Gruziya sayyohlarni birinchi navbatda o'zining qadimiy tarixi bilan qiziqtiradi: qadimiy qal'alar va monastirlar, g'or shaharlari va qo'riqchi minoralari - bularning barchasi o'ziga xos milliy lazzat bilan to'lib toshgan. Bu lazzatning ajralmas qismi-dunyoga mashhur "Gruziya oshxonasi".
Tajribasiz odam aytishi mumkinki, siz Rossiyaning istalgan yirik shahrida gruzin taomlarini tatib ko'rishingiz mumkin, bu erda, albatta, gruzin restorani bor va, qoida tariqasida, bir nechta … Lekin tajribali sayohatchi, shubhasiz, mahalliy taomlarga ko'ra tayyorlangan taomni biladi. retseptlar va mahalliy mahsulotlardan - bu har qanday oshxonaning o'ziga xosligi.
Gruziyada ovqat
"Gruziyada nimani sinab ko'rish kerak?" faqat bitta javob bor - hamma narsani sinab ko'rish kerak !!! Birinchidan, gruzin pishloqlari. Har xil tuzli pishloqning o'ziga xos ta'mi va hidi bo'lgan pishloq turlari ular ishlab chiqarilgan maydonga qarab farq qiladi. Qatlamli suluguni hamma joyda tayyorlanadi, lekin Mingrelian eng mashhuri. Imeretian pishloqi gadazelili yalpiz bilan tayyorlanadi. Achchiq pishloqlar ham qiziq - Kobe va Tushinskiy.
Rachin xam, kupati va Lori xamini sinab ko'ring. Gruziya tuzlangan bodringiga buyurtma bering: Tsitsaku, Jonjoli, qizil karam va shunchaki bodring.
Mahalliy oshxonaning o'ziga xos xususiyati - pishirish uchun ishlatiladigan o'tlar va ziravorlarning xilma -xilligi. Lekin dasturxonga tortiladigan narsa to'g'ridan -to'g'ri mavsumga bog'liq. Fesleğen, cilantro, yalpiz, tarragon, tsitsmat, kekik va piyoz. Bularning barchasi juda mazali, ayniqsa, agar siz haqiqiy gruzin lavashini yoki mchadi - makkajo'xori unidan tayyorlangan tortillalarni olsangiz. Mchadi pishloq yoki loviya bilan birga keladi, garchi Gruziyada qancha xalq bo'lsa, shuncha xilma -xilligi bor.
Qo'lingizda menyu bo'lsa, esda tutingki, gruzin taomlari shunchalik boy, qoniqarli va xilma -xilki, stolda kuchingizni sinchkovlik bilan hisoblashingiz kerak.
Gruziya oshxonasining eng yaxshi 10 ta taomlari
Mtsvadi
Mtsvadi
Bu gruzin tilida shish kebab. Haqiqiy "/>
Chaxokhili
Tovuq go'shti o'z sharbatida. Dastlab, chaxokhili qirg'ovullardan tayyorlandi, lekin vaqt retsepti bo'yicha o'z tuzatishlarini kiritdi, garchi xohlasangiz asl nusxasini ham topish mumkin. Pishirish jarayonida qo'shilgan pomidor, tomat pastasi, piyoz, sarimsoq, koriantro, koriander va utskho-suneli bu taomga yorqin va boy ta'm beradi.
Lobio
Lobio
Velvet loviya. Qizil loviya tuzli suvda qaynatiladi, piyoz bilan yog'da qovuriladi va qaynatilgan tomat pastasi qo'shiladi. Cilantro, oregano, koriander va suneli xoplari ham u erga boradi, shundan so'ng maydalangan yong'oq va tuz qo'shiladi. Hammasi past olovda qovuriladi, sekin aralashtiriladi. Lobio ko'p go'shtli taomlar bilan yaxshi ketadi, lekin o'zi ham mazali.
Xarxo
Achchiq va achchiq mol go'shti sho'rvasi. Ko'krak bir yarim soat qaynatiladi, keyin unga guruch qo'shiladi va yana qaynatiladi. Yog 'bilan qovurilgan piyoz achchiq qalampir, maydalangan yong'oq va sarimsoq bilan aralashtiriladi, shuningdek bulonga kiradi. Keyin navbat tkemali, lavrushka va tug'ralgan yangi o'tlar keladi. Tuz va qalampir seping va yana o'n besh daqiqa pishiring - bu mukammal kharcho sho'rva retsepti. Klassik retsepti mol go'shti, tovuq yoki qo'zichoq kharchosini talab qilsa ham.
Chixirtma
Chixirtma
Un va tuxum aralashmasi bilan qalin tovuq sho'rva. Bulyon makkajo'xori uni va limon yoki anor sharbati qo'shilgan holda tuz va sirka bilan urilgan tuxum bilan quyuqlashtiriladi. Tayyor sho'rva za'faron, qalampir, silantro, yalpiz va dolchin bilan ziravorlanadi. Bu haqiqiy ta'm portlashi! Ko'p foydali xususiyatlarga qo'shimcha ravishda, chixirtma - bu ganglikdan qutulishning ajoyib davosi.
Xachapuri
Dunyoga mashhur "pishloqli non". Va nafaqat non, balki ba'zida to'laqonli ikkinchi taom. An'anaga ko'ra, bu pishloqli to'ldirilgan tortilla - Imeretian uslubida xachapuri shunday tayyorlanadi. Mingrelian xachapuri tepasiga maydalangan pishloq sepiladi va achchiq o'tlar xevsuriyalik xachapuriga qo'shiladi. Rachin xachapuri, lobiani sifatida ham tanilgan, loviya bilan to'ldirilgan holda tayyorlanadi. Adjarian xachapuri tuxum bilan tayyorlanadi, uni pishloqda yaxshilab aralashtirish kerak.
Satsivi
Birinchidan, Satsivi - bu doljin, za'faron, sarimsoq, qalampir, chinnigullar va suneli xopli yong'oqli sos, sharob sirkasi yoki sharbatlari - anor yoki limondan kislotali. Qoida tariqasida, satsivi asosiy taom sifatida parranda go'shtidan tayyorlanadi. Turkiya bu uchun ideal, lekin tovuq ham juda mazali.
Chakapuli
Chakapuli
So'zma -so'z "/>" degan ma'noni anglatadi
Ajapsandali
Gruziya atirlar malikasi! Baqlajon va tug'ralgan piyoz katta skovorodkada qovuriladi. Pishirish jarayonida sarimsoq, tug'ralgan bolgar qalampiri va tug'ralgan qaynatilgan pomidor qo'shing. Sabzavotlarni boy assortimenti bilan yangi o'tlar va tuz bilan ziravorlanganda, sabzavotlarning bu ko'pligi katta quyma temir qozonda qopqoq ostida o'n-o'n besh daqiqa davomida pishiriladi.
Xinkali
Xinkali
Eslab qoling! Xinkali bu "/>
