Mo'g'ul oshxonasi - bu nafisligi bilan ajralib turmaydigan taom: ular yog'li va to'yimli, bu mahalliy tabiiy va iqlim sharoitiga bog'liq.
Mo'g'uliston milliy taomlari
Mo'g'ulistonda eng mashhur mahsulot - bu go'sht (mol go'shti, sayg'oq, yakos, ot go'shti) - bu erda kesiladi, qozonda qaynatiladi, quritiladi, 2 ta qozon o'rtasida kulga pishiriladi. Ta'kidlash joizki, odatda vitaminlar saqlanishi uchun go'sht pishirilmaydi va deyarli tuzsiz pishiriladi.
O'simliklarga asoslangan ovqatlar ovqat tayyorlashda kam ishlatiladi va odatda guruch va dukkakli o'simliklar, xususan no'xatdir. Lazzat va rang qo'shish uchun ovqat pishirganda, idishlarga yovvoyi rezavorlar - qush gilos, tog 'kuli, kestirib, shuningdek dasht o'tlari, doljin, yulduzli qizilmiya, qora va yapon qalampir shaklidagi ziravorlar qo'shiladi. Sutdan tayyorlangan ko'piklar kabi mo'g'ul taomlarini ta'kidlash kerak - ular quritiladi va choy bilan iste'mol qilinadi.
Mo'g'ul oshxonasining mashhur taomlari:
- "Xashur" (yog'da qovurilgan katta pirog);
- "Baxan" (boladan yasalgan idish, teriga to'g'ri pishiriladi);
- "Tsuyvan" (bug'da pishirilgan non, keyin sabzavot va go'sht bilan qovurilgan idish);
- "Harshul" (mayda bo'laklarga bo'lingan piyoz va go'shtli qaynatilgan qo'zichoq va sakatatga asoslangan bulon);
- "Ichkilik" (bug'langan manti);
- "Moychototibgen" (saran ildizi shaklidagi massa, sutda qaynatilgan, asal va shakar bilan).
Mo'g'ul oshxonasini qayerda sinab ko'rish kerak?
Mo'g'uliston restoranlarida menyu mo'g'ul va ingliz tillarida ko'rsatiladi, lekin har qanday holatda ham idish tanlash hech qanday qiyinchilik tug'dirmasligi kerak, chunki ko'plab muassasalarning menyusida idishlarning fotosurati bor. Maslahat: birinchi uchraydigan restoranga bormang - ko'pincha kichik kafe va restoranlarda haqiqiy mo'g'ul taomlari taqdim etiladi, bu har bir oshqozon uchun mos emas. Chet elliklar borishni afzal ko'rgan joylarni diqqat bilan ko'rib chiqish mantiqiy - u erda mo'g'ul taomlari evropaliklarga moslashtirilgan.
Ulan -Batorda siz "Zamonaviy ko'chmanchilar" (restoran mo'g'ul go'shtli taomlarga ixtisoslashgan, bundan tashqari bolalar menyusi va yoqimli musiqa mavjud), "Kaiser" (mo'g'ul oshxonasidan tashqari restoran taklif qiladi) da luqma ichishingiz mumkin. vegetarian va Evropa taomlari) yoki "Ipak yo'li" (mehmonlarga bu erda mo'g'ul taomlari va bifteklarni sinab ko'rish, shuningdek, Choijin Lama ma'bad-muzeyiga qaragan ko'rinishga qoyil qolish taklif etiladi).
Mo'g'ulistonda oshpazlik kurslari
Mo'g'ulistonga gastronomik sayohat doirasida siz dasht ko'chmanchilarining hayoti bilan tanishasiz - sizga baliq ovlashga borish va ovdan ovqatlar sinab ko'rish taklif qilinadi. Va agar xohlasangiz, master -klassga borib, Ulan -Batordagi restoranlardan birida an'anaviy taomlarni tayyorlash va tatib ko'rishingiz mumkin.
Mo'g'ulistonda siz Nadam festivaliga (iyul) ot poygalari va sport bilan shug'ullanish uchun kelishingiz, shuningdek chakana savdo do'konlarida topiladigan mo'g'ul taomlarini tatib ko'rishingiz mumkin.
