G'arbiy Evropaning eng kichik davlatlaridan biri Germaniya, Frantsiya va Gollandiya o'rtasida Shimoliy dengiz sohilida joylashgan qirollikdir. Shtat ikki tilli: shimolda Gollandiyada, Flandriyada, janubda frantsuzda, Valoniyada. Poytaxtda frantsuzlar hukmron.
Kichik Belgiya hududida Evropaning eng yaxshisi bor: O'rta asr me'morchiligi, qadimiy qal'alar, muzeylar, tabiiy bog'lar, chang'i kurortlari. Ikkinchisi, Ardenning past balandligi tufayli, hatto boshlang'ich chang'ichilar uchun ham mavjud. Belgiya oshxonasi sayyohlar yaxshi biladigan frantsuz tilidan kam emas deb ishoniladi. Va mamlakat restoranlari har doim Evropa restoranlari reytingida etakchi hisoblanadi. Belgiyada nimani tatib ko'rishingiz mumkin?
Belgiyada oziq -ovqat
Belgiyaning oshpazlik an'analari o'rta asrlarda, qo'shni mamlakatlar oshxonasining katta ta'siri bilan rivojlangan. Va bunday kichik mamlakatda, mintaqalar oshxonasida farqlar bor. Sohilda dengiz mahsulotlari taomlari ustuvor hisoblanadi. O'yin Arden tog'larida afzal ko'riladi.
Belgiya brendlari orasida shokolad, gofret, pivo va frantsuz kartoshkasi bor. Shokolad tarkibi 1884 yilda qonun bilan mustahkamlangan; bugungi kunda mamlakatda ikki mingdan ortiq shokolad turlari mavjud. Shu sababli, shokoladli gurmeler sayyohlar oqimining katta qismini tashkil qiladi.
Belgiyaliklar frantsuz kartoshkasini ixtiro qilgani uchun butun dunyodagi tezkor ovqatlarning minnatdorchiligiga loyiqdir. Mo''jizaviy usul hamma joyda tarqaldi, lekin ular buni eng yaxshi Belgiyada qilishadi.
Belgiyaning eng yaxshi 10 ta taomlari
Qisqichbaqalar
Qisqichbaqalar
Har doim Shimoliy dengizdan juda yangi. Ular kichkina, jigarrang rangga ega va etishtirilgan qisqichbaqalar kabi ko'rinishga ega emas. Bu erda Belgiya oshxonasining asosi tamoyili paydo bo'ladi: ta'mi tashqi ko'rinishdan ko'ra muhimroqdir. Bu qisqichbaqalarning ta'mi estetik kamchiliklarni to'liq qoplaydi.
Pomidorlar qisqichbaqalar bilan to'ldirilgan ("la pomidor qisqichbaqasi"), eritilgan parmesanli kroketlar va qovurilgan petrushka ("kroket-o-parmesan"), ulardan salatlarga qo'shiladi. Yoki oddiy Belgiya pivosi bilan tozalangan qisqichbaqalarga buyurtma berishingiz mumkin.
Qisqichbaqasimonlar, midiya va boshqa dengiz mahsulotlari
Oq sharobdagi midiya, mayiz va karrining ajoyib garniturasini sinab ko'rishga arziydi. Pivo sosida qovurilgan midiya tatib ko'rishga arziydi. Ko'pincha frantsuz kartoshkasi bilan xizmat qiladi, bu g'alati kombinatsiya mazali bo'ladi.
"Muly" juda mashhur - piyozli bulyon qalampiridan tayyorlangan chig'anoqli sho'rva. Katta dengiz salyangozlari o'ralgan qobiqda qovuriladi, tayyor taom juda chiroyli ko'rinadi.
Qisqichbaqasimon va qisqichbaqasiz kechki ovqatning hech qanday boshlanishi to'liq bo'lmaydi. Omar lobsterlari qaymoq bilan sariyog'da qovuriladi - omarga o'xshash qisqichbaqalar.
Pishloqlar
Pishloqlar
Ularning ishlab chiqarilishi o'rta asrlarda shakllangan, keyin pishloq monopoliyasi monastirlarga tegishli edi. Har bir viloyat kamida uchta navni ixtiro qilgan. Eng mashhur "mara", "le erv" va "floref" hammasi Valoniyadan. Pushkin maqtagan Limburg pishloqini sinab ko'rishga ishonch hosil qiling - engil krem rang, ko'pincha mog'or bilan. Achchiq xushbo'y hidi va boy ta'mi Belgiya pivosi va oq sharob bilan yaxshi ketadi. Pishloq ko'pincha frantsuz gastronomiyasi ruhida desert sifatida iste'mol qilinadi.
Bryusselda har xil turdagi "le fromage de brussels" pishloqli bo'laklardan tayyorlangan sendvichlar juda mashhur. Tez ovqatlanishingiz kerak bo'lganda, ular ajralmas, lekin ular belgiyalik murakkabligi bilan ajralib turadi.
Flamand karbonad
Mamlakatning go'shtli taomlari an'analarining timsoli, aniqrog'i, belgiyalik oshpazlarning g'ayrati. Oldindan urilgan va qovurilgan mol go'shti bo'laklari kamida uch soat qovuriladi. Cho'chqa cho'chqa go'shti ko'katlar va piyoz bilan o'ralgan, shuningdek qovurilgan, ustiga xantal bilan surtilgan non bilan qoplangan. Ziravorlar, dafna yaprog'i va boshqa ziravorlar qo'shilgan pivoda qovurilgan. Bu taomni tatib ko'rganingizda, nima uchun belgiyaliklar gurme hisoblanishini tushunasiz. Mol go'shti boshqa idishda pivo bilan qovuriladi - flamand pishirig'i.
Bryussel medallari
Juda murakkab taom. Non bo'laklariga qovurilgan va limon sharbati bilan qovurilgan jigar bo'laklari oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan selderey bo'laklariga xizmat qilinadi. Bryussel oshxonasidan yana bir zavq-Bryussel uslubidagi cho'chqa go'shti. Allaqachon urilgan va qovurilgan go'sht Bryussel novdalari, qovoq va feta pishloq bilan pishiriladi. Pishloq cho'chqa go'shti shnitseliga juda mos keladi. Parmesan bilan to'ldirilgan kotletlarning ta'mi uzoq vaqt esda qoladi. Yoki olma, mayiz va hindibo bilan sharobda pishirilgan go'sht. Bu asar flamand tilida hindibo deb ataladi.
Oq rang
An'anaviy taom belgiyalik oshpazlar kartoshka bilan nima qila olishini ko'rsatadi. Har bir bo'lak pastırma bilan o'ralgan kartoshka bo'laklari pishloq qopqog'i ostida pishiriladi. Bechamel sosida xizmat qiladi.
Hatto Belgiyada oddiy kartoshka pyuresi ham g'ayrioddiy. Kartoshka piyoz bilan, ba'zida sabzi bilan qaymoq bilan qaynatiladi. Dunyodagi eng mazali kartoshka pyuresi uchun bu dumaloq yonma -yon taomni sinab ko'rishga arziydi.
Belgiyaliklarning kastryulkalarga bo'lgan muhabbati qo'ziqorinli pechda pishirilgan kartoshkada yaqqol ko'rinadi.
Waterzoy
Waterzoy
Sovuq havoda bu pishiriq ajralmas hisoblanadi. U tovuq suvzasida ko'proq uchraydi. Ammo an'anaviy baliqni sinab ko'rishga arziydi. Eng mazali - tarragon, qichitqi o't va yalpiz sosli ilon balığı.
Belgiyalik oshpazlar tomonidan bajariladigan har qanday baliq ijodga aylanadi: qisqichbaqali sosli yagona fileto, qalin lososli güveç, seldereyda qaynatilgan istiridye. Alabalık pastırma va dudlangan jambon bo'laklari bilan to'ldirilgan, bu asar "la truitt ardennes" deb nomlangan. Va oldindan dudlangan qizil ikra, oq qushqo'nmas bilan pishiriladi.
Qurol
Pishloq va jambon, pishloq va kolbasa bilan to'ldirilgan qarsillagan bulka. To'pponcha snacking uchun mo'ljallangan. Belgiyada bistro tipidagi korxonalar deyarli yo'q. Bu tez tayyorlanadigan atirlar qassob do'konlarida yoki buyurtma bo'yicha kichik kafelarda sotiladi. Qurolning ta'rifi oddiy fastfudga o'xshaydi, lekin bulochkaning ta'mi va to'ldirilishining yangiligi bizga Belgiyada ekanligimizni eslatadi.
Siz ham mashhur kartoshkani yugurib tatib ko'rishingiz mumkin. Chuqur qovurilgan chodirlar, o'z yurtida frantsuz kartoshkasi deb ataladi, ramziy restoranlar kabi mashhur.
Shokolad
Shokolad
Bu erda 19 -asrning o'rtalarida turli kasalliklarga davo sifatida paydo bo'lgan. Tadbirkor belgiyalik farmatsevt birinchi navbatda farmatsevtik qandolat fabrikasini ochdi. Va 19 -asrning oxirida - birinchi shokolad fabrikasi. Bu shokolad korxonasida birinchi marta to'ldirilgan shokoladlar paydo bo'ldi. Bugungi kunda kichik bir mamlakatda 500 dan ortiq qandolat do'konlari mavjud bo'lib, ularda an'anaviy shokolad turlaridan tashqari uni rayhon, yalpiz, kekik, limon balzam va boshqalar bilan to'ldiradi. Ba'zi shokoladli restoranlarda siz qora shokoladli g'oz pateidan bahramand bo'lishingiz mumkin, hatto baliq shokoladli sous ostida xizmat qiladi. Ishbilarmon qandolatchilar shokoladli butilkalarda sharob, likyor va hatto pivo sotadilar.
Vafli
Ikkinchisi, shokoladdan keyin mashhur qandolat mahsulotlari. Ular butun dunyodagi gofretlardan farq qiladi. Bryussel, Liej va hatto flamand gofretlari bor. Ular ta'mi, shakli va taqdimot variantlarida farq qiladi.
Eng mashhur vafli Liege. Sinash yoki qilmaslik haqida ikkilanishga hojat yo'q: ular ajoyib! Ular sariyog 'xamiridan pishiriladi, shuning uchun ular zichroq bo'ladi. Ovqat pishirishda granüllangan shakar ishlatiladi, u karamel qobig'ini hosil qiladi.
Bryussel engilroq, yumshoqroq va havodor. Ko'pincha ular kek shaklida, qaymoq yoki qulupnay bilan bulg'angan holda beriladi. Sohilda siz ularni sinab ko'rishingiz mumkin, lekin dengiz bo'yida yurganingizda, sayohat paytida ovqatlanish uchun qulay bo'lgan shaklda. Ko'cha versiyasi shunchaki shakar kukuniga sepilgan, lekin baribir juda mazali.
