Vengriya - Markaziy Evropaning davlatlaridan biri, uning katta qismi O'rta Dunay tekisligida joylashgan. Uzoq va iliq buloqlar va kuz - bu mahalliy iqlimning o'ziga xos xususiyati, Vengriya ob -havosining yana ikki xususiyati - yozning issiqligi va qishning nisbatan sovuqligi (Dunay ba'zan uzoq vaqt muz bilan qoplangan).
Ba'zida Vengriyani ochiq osmon ostidagi muzey deb atashadi: diqqatga sazovor joylar deyarli har qadamda topiladi. Va bu hammasi emas: O'rta asr qal'alari va Romanesk ibodatxonalaridan tashqari, bu erda fanga ma'lum bo'lgan deyarli barcha kasalliklarni davolash mumkin bo'lgan balneologik kurortlar bor. Ammo bu hammasi emas: to'yimli, mazali va g'ayrioddiy Vengriya taomlari ham mamlakatning o'ziga xos diqqatga sazovor joyidir va batafsil hikoyaga loyiqdir. Xo'sh, Vengriyada nimani sinab ko'rish kerak?
Vengriyada ovqat
Venger oshxonasining asosiy xususiyatlaridan biri bu xilma -xillikdir. Qadim zamonlardan buyon mahalliy oshpazlar ixtirochiligi va hayoli bilan ajralib turardi. Shuning uchun ba'zi venger taomlarida o'nlab, hatto yuzlab pishirish usullari mavjud. Va shuning uchun Vengriya taomlari nafaqat Vengriyada, balki uning chegaralaridan tashqarida ham juda seviladi va qadrlanadi.
Go'shtli taomlarning ko'pligi (ayniqsa cho'chqa go'shti) - venger oshxonasining yana bir o'ziga xos xususiyati. Vengriyaning milliy oshxonasini piyozsiz va ayniqsa mahalliy aholi yoqtirgan qalampirsiz tasavvur qilishning iloji yo'q. Ular uni deyarli har bir taomga qo'yishdi, ehtimol, shirinliklar bundan mustasno. Vengriya oshxonasining yana bir o'ziga xos xususiyati - bu birinchi (ya'ni sho'rvaga o'xshash) va ikkinchisidan (bug'doy kabi) taomlarning mavjudligi.
Venger shirinliklari haqida ko'p gapirish mumkin: bu Shomloi Galushka pirogi, Esterhaziy keki va kyurteskalach … Bu erda ham venger milliy taomlarining xilma -xilligi yaqqol namoyon bo'ladi.
Vengriya aybini sukut saqlash mumkin emas. Tokay sharobi ayniqsa mashhur. Bu achchiq alkogolli ichimlik yog'li idishlar bilan yaxshi ketadi, lekin o'z -o'zidan hayratlanarli darajada mazali bo'ladi. Vengriya, shuningdek, o'rikli aroq, pivo va Unicum balzami kabi boshqa turdagi yuqori sifatli spirt ishlab chiqaradi.
Vengriyaning eng yaxshi 10 ta taomlari
Gulash
Gulash
Ha, bu dunyoga mashhur taom - asli Vengriyadan. Gulashni birinchi yoki ikkinchi taom deb aytish qiyin, chunki bu sho'rva yoki sho'rva emas, balki oradagi narsa. Bu taom uchun bir necha yuz retseptlar mavjud. Gulashning tarkibiy qismlari mol go'shti yoki cho'chqa go'shti bo'lishi mumkin, idishning vegetarian versiyasida go'sht qo'ziqorin bilan almashtiriladi. Piyoz, pomidor, kartoshka, makaron, sarimsoq, qalampir, petrushka gulashga qo'shiladi … Bu ro'yxat qisqaroq yoki uzunroq bo'lishi mumkin, ba'zi ingredientlarni boshqalari bilan almashtirish mumkin - barchasi oshpaz tanlagan yuzlab gulash retseptlariga bog'liq..
Halasle
Halasle
Baliq sho'rva. Piyoz va qalampir bilan mayda tug'ralgan baliq cho'chqa yog'ida qovuriladi, so'ngra suvda yoki pomidor sharbatida qaynatiladi. Baliq qaynatilganda hamma narsa elakdan o'tkaziladi, hosil bo'ladigan suyuqlikka katta baliq bo'laklari qo'shiladi va pishguncha qaynatiladi. Halasle odatda qozonlarda, non bilan iste'mol qilinadi.
Tovuq paprikash
Tuzli va qalampirlangan tovuq ko'kragi va oyoqlari bulonda piyoz, sarimsoq, bolgar qalampir va qalampir bilan qovuriladi. Taom deyarli tayyor bo'lgach, unga smetana va un qo'shing.
Turosh chusa
Vengriyaning eng o'ziga xos taomlaridan biri. Agar siz yangi va g'ayrioddiy narsalarni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, turosh chusaga buyurtma berishingiz mumkin. Bu noodle, tvorog, pishloq va qaymoq aralashmasidan iborat. Ba'zida turosh chusa ikkinchi taom sifatida xizmat qiladi, ba'zida u hatto shirinlikka aylanadi.
Lecho
Bu taom uchun aniq retsept yo'q. Lecho Vengriyaning hamma joylarida pishiriladi, lekin uni mamlakatning turli restoranlarida sinab ko'rganingizda, lechoning ta'mi va tarkibi deyarli har safar bir oz farq qilayotganini sezishingiz mumkin. Pishirish uchun zarur bo'lgan mahsulotlar piyoz, pomidor, bolgar qalampiridir (uning o'rniga paprika ishlatilishi mumkin). Ba'zida lecho go'sht bilan pishiriladi. Ba'zida barcha ingredientlar aralashtirilgan tovuq tuxumlari bilan quyiladi.
Fazelek
Sabzavotli bug '. Ba'zida ular un va smetana bilan qovuriladi. Mana bu taom uchun ingredientlar: ismaloq; qovoqcha; karam; dukkaklilar; kartoshka; kolrabi; yasmiq. Ulardan faqat bir nechtasini ishlatish mumkin. Boshqa ko'plab venger retseptlari singari, bu erda ham variantlar bo'lishi mumkin.
Langos
Langos
Fast tamaddi qilishga mo'ljallangan venger versiyasi. Qadimgi Rim davridan boshlangan uzoq tarixga ega taom. Hamma qadimgi retseptlar singari, bu juda oddiy: suv, un va xamirturushdan tort tayyorlanadi, qaynab turgan holga keltiriladi. Ba'zilar pishloqli langosni, boshqalari smetana, boshqalari sarimsoq sousini yaxshi ko'radilar. Va ba'zi odamlar langosni uchta ingredient bilan bir vaqtning o'zida tayyorlashdan xursand bo'lishadi - bu juda mazali bo'lib chiqadi! Agar tortilla ustiga murabbo yoki shokoladli pasta surtsangiz, bu taom ham shirin bo'lishi mumkin.
Kerezet
Qo'y pishloqli pate va boshqa bir qator mahsulotlar. Taomda piyoz, zaytun urug'i, qalampir, xantal, asir, hamsi, sardalya va ozgina tuzlangan ikra bor. Bularning barchasi maydalangan va aralashtirilgan. Pivo keresetga ham qo'shiladi.
Rethesh
Rethesh
Vengriya strudel. Bu taomning tarixi Vengriyadagi turk hukmronligi davrida boshlanadi: reteshning baklava bilan ko'p o'xshashliklari bor. Ammo shundan beri ko'p vaqt o'tdi va retesh asta -sekin o'zgardi. Bugungi kunda bu klassik venger milliy taomlaridan biri. Rethesh, albatta, shirin emas. Uning to'ldirilishi baliq, go'sht, karam, qo'ziqorin, ko'knor urug'i, gilos, olma yoki yong'oq bo'lishi mumkin. Klassik reteshni tayyorlash uchun unning har bir turi mos emas. Vengriya do'konlaridan maxsus strudel unini sotib olishingiz mumkin.
Gundel pancakes
Ularni venger oshpazi Karoi Gundel ixtiro qilgan. Kreplarning siri ularning yong'oq-mayizni to'ldirishida, shuningdek maxsus sug'orishda. An'anaviy Gundel uslubidagi pancakes shokoladli-romli sos bilan quyiladi. Ba'zida bu taomga alkogolli sous qo'shiladi. Yonayotgan pancakes juda ta'sirli ko'rinadi, lekin ba'zi gurmeler bu romning o'ziga xos ta'mini yo'qotadi (alkogol yonadi) deb hisoblashadi.
