Asrlar davomida shakllangan Belorussiya oshxonasi Rossiya, Polsha, Litva va Ukrainaning gastronomik an'analari ta'siriga tushib qolgan.
Belarusiya milliy taomlari
Belorussiyada 1 -raqamli sabzavot - bu kartoshka: uning asosida "sehrgarlar", "draniki", "buvisi", kartoshka güveç tayyorlanadi. Bundan tashqari, kartoshka qaynatiladi, qovuriladi, qovuriladi, pishiriladi, go'sht, sabzavot va baliq bilan birlashtiriladi. Hammayoqni, sabzi, dukkakli o'simliklar, oshqovoq va gurjana shaklidagi boshqa sabzavotlarga kelsak, ular ko'pincha pirog yoki salatlar uchun asosiy ingredientlarni to'ldirish vazifasini bajaradi. Va ular shunchaki pishiriladi, har xil ziravorlar bilan o'raladi.
Tuzlangan karam, tuzlangan olma, tuzlangan sabzi va tuzlangan bodring shaklidagi tuzlanganlar Belarusiyada keng tarqalgan. Belarusiya menyusi birinchi taomlardan mahrum emas: sovuqlar, masalan, "qo'ziqorin kvas" (sho'rvaning asosini non kvas, ko'katlar va porcini qo'ziqorinlari), issiqlari esa - "jur" sho'rvasi (bu tayyorlangan yog'siz, sutli yoki vandlinli).
Belarus oshxonasining mashhur taomlari:
- "Garbuzok" (qovoq sho'rva);
- Bigus (karam bilan pishirilgan go'sht);
- "Machanka" (go'shtli sosda qovurilgan suyak va kolbasali go'shtni o'z ichiga olgan taom);
- "Polandvitsa" (dudlangan cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan tayyorlangan taom - qalampir, xushbo'y qalampir va sarimsoq bilan surtilganidan keyin stolga beriladi);
- "Sariyog '" (ko'p yog'li pishirilgan o'yin yoki parranda go'shti).
Belarus oshxonasini qayerda tatib ko'rish mumkin?
Milliy ta'mga ega restoranlar o'z tashrif buyuruvchilariga turar -joylarida Belorussiya magnatlari xizmat qilgan xalq taomlari va gurme taomlaridan bahramand bo'lishni taklif qiladi. Fermer xo'jaliklarining birida haqiqiy xalq taomlari bilan tanishish yaxshiroq - ularning styuardessalari sizga sehrgarlar, kartoshka kreplari va boshqa Belarus taomlari bilan muomala qilishadi.
Minskda siz Kamyanitsa restoraniga qarashingiz kerak - bu tashrif buyuruvchilarni faqat Belarus taomlari bilan xursand qiladi, ammo mahalliy oshpazning ajoyib tasavvurlari tufayli ularni tanib olish oson emas.
Belarusiyada oshpazlik kurslari
Minskda, "Veselaya Xata" mulkida, xohlovchilar Belarus oshxonasining oshxona mahorat darslariga taklif qilinadi (ular non va tuz bilan, piyola esa oy nuri bilan kutib olinadi). Va master -klass va birgalikdagi ishdan keyingi kechki ovqat (ishtirokchilarga baliq va qo'ziqorinni sug'orish, gingerbread, sbiten va krambambula bilan klassik va kartoshka kreplarini qanday tayyorlash o'rgatiladi) belaruslarning hayoti va ularning hayoti haqida nazariy ekskursiya bilan birga bo'ladi. oshxona afzalliklari.
Pishloq festivaliga (iyun, Minsk yaqinida), Gilos festivaliga (iyul, Vitebsk viloyatidagi Glubokoe), "Motalskiya Prymaki" Xalqaro oshpazlik festivaliga (avgust, Motol agro-shaharchasiga) tayyorgarlik ko'rish uchun Belarusga tashrif buyurish tavsiya etiladi. Brest viloyati Ivanovo tumani), Kvass festivali (sentyabr, Grodno viloyatidagi Lida), Bulba-fest kartoshka festivali (sentyabr, Minsk viloyatidagi Silichi chang'i markazi).
