O'rtacha sayyoh O'zbekiston haqida nimani biladi? Uzoqdagi Qoraqum qumlarida mamlakat nomi zikr etilishi sharq go'zalliklarining yorqin bosh suyaklari va xushbo'y yashil choy bilan bo'yalgan idishlar bilan uyushmalarni darhol eslaydi. Qo'lda ishlangan ipak gilamlar va qadimiy Samarqand va Buxoro shaharlarining ajoyib madrasalari ko'z oldiga keladi. O'zbekistondagi haqiqiy palov - oltin, kehribar asalidek va mazali, xudolarning taomlari kabi, negadir qisqa vaqt ichida erga tushgan restoranlar, xuddi shunday taassurot qoldiradi.
Menyu bo'ylab harakatlaning
Lekin O'zbekistondagi restoranlar faqat palov bilan mashhur emas, shuning uchun haqiqiy sayyohlar har kuni bunday sayohatda dunyoning yangiliklari va kashfiyotlari haqida maxsus eslatmalarni topadilar. Asrlar mobaynida mahalliy taomlar fors va tojik urf -odatlari bilan ta'minlangan ko'chmanchi chorvadorlar va dehqonlar an'analari asosida yaratilgan, diniy va qabilaviy xususiyatlarga quloq solgan.
Palov, lagman va manti o'ziga xos Osiyo taomlari bilan umumiy ildizlarga ega, lekin o'zbeklar hamma narsani ayniqsa rang -barang pishiradi. Qoraqum qumlari aholisi nonni alohida hurmat qilishadi, shuning uchun O'zbekiston restoranlarida birinchi navbatda stolga qo'yilgan va "yuzma -yuz" xizmat qiladigan yassi pirojnoe. Buning ortidan sabzavot va o'tlardan tayyorlangan salatlar va gazaklar, dolma yoki kabob, achitilgan sutli ichimliklar asosida tayyorlangan sho'rvalar va maydalangan samsa piroglari keladi.
Eski shaharlar labirintlarida
Har bir o'zbekistonlik shaharda elita restoranlari va oddiy ko'cha kafelari bor, albatta menyuda palov, dolma va aperitiflar bor. Siz har qanday muassasada Sharqning haqiqiy lazzatini his qila olasiz, chunki ularning barchasi ichki zavqlarga ega va original va haqiqiy dizayn jihatidan raqobatlashadi.
Ammo haqiqiy o'zbek oshxonasi, tajribali sayyohlarning fikricha, shaharning tarixiy qismida yashiringan, u erda oshpazlik san'atining haqiqiy marvaridlari o'rta asr ko'chalarining labirintlarida yashiringan. O'zbekistondagi bunday restoranlar hech qachon Mishel yulduzlari va tanqidchilarining e'tirofiga sazovor bo'lmaydi, lekin aynan shu erda haqiqiy palov tayyorlanadi, buning uchun haqiqiy biluvchilar oxirgi ko'ylak bilan birga jonini berishga tayyor.
Muhim kichik narsalar
- O'zbekistondagi ko'chadagi fastfudlardan qo'rqmang, chunki bu erda pishirishning barcha retseptlari issiqlik bilan ishlov berishni o'z ichiga oladi. Ko'cha sotuvchilari samimiy va arzon atıştırmalık qilish imkoniyatini beradi va palovning bir qismi yoki go'shtli pirogning narxi ikki dollardan oshmaydi.
- O'zbekiston restoranlaridagi taomlar to'yimli, qismlari juda katta, shuning uchun siz bitta palovni ikkitaga olib kelishingizni so'rashingiz mumkin, hatto u bilan kurasholmaysiz.
- Ichimliklarga buyurtma berayotganda, sharbatlardan voz kechish va iloji bo'lsa, stakanlarga muz qo'shib, shisha suv yoki choyga ustunlik berish yaxshidir.
