Hatto miloddan avvalgi VII asrda ham keltlar. zamonaviy Avstriya hududida uzumchilik va vinochilik bilan shug'ullanadi. Rimliklar kelishi bilan uzumzorlar uchun ajratilgan maydon sezilarli darajada oshdi. Ulug'vorlik kadastrini joriy etish orqali Buyuk Karl Avstriya vinochilikining rivojlanishiga beqiyos hissa qo'shdi va o'shandan beri avstriyalik vinolar birinchi tasnifni oldi.
Tarix geografiya bilan
Avstriya vinolari haqidagi hujjatli havolalar allaqachon 16 -asr hujjatlarida mavjud. O'shandan beri mamlakatning vinochilik sanoati urushlar, yangi qonunlarning qabul qilinishi, iqtisodiy o'sish va qishloq xo'jaligi zararkunandalari epidemiyasi bilan bog'liq ko'plab yuksalish va pasayishlarni boshdan kechirdi.
Avstriyada vino ishlab chiqarish XX asr o'rtalarida vino ishlab chiqaruvchilar yangi qishloq xo'jaligi texnikasi, o'g'itlar va boshqa texnologik yangiliklarga ega bo'lgan davrda sanoat darajasiga yetdi.
Avstriyadagi mevali uzumzorlarning ko'p qismi janubi -sharqiy mintaqada joylashgan. Avstriyada oq va qizil vinolar nisbatida yorug'lik ustunlik qiladi. Sharob ishlab chiqarish yo'lga qo'yilgan mamlakatning to'rtta asosiy mintaqasi - Shtiriya, Vena, Quyi Avstriya va Burgenland.
Turlar va vinolar
Avstriyaning etakchi navi-Gruner, undan engil va jonli oq sharob ishlab chiqariladi, bu mevali-achchiq xushbo'y hidi va ta'mi bilan ajralib turadi. Italiyaning Riesling navi xushbo'y, yangi va xushbo'y sharob ishlab chiqaradi. Neuburger navidagi oq vinolar yumshoq va boy yong'oq ta'mi bilan ajralib turadi.
Avstriya uzumlarining qizil navlari - Zweigelt va Blaufränkisch. Birinchisi, gurmelerga gilos aromati bilan qalin sharob beradi, uni yoshligida ichish odat tusiga kiradi. Blaufränkisch rezavorlari qora va smorodina xushbo'y hidli sharob tayyorlash uchun ishlatiladi.
Tasnifi va shakar
Avstriya vinolarini kompleks tasniflashning asosiy mezoni ichimlik aralashtirilgan wort tarkibidagi shakar tarkibidir. Tasniflash jadvali dunyodagi eng murakkablaridan biri bo'lib, o'nlab kichik sinflarni o'z ichiga oladi. Avstriya vinolarining odatiy vakillari quyidagilardir:
- TAFELWEIN stol sharoblari eng mashhur toifadir. U Evropa Ittifoqi mamlakatlarida yig'ib olinadigan uzum aralashmasidan tayyorlanadi.
- Mahalliy LANDWEIN sharobi ma'lum bir mintaqaning mevalaridan tayyorlanadi. Ularda avvalgilariga qaraganda ko'proq alkogol va shakar bor.
- QUALITATSWEIN - bu markali mahsulot, uning ishlab chiqarish hududi yorliqda ko'rsatilgan. Ular maxsus tatib ko'rishda tayinlangan maxsus kodga ega.
- Avstriyaning kabinet vinolari KABINETTWEIN, faqat mamlakatda qadoqlangan.
