Ozarbayjonda vinochilik tarixi kamida etti ming yillik tarixga ega. Mamlakat hududida Somupete tarixiy yodgorligini qazish paytida uzum urug'ini topgan arxeologlar shunday xulosaga kelishdi. Bu erlarda qadimiy vinochilik madaniyati xalqlarning tarixiy yilnomalari va afsonalari bilan tasdiqlangan. Asrlar mobaynida Ozarbayjon sharoblari yanada nozik va qimmatroq bo'lib qoldi, shuning uchun ham biluvchilar orasida ularning mashhurligi doimo yuqori bo'lib qolmoqda.
Tarix geografiya bilan
Ozarbayjonda vinochilik bir necha bor jiddiy sinovlardan o'tgan. Birinchi zarba Islom butun mamlakat bo'ylab tarqalganda yuz berdi. Musulmon dini sharob ishlab chiqarishni va undan foydalanishni ma'qullamadi, shuning uchun sharob ishlab chiqarishda ishlatiladigan navlar deyarli hamma joyda yo'q qilindi.
Ikkinchi marta, Ozarbayjonda vino sanoati o'tgan asrning 80-yillarida alkogolga qarshi kampaniya paytida tom ma'noda kesilgan. Noyob uzum navlari mastlikka qarshi kurashuvchilar boltalari ostida halok bo'ldi, hatto o'nlab yillar o'tgach ham, mamlakatning vinochilik xo'jaligi o'sha yillardagi oqibatlardan qutulolmadi.
Bugungi kunda Ozarbayjon vinolari ishlab chiqariladigan eng yirik mintaqa - Kura vodiysi. Bu erda Tavkveri va Bayan navlarining mevalari o'stiriladi, undan oddiy qizil va oq vinolar, portlar va Kaxorlar tayyorlanadi. Bayan mevalaridan tayyorlangan quruq oq vinolar oddiy va engil. Ularning guldastasi yumshoq ifodalangan meva va berryadan iborat. Tavkveri engil taninli lazzat va malina va karabuğdayning xushbo'y hidi bilan qizil stol sharobini tayyorlash uchun xomashyo beradi.
Vino turiga qaerga borish kerak?
Ozarbayjonga sharob turlariga sayohat an'anaviy plyaj ta'tiliga yoki diqqatga sazovor joylarga yaxshi alternativadir. Sharob ishlab chiqarish nuqtai nazaridan Ozarbayjonning eng qiziq hududlari:
- Mamlakatning Shemaxa viloyati, bu erda asosiy mahsulot - Ozarbayjonning qizil stol vinolari. Ular o'ziga xos baxmal va zich rang bilan ajralib turadi va oenologlar ularni ko'pincha Frantsiyaning eng yaxshi vinolari bilan solishtirishadi.
- Sharoblar orasida sharafli birinchi o'rin "Beni Karlo" shirin desertiga tegishli. Bu brend o'zining boy ta'mi bilan mashhur va eng yaxshi vintage vinolari ro'yxatida faxrlanadi.
- Kirovobod viloyati Saperavi va Matras navlaridan tayyorlangan vinolar bilan mashhur. Gruziya "Saperavi" dan kam emas, ozarbayjon versiyasi hashamatli ta'mi va xushbo'yligi bilan ajralib turadi.
