Peru oshxonasi Xitoy, ispan, yapon va afrikalik gastronomik an'analarni o'zlashtirdi. Bu noyob oshxona, unda milliy taomlar bor, ularning retseptlari hindlarning oshpazlik tajribasini aks ettiradi.
Peru milliy taomlari
"Saltado" deb nomlangan taom mamlakatda keng tarqalgan - bu har xil ziravorlar bilan qovurilgan sabzavotli sho'rva. Peruda ko'plab taomlar kartoshka asosida tayyorlanadi. Shunday qilib, bu erda siz "papas-a-la-huancaina" (bu taomga yashil salat, qovurilgan kartoshka, pishloq, limon sharbati va issiq sous kiradi) va "karapulkra" (cho'chqa go'shti, tovuq, quritilgan kartoshka va kungaboqar urug'i)). Go'shtli idishlarga kelsak, ular ko'pincha mahalliy quinoa yormasi bilan xizmat qilinadigan alpaka go'shtidan tayyorlanadi.
Cui (qovurilgan gvineya cho'chqasi) Cusco va Arequipada "yulduzli taom" hisoblanadi. Sohilda va Amazon vodiysida baliq va dengiz maxsulotlari keng tarqalgan: ularga "escabeche" (baliq, qalampir va piyozdan tayyorlangan ishtaha) va "supe de samarones" (tuxum, qalampir, sut va qisqichbaqalar qo'shiladi).
Eng mashhur Peru taomlari:
- Kreol sho'rva (sabzavot, mol go'shti, makaron, tuxum, sut va mahalliy ziravorlar bilan sho'rva);
- "Antikuchos" (qalampir, qo'ziqorin va piyozli mol go'shti shashligi);
- "Chincheros" (yong'oq sosli cho'chqa go'shti taomlari);
- "Puchero" (sabzavotli tuzlangan qozonda pishirilgan go'shtli idish);
- "Levanta muerto" (dengiz mahsulotlari bilan baharatlı sho'rva shaklidagi taom);
- "Pikarones" (donut shaklidagi shirin, shakar siropi bilan sug'orilgan).
Milliy taomlarni qayerda tatib ko'rish mumkin?
Peru restoranida cevichega buyurtma berishni rejalashtiryapsizmi va og'izda olovni his qilishni xohlamaysizmi? Ofitsiantdan o'rtacha issiq ovqat so'rang ("o'rta" deb ayting).
Limada "Brujas de Cachiche" ga tashrif buyurish kerak (mehmonlarga Peru kreolining taomlari - maydalangan makkajo'xori tamallari, rokot bilan to'ldirilgan mol go'shti shashlik antikuchoslari) yoki "Maydo" (bu yapon -peru restoranida sizga ta'mi taklif qilinadi. sushi va rulolar peru uslubida, ceviche va tiradito - yapon tilida) va Kuskoda - "Inka Gril" (bu erdagi mehmonlar Peru atıştırmalıklarında, shuningdek Kui taomida ovqatlanishni afzal ko'rishadi; va kechqurun jonli musiqa).
Agar siz shokoladni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, sizga Kuskodagi Shokolad muzeyiga sayohat taklif etiladi, u erda siz shokolad va loviya qobig'idan tayyorlangan choylardan, shuningdek, mahalliy kafeda boshqa ichimliklar va shokoladli taomlardan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Peruda oshpazlik darslari
Limadagi turli restoranlarga ceviche, lomosaltado va boshqa Peru taomlarini tayyorlash o'rgatiladi.
Pisco Sour Cocktail Day (iyul), qisqichbaqalar festivali (noyabr) va Mistura oshpazlik festivalida (Lima, sentyabr) Peruga tashrif buyurishga arziydi.
