Kiprda nimani sinab ko'rish kerakligini bilish uchun sayyohlarga Shokolad haftasiga sayohatni rejalashtirish tavsiya etiladi (shirin tish barcha shokolad - muzqaymoq, pirojnoe, ichimliklar va shokoladli favvoradan mamnun bo'ladi. mevalar), vino festivali (sharobni tatib ko'rish, kiprlik shirinliklar va taomlardan tashqari, mehmonlar qo'shiqlarni tinglashadi va ijodiy guruhlarning chiqishlarini tomosha qilishadi), Kipr Fiesta gastronomik festivali (oziq -ovqat mahsulotlari, pivo va vino ishlab chiqaruvchilari tatib ko'rishadi) Limasolda, Derinya qishlog'idagi qulupnay festivali (hamma qulupnayga asoslangan shirinliklar va ichimliklardan bahramand bo'lishlari mumkin), Anogira qishlog'idagi Pastelli festivali (mehmonlar karabo'pdan tayyorlangan Kipr shirin Pastellidan tatib ko'rishadi. sirop). Bundan tashqari, Mesarka zavodi joylashgan Afinenu qishlog'iga borishga arziydi va siz anari va halloumi pishloqlaridan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Kiprda ovqat
Kiprda O'rta er dengizi oshxonasi ustunlik qiladi: bu erda go'sht, sabzavotlar, dengiz mahsulotlari iste'mol qilinadi. Marinadlangan, panjara qilingan yoki qovurilgan sharob ahtapotini ayniqsa Kiprda hurmat qilishadi. Kipr taomlarining aksariyati turli xil soslar bilan beriladi:
- tahini (sos limon sharbati, kunjut va ziravorlardan tayyorlanadi);
- dzatziki (sarimsoq, yalpiz va maydalangan tuzlangan bodring qo'shilgan, bir oz nordon ta'mli qalin qatiq sousi);
- taramasalata (zaytun moyi, dudlangan cod ikra va kartoshka pyureidan tayyorlangan qaymoqli sous).
Kiprning eng yaxshi 10 ta taomlari
Meze
Meze
Meze-bu makaron, soslar, yashil zaytun, qora zaytun, dengiz mahsulotlari yoki go'shtdan tayyorlangan aperitif (jami ingredientlar 15-20). Mezga mo'ljallangan restoranda (mol go'shti, tovuq va qo'zichoqqa asoslangan pirzola, kolbasa va kabobdan tayyorlangan go'sht, qisqichbaqali, midiya, qisqichbaqalar, ahtapotli baliqlar; baliqni meze sohilidagi tavernada sinab ko'rish tavsiya etiladi) aperitifga xizmat qiling - Kipr anisli aroq uzo, shuningdek loviya muslari, sabzavotli salatlar, pishloq, krujkalar, pitualar. Kipr meze bilan tanishmoqchimisiz? Kichkina oshpazlik ko'rgazmasiga tayyorlaning (ba'zi restoranlarda ofitsiantlar badiiy teginish bilan taomlarni o'zgartiradilar). O'rtacha meze narxi 20-25 evro.
Stifado
Stifado - bu mol go'shti, tovuq yoki quyonga asoslangan taom. Qovurilgan katta go'sht kubiklari ziravorlar bilan ziravorlanadi, unga qizil sharob, sabzavot va piyoz qo'shiladi (piyoz odatda kesilmaydi, balki to'liq qo'shiladi) va 2-2,5 soat qaynatiladi. Stifadoga xizmat qilish uchun chuqur plastinka ishlatiladi (uning uchun an'anaviy garnitur - guruch). Siz Stipadoni Kiprda 12 evroga sinab ko'rishingiz mumkin.
Kleftiko
Kleftiko
Kleftiko - loyli pechda pishirilgan go'sht (muqobil ravishda o'choq). Yosh qo'zichoq / qo'zichoq xushbo'y va yumshoq bo'lguncha qaynab ketadi. Sarimsoq, qalampir, piyoz, kartoshka yoki pishirilgan sabzavotlar kleftiko bilan beriladi. Yana bir qo'shimcha - limon: siz undan siqilgan sharbatni go'shtga quyishingiz kerak. Yangi kleftikoni sinab ko'rmoqchimisiz? Kechga yaqin buyurtma bering.
Bu taomning bir qismi sayyohlarga taxminan 10 evroga tushadi. Qanday bo'lmasin, kleftikoni qishloqlarda, masalan, Fikardou qishlog'ida sinab ko'rish yaxshiroqdir (u Nikosiyadan 40 km uzoqlikda).
Suvlak
Souvlaki - Kipr kaboblari: ular tovuq, qo'zichoq yoki cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi (siz ularni 15 evroga sinab ko'rishingiz mumkin). Go'sht olovda pishirishdan oldin marinadlanmaydi (tuz va oregano bilan xushbo'ylanadi), shuning uchun u biroz quruq bo'lib chiqadi. Souvlaki stolga turli xil soslar, shuningdek halloumi (panjara qilingan pishloq) va rustik salat yoki qo'pol tug'ralgan sabzavotlar bilan bir qatorda, limon sharbati bilan oldindan tuzlangan holda stolga tortiladi.
Musaka
Musaka - bu beshamel sousi bilan quyiladigan go'sht (qo'zichoq yoki cho'chqa go'shti), pomidor va baqlajondan tayyorlangan güveç. Ko'pincha mussak qovoq, qo'ziqorin, maydalangan pishloq va kartoshka bilan pishiriladi (barcha ingredientlar oldindan yog'da qovuriladi, so'ngra qolipga qatlamlarga yotqiziladi) o'choqda 60 daqiqa. Bu taomning 1 porsiyasi Kipr restoranlari mehmonlariga 13-15 evroga tushadi.
Traxana sho'rva
Traxana sho'rva
Noyob traxana sho'rvasi echki suti, tovuq go'shti va purguri donlari asosida tayyorlanadi (u faqat Kipr tuprog'ida o'sadigan bug'doyning maxsus turidan olinadi). Bundan tashqari, traxana sarimsoq, yalpiz va ohak sharbati qo'shiladi. Pishirish jarayonida idish qalin irmik pyuresiga o'xshaydi: kolbasa sovutilgan massadan hosil bo'ladi, keyinchalik quritiladi. Kolbasa to'ldirish uchun (ularga xizmat qilishdan oldin ustidan qaynoq suv quyish kerak) qatiqdan foydalaning. Ustiga maydalangan pishloq seping.
Keftedes
Keftedes - bu go'shtdan (cho'chqa go'shti, mol go'shti) va achchiq o'tlardan (bu qiyma go'shtning deyarli 50 foizini tashkil qiladi) yasalgan kiprli cho'zinchoq köfte, bu taomga yangi ta'm beradi. Keftedes yog'da jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.
Kefedesga qo'shimcha (stolda sovuq, qizdirilgan yoki yangi qovurilgan köfte bo'lishi mumkin) - dzatziki sousi, shuningdek pomidor, bodring va kartoshka.
Lucumades
Lucumades
Lucumades - xamirturushli xamir donut shaklidagi shirinlik (ko'pincha xamirga olma yoki pishloq qo'shiladi). Ular oltin rangning chiroyli soyasini olmaguncha yog'da qovuriladi. Kiprlik lukumadalar asal siropi bilan quyiladi va darchin va yong'oq / kunjut sepiladi. Kafeda shokolad yoki muzqaymoq ko'pincha lukumad bilan beriladi. Siz bu shirinlikni ko'chada sotib olishingiz mumkin - u qog'oz paketga yoki karton qutiga qadoqlanadi.
Dolmades
Dolmades - bu karam rulolarining prototipi: Kiprda mayda karam rulonlari (go'sht va guruchdan; ba'zi oilalarda uzum barglari faqat arpabodiyon, oregano, kekik va qarag'ay yong'og'i bilan to'ldirilgan) uzum barglariga o'ralgan va limon bilan quyilgan. ishlatishdan oldin sharbat. Siz 12 evroga dolmadesni sinab ko'rishingiz mumkin.
Suzukakya
Suzukakya - go'sht sevuvchilar orasida muhabbat qozongan taom. Cho'chqa go'shti va mol go'shtidan sarimsoq, zaytun urug'i, tuxum, piyoz, qalampir, koptoklar hosil bo'ladi, ular yog'da qovuriladi. Sarimsoq-pomidor sousi suzukaki bilan xizmat qiladi va unga maydanoz ham qo'shiladi. Köfte bir qismi 1 kishi uchun 10 evro turadi.
