Isroil - Yaqin Sharq mamlakatlaridan biri, uning qirg'oqlarini ikkita dengiz yuvadi - Qizil va O'rta er dengizi. Subtropik iqlim bu erda turizmni rivojlantirish uchun ajoyib sharoit yaratadi: har yili Isroilga turli mamlakatlardan bir necha million sayyoh tashrif buyuradi.
Kimdir bu erga Isroilda joylashgan uchta dinning ziyoratgohlarini ko'rish uchun keladi, boshqalarini mamlakatning ajoyib geografik xilma-xilligi o'ziga jalb qiladi: bu tog 'chang'i bazasi bo'lgan Xermon tog'ining qor bilan qoplangan cho'qqisi va Yahudiy cho'lining qumli qumlari… Lekin ba'zilar Isroilga faqat milliy taomlari va ajoyib taomlaridan bahramand bo'lish uchun tashrif buyurishadi. Xo'sh, Isroilda aynan nimani sinab ko'rish kerak?
Isroilda ovqat
Isroil oshxonasi Sharq va G'arbning oshxona an'analarini birlashtiradi. Ba'zi taomlar uchun retseptlar mamlakatga sefardimlar (Yaqin Sharqdagi yahudiy xalqlari) tomonidan olib kelingan. Boshqa oshpazlik an'analari Ashkenazi (Sharqiy va G'arbiy Evropadan kelgan yahudiy xalqlari) tarixidan kelib chiqqan. Tarixiy vatanlariga qaytib, ikkalasi ham Isroil milliy oshxonasini arab va Evropa mamlakatlarining o'zgartirilgan taomlari bilan boyitdilar.
Yahudiylik Isroil oshpazligiga katta ta'sir ko'rsatdi. Isroilda ko'p odamlar kosher qonunlariga amal qilishadi. Bu qonunlar bilan cho'chqa go'shti yoki qisqichbaqasimon baliq iste'mol qilish qat'iyan man etiladi. Go'shtli idishlar, kosher talablariga muvofiq, sutli idishlardan alohida tayyorlanishi kerak. Bundan tashqari, ularni alohida -alohida eyish kerak.
Isroil milliy oshxonasida eng ko'p uchraydigan ingredientlar sabzavot, dukkakli o'simliklar, o'tlar, mevalar, zaytun moyi va baliqdir.
Bu mamlakat aholisi boshidan kechirishga majbur bo'lgan iqtisodiy inqiroz davri ham Isroil oshxonasiga ma'lum ta'sir ko'rsatdi. O'shanda baqlajonli salat va ptitim deb nomlangan makaron ixtiro qilingan.
Isroilda vinochilik rivojlanmoqda. Mahalliy vinolar hatto nufuzli xalqaro festivallarda ham mukofotlarga sazovor bo'lgan. Mamlakatda sifatli pivo ham ishlab chiqariladi. Bu ichimliklardan tashqari, mahalliy aholi qahva, yalpiz choyi va anor ayniqsa mazali bo'lgan yangi siqilgan sharbatlarni juda yaxshi ko'radilar.
Isroilning eng yaxshi 10 ta taomlari
Humus
Humus
No'xat (nohut), sarimsoq, qalampir, limon sharbati va kunjut pastasidan tayyorlangan pyure. Humusni ta'mga tuz, maydanoz, piyoz, kimyon, zaatar, chili qo'shib tatib ko'rish mumkin. Bundan tashqari, ushbu taomga ko'pincha quyidagi ingredientlar qo'shiladi:
- kakao;
- qovurilgan qizil qalampir;
- Pishloq Feta;
- qovurilgan pomidor;
- Qarag'ay yong'oqlari;
- qovurilgan piyoz;
- qovoq pyuresi.
Humus nafaqat Isroilda, balki uning chegaralaridan tashqarida ham o'z muxlislarini ko'paytirmoqda. Vejeteryanlar bu taomni ayniqsa yaxshi ko'radilar. Humus kleykovina tarkibidagi ovqatlar kontrendikativ bo'lgan odamlarga tavsiya qilinishi mumkin.
Falafel
Falafel
Chuqur qovurilgan nohut sharlari. Ba'zida nohutga loviya qo'shiladi. Ziravorlar ziravor sifatida ishlatiladi. Bu taom sabzavotli salat va sesame sosli pita nonida beriladi. Falafel Isroilda shu qadar mashhurki, bu mamlakatning deyarli ramzlaridan biridir. Bu taom tasviri ko'pincha davlat bayrog'i yonidagi suvenir magnitlarga joylashtiriladi.
Cholnt
Isroil xalqining sevimli shanba taomlari. Yahudiylik shanba kuni ovqat pishirishni taqiqlaydi, shuning uchun isroilliklar juma kuni shanba taomlarini tayyorlaydilar. Tandirga go'sht, kartoshka, nohut, loviya, piyoz va ziravorlar qo'yiladi, shanba kuni ertalab esa to'yimli, issiq va mazali taom chiqariladi. Bu cholent. Bu taomning boshqa nomi hamin (bu so'z sefard taomlarida ishlatiladi).
Shakshuka
Shakshuka
Pishgan tuxumning Isroil versiyasi. Tuxumdan tashqari, u issiq sosni ham o'z ichiga oladi. Uning tarkibiga pomidor, piyoz, achchiq qalampir kiradi. Ba'zida shakshukaga silantro, sarimsoq, koriander qo'shiladi. Bu taomning turlicha variantlari bor, lekin uni ko'pincha non bilan va quyma temirdan yasalgan skovorodkada berishadi.
Burekas
Puff piroglar. Ular pechda pishiriladi. Pishloq, kartoshka, ismaloq, qo'ziqorin to'ldirish sifatida ishlatiladi. Ba'zida burekalarga qatiq yoki qovurilgan tuxum beriladi. Pies pomidor sosu yoki tuzlangan bodring bilan juda mos keladi - bu mahsulotlarga ko'pincha burekalar ham qo'shiladi. Kartoshkali piroglar to'rtburchaklar shaklida pishiriladi, lekin agar burekalar yassi uchburchakka o'xshasa yoki yarim doira shaklida bo'lsa, demak ular pishloq bilan to'ldirilgan. Qo'ziqorin pirogi teng qirrali uchburchak shaklida, dumaloq burekalar esa ismaloq yoki boshqa plomba bilan.
Avliyo Butrus baliqlari
Avliyo Butrus baliqlari
Bu taomning nomi Injil ildizlariga ega. Aziz Isroil xalqining sevimli taomiga aylangan Galiley tilapiyalaridan birining og'zida, Sankt -Peter bir vaqtlar ma'bad solig'ini to'lash uchun tanga topdi. Bugungi kunda bu baliq panjara qilinadi va sabzavot, kartoshka va sos bilan xizmat qiladi.
Forshmak
Sovuq ishtaha. Kartoshka bilan pishirilgan maydalangan go'sht yoki seld. Piyoz, qalampir va smetana ham forshmak uchun zarur ingredientlardir. Selderey taom yahudiy oshxonasining klassikasi bo'lib, go'sht allaqachon "mavzudagi o'zgarish" hisoblanadi.
Knafe
Knafe
Agar siz shirinliklarni yaxshi ko'rsangiz, knafe -ni sinab ko'ring. Agar siz shirinliklarga befarq bo'lsangiz ham, baribir sinab ko'ring! Kadaif vermicelli va echki pishloqidan iborat bu taom sizni hayratda qoldiradi! Kafe ustiga quyiladigan shakar siropi uning ta'mini mukammal darajada to'ldiradi. Davolash odatda yong'oq - yong'oq, bodom yoki pista bilan sepiladi. Bu taomni quruq holda iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, u juda shirin. Buning uchun choy yoki shunchaki suv buyurtma qilish yaxshiroqdir.
Bamba
Bu makkajo'xori tayoqchalari. Ular yerfıstığı yog'iga namlangan. Mahalliy aholi ularni juda yaxshi ko'rishadi. Deyarli hech qanday bayram, Isroilda hech bir partiya bu nozikliksiz qilolmaydi.
Xomentash
Xomentash
Ko'knori urug'idan pirog. Xamirturush xamiridan tayyorlanadi. Bu piroglarni to'ldirish - haşhaş, mayiz va yong'oq. Taom nafaqat to'yimli, balki juda mazali bo'ladi. Bu cheksiz xilma -xil Isroil oshxonasi taklif qiladigan ko'plab shirinliklardan faqat bittasi va ularning barchasi, albatta, sayyohni sinab ko'rishga arziydi.
