho'chqa, qo'ziqorin va grechka bilan to'ldirilgan sazan va baliq tortilla bor.
Ukrainaning yana bir o'ziga xos belgisi bu köfte - kartoshka, tuzlangan karam, tvorog, rezavorlar to'ldirish sifatida ishlatiladi.
Ukraina oshxonasining mashhur taomlari:
- "Kiev uslubidagi kotletlar" (ular tovuq filetosidan tayyorlanadi, non bo'laklariga o'raladi va qovuriladi);
- "Draniki" (Ukraina kartoshkali krep);
- "Hammayoq rulolari" (qiyma go'shtga guruch qo'shiladi, shundan so'ng u karam bargiga o'raladi va sos bilan qovuriladi);
- "Kulesh" (bu sho'rvadagi ingredientlar turlicha bo'lishi mumkin, lekin tariq, piyoz va qichishish bir xil);
- "Pishiriqlar" (suvda qaynatilgan, so'ngra har xil gravitatsiyaga tortilgan xamir bo'laklari).
Milliy taomlarni qayerda tatib ko'rish mumkin?
Agar siz Ukraina oshxonasini tatib ko'rishni istasangiz, Ukrainada sizning xohishingizni bajarishda hech qanday muammo bo'lmaydi: etnik interyerga ega bo'lgan qishloq kulbalari kabi muassasalar bor. Bunday muassasalarga, masalan, Puzata Xata tarmog'i kiradi.
Kievda siz "Spotykach" ga tashrif buyurishingiz mumkin (mehmonlarga gilos köftesi, Kiev kotletlari, o'rik bilan asalli pirojnoe, Betti xola, borscht, jöleli go'sht, karam rulolarini tatib ko'rish tavsiya etiladi), Lvovda - "Yetti kichkina cho'chqa" (bu erda mehmonlar cho'chqa yog'i, pishirilgan cho'chqa go'shti, "jele dil", har xil to'ldirilgan köfte, mead) tatib ko'rishni taklif qildi.
Ukrainada pishirish kurslari
Istaganlar Kievdagi oshpazlik ustaxonasi kurslarida qatnashishlari mumkin bo'ladi (oshpazlik darajasi muhim emas): bu erda siz qizil Ukraina borschtini, qo'ziqorinli krucheniki, lososli qaymoqli köfte, qizil ikra va nordon pishirishni o'rganishingiz mumkin. qaymoq sousi va boshqa idishlar.
Ukrainaga sayohat pishloq va vino festivalida (Lvov, oktyabr), "Oltin gulash" gastronomik festivalida (oktyabr, Mujievo, Transkarpat viloyati), asal va vino festivalida (may, Ujgorod) ishtirok etish bilan birga bo'lishi mumkin. Ko'k mevalarning gastronomik festivali (avgust, Huklivy qishlog'i, Transkarpat viloyati).
