O'zbekiston oshxonasi - tatar, tojik, mo'g'ul, qozoq gastronomik an'analari assortimenti. Shon -sharafni unga etarlicha xilma -xilligi va ajoyib ta'mi bilan ajralib turadigan yorqin idishlar keltirdi.
O'zbekiston milliy taomlari
Sho'rvalar, sabzavotlar, ot go'shti, qo'zichoq, non va sut mahsulotlari, albatta, mahalliy dasturxonda bo'ladi. Mashhur o'zbek taomlari - palov: u ish kunlarida ham, bayramlarda ham tayyorlanadi, u oddiy yoki ko'p komponentli bo'lishi mumkin, u kunjut yoki kungaboqar yog'idan tayyorlanadi. Palovni tayyorlash uchun har xil ingredientlardan foydalaniladi, masalan, qo'zichoq yoki mol go'shti, kimyon, zirk, qalampir, za'faron … Lekin har holda palov tarkibiga sabzi, piyoz va guruch kiradi.
O'zbek oshxonasida sho'rvalar oxirgi o'rinda emas: ular orasida har xil turdagi sho'rpa ajralib turadi-"shurpa-cho'pon" (sabzavotli go'shtli sho'rva) va "kaurma-shurpa" (kartoshka, sholg'om va sabzi bilan sho'rva).
Ta'kidlash joizki, O'zbekiston shimolida qovurilgan go'sht, palov va xamirdan pishiriqlar, janubda esa murakkab sabzavot va guruchli idishlar tayyorlanadi.
O'zbek oshxonasining mashhur taomlari:
- "Dumlyama" (qozonda pishiriladigan qo'y go'shti, ziravorlar va sabzavotlardan tayyorlangan taom);
- "Bedana palov" (bedana qo'shilgan palov);
- "Sho'rpa-mash" (qo'zichoqli fasolli sho'rva);
- "Cholop" (nordon sut bilan tayyorlangan bu sovuq sho'rvada bodring, turp va o'tlar mavjud);
- "Basma" (pomidor, kartoshka, baqlajon, sarimsoq, piyoz va ziravorlar qo'shilgan qo'zichoqli taom);
- "Oshi behi" (behida tug'ralgan qo'zichoqli taom).
Milliy taomlarni qayerda tatib ko'rish mumkin?
Agar siz pulni tejashni xohlasangiz, ko'cha sotuvchilariga borib, gazak olishingiz mumkin - ular sizga samsa yoki palovdan bir qismini sotib olishni taklif qilishadi.
Restoranlarga kelsak, Afrosiyob Toshkentda ochlikni qondirish uchun juda mos keladi (bu muassasa o'zbek oshxonasi bilan tanishishni istaganlar uchun juda yaxshi - menyudan barbekyu, palov, sho'rpa topadi) yoki Karavon (bu erda manti sevuvchilarga yoqadi), Samarqandda - "Karim Bek" (tanho muhitda ovqatlanishni xohlovchilarga lagman, palov va barbekyu berish uchun kichkina qulay kabinalarda o'tirish taklif etiladi) va Buxoroda - "Doston uyi" (buning o'ziga xos xususiyati) Restoran - bu erda deyarli barcha o'zbek taomlari ochiq olovda tayyorlanadi; mehmonlar palov, samsa, sho'rpa va boshqa taomlardan tatib ko'rishlari, shuningdek folklor ansambli chiqishlarini tomosha qilishlari mumkin).
O'zbekistonda oshpazlik kurslari
Oshpazlik kurslariga qiziquvchilarga Toshkentdagi "Taste Studio" pazandachilik ustaxonasini (bu erda o'zbek oshxonasini sevuvchilar uchun pazandalik kurslari ham, mahorat darslari ham) ko'rishni maslahat berish kerak. Toshkentda, shuningdek, oshxona kurslari ochilgan Katta Tanaffus o'quv markaziga tashrif buyurishingiz mumkin.
O'zbekistonga sayohatlar sotib olayotganda, Palov festivaliga (Toshkent, aprel) sayohatni rejalashtirishga harakat qiling.
